تن ماهی طرفداران زیادی دارد گهگاه در کتاب های آشپزی دیده شده که با این کنسرو وعده های غذایی متنوعی را درست کرده اند اما فراموش نشود که کارشناسان علوم تغذیه توصیه کرده اند که قوطی های کنسرو ماهی را با دقت خریداری کنید، تاریخ انقضای آن را بررسی کنید، نباید قوطی ها ضربه خورده یا متورم باشد همچنین برای جلوگیری از مسمومیت بوتولیسم باید حتما 20 دقیقه قبل از مصرف قوطی کنسرو ماهی را با آب بجوشانید.
امروز طرز تهیه یک ساندویچ خوشمزه با تن ماهی برایتان گفته می شود. این ساندویچ مناسب عصرانه و شام است و می توانید با مخلفاتی همچون کاهو و خیارشور میل نمایید. برویم سراغ گام به گام آشپزی امروز:
مرحله اول تهیه ساندویچ تن ماهی با مخلفات:
ابتدا یک قوطی کنسرو تن ماهی را با مقداری آب بجوشانید تا آماده خوردن شود حدودا 20 دقیقه جوشاندن با آب کافیست. درب قوطی را باز کنید و مجددا درب را به طرف پایین فشار دهید تا گوشت ماهی تحت فشار قرار بگیرد و روغن اضافی آن خارج شود. روغن را جدا کنید و گوشت ماهی را داخل یک ظرف مناسب بریزید.
جدا کردن روغن ماهی به دو دلیل انجام می شود یکی این که نباید ساندویچ بیش از حد چرب باشد و دیگر این که هنگام خوردن ساندویچ نباید روغن از ساندویچ بچکد! گوشت ماهی را با چنگال تکه تکه کنید.
مرحله دوم تهیه ساندویچ تن ماهی با مخلفات:
دو عدد ساقه کرفس را بشویید و با یک چاقو تیز کرفس را کامل خرد و ساطوری کنید کرفس خرد شده را به گوشت ماهی اضافه نمایید. 2 عدد تخم مرغ را بشویید و داخل یک قابلمه بگذارید روی آن آب بریزید و بگذارید تا تخم مرغ ها آب پز شود پس از پختن با آب سرد بشویید تا پوست تخم مرغ راحت تر جدا شود.
بهترین روش برای آبپز کردن تخم مرغ ها این است که ابتدا دو عدد تخم مرغ را کامل با آب بشویید تا میکروب و باکتری آن ها از بین برود سپس آن ها داخل یک شیرجوش قرار دهید روی آن ها آب بریزید و شیر جوش را روی گاز بگذارید (به منظور جلوگیری از شکستن پوسته ی تخم مرغ ها در حین پخت می توانید مقداری نمک به آب، قبل از جوشیدن اضافه کنید) اجازه دهید تا آب شروع به جوشیدن کند سپس حرارت را ملایم کنید تا تخم مرغ ها 10-15 دقیقه بپزند.
پس از این مدت زمان گاز را خاموش کنید آب روی تخم مرغ ها را بریزید و یک آب سرد بشویید آب سرد روی تخم مرغ ها بریزید و بگذارید چند دقیقه بماند تا راحت تر پوست تخم مرغ ها جدا شود. برای له کردن و خرد کردن تخم مرغ ها می توانید از چنگال هم استفاده کنید.
تخم مرغ ها را پوست بگیرید و سپس خرد یا رنده شان کنید این تخم مرغ ها را هم به کرفس و گوشت ماهی اضافه کنید. یک فنجان سس مایونز داریم مقداری نمک و فلفل و آویشن به آن اضافه می کنیم و هم میزنیم 1 قاشق چایخوری آبلیمو را هم به مایه سس اضافه کرده و همه این مواد را به کرفس و گوشت ماهی می افزاییم. همه مواد را خووووب هم بزنید تا آغشته به سس شده و نرم شوند.
مرحله سوم تهیه ساندویچ تن ماهی با مخلفات:
دو عدد آووکادو را بشویید و از وسط نصف کنید هسته درشت وسط آن را خارج کنید و هر نیمه را هلالی و باریک خرد نمایید حالا یک عدد نان تست را بردارید یک پنیر ورقه ایی روی آن قرار دهید با قاشق از مایه ساندویچ بردارید و روی پنیر بگذارید و با پشت قاشق صاف کنید حالا یک ورق دیگر پنیر روی آن گذاشته و از برش های هلالی آووکادو روی آن قرار دهید و یک نان تست دیگر روی همه مواد بگذارید. ساندویچ شما آماده خوردن است نوش جان!
می توانید شوید خشک شده و خیارشور خرد شده را هم به مایه ساندویچ اضافه کنید. حالا پیشنهادی دارم برایتان و آن هم درست کردن سمبوسه است با همین مواد! مایه ایی که با کرفس و گوشت ماهی و تخم مرغ و چاشنی سس درست کردید خودش محتویات درون یک سمبوسه است ولی باید به آن سیب زمینی آبپز شده و له شده هم اضافه کنید. سپس از نان لواش استفاده کنید و چند قاشق از این محتویات را داخل یک برش نان گذاشته و دعاپیچ کنید حالا سمبوسه های مثلثی را در روغن سرخ کنید و بعد نوش جان نمایید.
