با سلام خدمت همراهان همیشگی مامی فود 
امیدوارم حالتون خوب باشه و روزگار بر وقف مرادتون.
دستور آشپزی امروز آموزش یک نوع کیک بسیار خوشمزه به نام پاپ کیک است، شاید از شنیدن پاپ کیک تعجب کنید که پاپ کیک دیگر چیست؟ پاپ کیک، کیک های توپی کوچکی با روکش شکلات می باشند که بروی چوب مخصوص آبنبات قرار می گیرند و سرو می شوند.
بچه ها، پاپ کیک را بخاطر طعم فوق العاده و ظاهر زیبای شبیه آبنباتش بسیار دوست دارند، شما می توانید از کاپ کیک در جشن تولد ها ، مهمانی و مجالس خود استفاده کنید.
پاپ کیک قالب ندارد و تمام شکل دهی آن با دست انجام میشود، البته نگران نباشید تهیه پاپ کیک بسیار راحت است به شرطی که موارد ذکر شده در این دستور آشپزی را به خوبی رعایت کنید.
مرحله اول تهیه پاپ کیک:
قبل از تهیه پاپ کیک فر را روشن کرده و بر روی دمای ۱۷۰ درجه سانتی گراد قرار می دهیم تا گرم شود.
براب تهیه پاپ کیک ابتدا ظرفی مناسبی را انتخاب کرده ، سپس شکر و کره را درون آن بریزید و آنقدر هم بزنید تا به صورت مایه کرم رنگ و یکدستی در آید. شما برای این کار می توانید از هم زن برقی نیز استفاده کنید.
بعد از این کار تخم مرغ ها را تک تک درون ظرف شکسته و هم بزنید.
از این مرحله به بعد کار هم زدن پاپ کیک را به صورت دستی انجام دهید، شیر و وانیل را نیز به ظرف اضافه کرده و به مقدار کمی، در حدی که شیر و وانیل با بقیه مواد ترکیب شوند هم بزنید.
یکی از نکات مهم شیرینی پزی این است که قبل از مصرف آرد حتما آن را الک کنید تا چسبندگی بین ذرات آن از بین رفته و هنگامی که با بقیه مواد ترکیب می شود حالت گلوله گلوله به خود نگیرد.
بنابراین ابتدا آرد را الک کرده، سپس به آرامی به بقیه مواد اضافه کرده و هم می زنیم.
قالب کیک پزی مناسبی با توجه به حجم مایه کیک، را با کمی روغن یا کره چرب کنید و مقداری آرد درون ان بپاشید، این کار باعث می شود کیک به راحتی بعد از پخته شدن از قالب جدا شود.
بعد از اماده سازی قالب مایه کیک را درون قالب ریخته و درون فری که از قبل گرم کرده اید قرار دهید.
حدود ۳۰ الی چهل دقیقه طول می کشد کیک پخته شود، در این مدت به هیچ عنوان در فر را باز نکنید.
برای آن که بفهمید کیک شما کاملا پخته شده است، خلال دندانی را داخل کیک فرو کنید اگر کیک به خلال دندان نچسبید کیک شما کاملا پخته است در غیر این صورت مدت زمان بیشتری باید درون فر باقی بماند.
بعد از این که کیک شما پخته شد، بگذارید کیک شما کاملا سرد شود در این مدت به سراغ بقیه ی مراحل پاپ کیک بروبد.
مرحله دوم پاپ کیک:
در این مرحله کرم پاپ کیک را آماده می کنیم، برای این کار ظرف مناسبی را انتخاب می کنیم، پنیر خامه ای ، کره ، وانیل و پودر قند را درون آن ریخته و خوب با هم می زنیم تا کاملا بایکدیگر ترکیب شوند، شما برای این کار می توانید از هم زن برقی نیز استفاده کنید.
بعد از اینکه مواد کرم پاپ کیک را خوب با هم ترکیب کردیم، کرم پاپ کیک را درون یخچال قرار می دهیم.
مرحله سوم پاپ کیک:
بعد از این که کیک کاملا سرد شد آن را از قالب جدا می کنیم و درون ظرفی ریخته و با دست تا آن جا که می توانید کیک را خرد کنید. برای قسمت های سفت کیک می توانید از چاقو استفاده کنید تا کیک کاملا پودر شود.
سپس کرم پاپ کیک را از یخچال بیرون آورده و مرحله مرحله به پودر کیک اضافه کنید و با دست پودر کیک را هم بزنید تا جای کرم پاپ کیک به پودر کیک اضافه کنید تا پاپ کیک نرم و مرطوبی بدست آورید.
به این دلیل کرم پاپ کیک را مرحله مرحله اضافه کنید چون ممکن است قبل از این که همه کرم پاپ کیک را به پودر کیک اضافه کنید به بافت نرم و مرطوب پاپ کیک برسید.
برای آن که بفهمید پاپ کیک شما به بافت دلخواه رسیده است با دست به اندازه ی یک گردو از پاپ کیک بردارید و ان را در دست خود گرد کنید، اگر پاپ کیک شما ترک برداشت، به این معنی است که نیاز به کرم پاپ کیک بیشتری دارد، ولی اگر چسبنده و خیلی مرطوب بود، به این معنی است که کرم پاپ کیک آن بیش از حد می باشد.
بعد از آماده سازی خمیر پاپ کیک، با دست به اندازه ی یک گردو از خمیر را بر دارید و با دست گرد کرده و بر روی یک سینی قرار دهید، این کار را ادامه دهید تا تمام خمیر پاپ کیک شما تمام شود.
سپس پاپ کیک ها را درون یخچال قرار دهید تا کمی خود را بگیرند.
مرحله چهارم پاپ کیک:
شکلات سفید را درون طرفی قرار داده و بر روی بخار کتری یا سماور قرار دهید تا کاملا ذوب شود، شما می توانید بجای شکلات سفید از شکلات تیره نیز استفاده کنید.
پاپ کیک ها را از یخچال بیرون بیاورید، نوک چوب مخصوص آبنبات را درون شکلات کرده، سپس درون پاپ کیک فرو کنید، بعد از این کار با استفاده از چوب آبنبات پاپ کیک را درون شکلات فرو کنید تا کاملا به شکلات آغشته شوند.
کمی صبر کنید تا روکش شکلات خود را بگیرید، در این مرحله پاپ کیک شما آماده است، میتوانید میل کنید، نوش جان
