page loading
امروز جمعه 1401/04/10
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:46
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:36
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:30
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:25
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:48:14
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:48:03
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:47:56
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:47:46
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:12
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:09
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:02
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:55
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:47
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:44
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/04/05 - 12:47:30
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:54:06
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:53:49
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/03/31 - 9:26:14
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/29 - 16:09:46
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1401/03/26 - 11:14:14
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
مرغ بریان شکم پر
مرغ بریان شکم پر

طرز تهیه اسفناج پلو با گوشت قلقلی

گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: پلویی و چلویی
تعداد بازدید بازدید: 5106
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: جمعه 1398/09/29 - 11:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.0 از 1 نظر

مواد لازم:

نیم کیلو
۳ پیمانه
۳۰۰ گرم
به میزان لازم
به مقدار لازم
به مقدار لازم
۲ عدد
۲حبه
به میزان لازم
یک تکه

طرز تهیه و دستور پخت:

در اینجا میخوام براتون دستور یه غذای جدید و خوشمزه رو بگم که بسیار هم پرخاصیته. همونطور که میدونید اسفناج منبع غنی آهن هست و برای بدن همه انساها واجبه مخصوصا خانمها و بچه ها. گوشت هم که منبع غنی پروتئینه پس این غذای خوشمزه رو درست کنید و لذت ببرین. البته لازم به ذکر هست که من گوشت چرخ کرده ایی که استفاده میکنم مخلوط گوشت گوساله و گوسفن نصف به نصف هست.

مرحله اول تهیه اسفناج پلو با گوشت قلقلی :

اول یه ظرف بر میداریم و گوشت چرخ کردمون رو میریزیم داخلش و می ذاریم کنار. حالا یکی از پیاز ها رو برمیداریم و پوستشو میگیریم سپس میشوریمش و با دنده ریز رنده رندش میکنیم و به ظرفی که داخلش گوشت چرخ کرده بود اضافه میکنیم سپس کمی نمک و فلفل هم به کاسه گوشتمون اضافه کرده و با هم دیگه خوب مخلوطشون میکنیم یعنی خوب ورزشون میدیم تا همه مواد با هم خوب مخلوط بشن.

سپس مقداری از گوشت رو بر میداریم و شروع میکنیم به گرد کردن یا همون قلقلی کردنشون بعد از این که تمام گوشتها رو قلقلی کردیم می ذاریم کنار تا سرخشون کنیم. حالا یه تابه برمیداریم و روغن میریزیم داخلش و می ذاریم رو حرارت تا روغنمون داغ بشه وقتی روغنمون داغ شد گوشتهای قلقلی رو یکی یکی میندازیم تو روغن تا سرخ بشه. حتما باید دو طرفشون کامل سرخ بشه. سپس بعد از اینکه قلقلی ها سرخ شد از روغن در میاریم و می ذاریم کنار تا از اشون استفاده کنیم.

اسفناج پلو با گوشت قلقلی

مرحله دوم تهیه اسفناج پلو با گوشت قلقلی :

حالا تو این مرحله میریم سراغ اسفناجهامون. اسفناجها رو پاک میکنیم و خوب میشوریمشون سپس می ذاریم تا آبشون بره به هیچ عنوان وقتی خیس هستن خرد نمیکنیمشون چون هم له میشه و هم آب میندازه و کلا طعم غذا رو بد میکنه. پس وقتی اسفناج هامون خشک شد خردشون میکنیم ولی نباید ریز خردشون کنیم کمی درشت تر خرد کرده و می ذاریم کنار تا از اشون استفاده کنیم تو غذا.

در ادامه پیاز دوم رو بر میداریم و پوستشو میگیریم و میشوریمش و به صورت نگینی ریز خردش میکنیم. بعد از اون سیر ها رو پوستشو میگیریم و میشوریمشون و با دنده ریز رنده رندشون میکنیم و می ذاریم کنار. سپس یه تابه برداشته و می ذاریم رو حرارت و روغن میریزیم داخلش تا داغ شه. وقتی که روغنمون خوب داغ شد پیاز هایی که نگینی خرد کرده بودیم رو میریزیم داخل تابه و شروع میکنیم به تفت دادنش. همین که کمی سبک شد پیازها، زردچوبه رو بهش اضافه کرده و خوب هم میزنیم و بعدش سیرهای رنده شده رو هم میریزم تو تابه و با هم دیگه تفتشون میدیم.

وقتی که پیاز و سیر ها داشت طلایی میشد اسفناج هایی که خرد کرده بودیم رو به پیاز و سیر داغمون اضافه میکینم و با هم دیگه تفتشون میدیم و خیلی سریع هم میزنیم که اسفناج ها آب نندازه بعد از یکم تفت دادن نمک و فلفل رو با زعفران دمکرده اضافه میکنیم و یه هم میزنیم تا همه مواد با هم مخلوط بشن. سپس تابه از رو حرارت بر میداریم و می ذاریم کنار.

اسفناج پلو با گوشت قلقلی

مرحله سوم تهیه اسفناج پلو با گوشت قلقلی :

حالا میریم سراغ برنجمون. اول برنج رو پاک کرده و میشوریم و از چند ساعت قبل با نمک زیاد خیسش میکنیم که برنج آبکشی درست کنیم. چون این غذا باید برنجش آبکشی باشه چون پلو مخلوطه و با کته برنجمون با مواد له میشن.

سپس برنجمون رو میشوریم تا نمکش بره. در ادامه یه قابلمه رو پر آب کرده و می ذاریم رو حرارت تا آب داخلش به جوش بیاد. زمانی که آبش جوشید برنج رو همراه با کمی نمک میریزیم داخل قابلمه و می ذاریم چند تا قل بخوره و بجوشه. سپس زمانی که یه دونه از برنجها رو زیر دندان له کردیم و کمی سفت بود موقع آبکش کردن هست پس برنج رو آبکش میکنیم و می ذاریم کنار.

حالا قابلمه رو برداشته و کمی روغن میریزیم داخلش سپس یک تکه نان به عنوان ته دیگ هم پهن میکنیم کف قابلمه سپس نیمی از برنجمون رو میریزیم داخل قابلمه و بعد از اون گوشت قلقلی ها رو مچینیم سپس مخلوط پیاز و سیر داغ و اسفناج رو میریزیم و در آخر کمی هم پودر دارچین میریزیم. سپس مجدد برنج رو میریزیم. انقدر ادامه میدیم تا مواد و برنجمون تموم شه فقط کمی از گوشت قلقلی ها رو نگه دارین برای تزئین روی برنجمون. حالا کمی آب و روغن میدیم رو برنج و می ذاریم برای دم کشیدن. بعد از ۴۵ دقیقه غذامون آماده شده و بعد از کشیدن غذا با گوشت قلقلی و زعفران تزئین کرده و سرو میکینم. نوش جان.

اسفناج پلو با گوشت قلقلی

author نویسنده: تارا امیری
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: جمعه 1398/09/29 - 11:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: پلویی و چلویی
تعداد بازدید بازدید: 5106
تعداد نظرها 4.0 از 1 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 20 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 50 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: پیشرفته
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

زهره سراجی| چهارشنبه 1398/11/30 - 13:22:24 | پاسخ

عالی

تارا امیریچهارشنبه 1398/11/30 - 13:26:55

مرسی

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
فطایر گوشت و قارچ
فطایر گوشت و قارچ