page loading
امروز پنج شنبه 1400/02/23
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1400/02/22 - 15:07:15
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1400/02/22 - 15:07:10
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | چهارشنبه 1400/02/22 - 15:07:05
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1400/02/22 - 13:29:50
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1400/02/22 - 13:29:40
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1400/02/22 - 12:07:56
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1400/02/22 - 12:07:50
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1400/02/22 - 11:06:05
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | چهارشنبه 1400/02/22 - 11:05:59
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1400/02/22 - 11:05:55
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1400/02/22 - 11:05:48
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1400/02/22 - 11:05:39
  • رضا محمدی: سفارش کوگو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1400/02/22 - 10:02:08
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1400/02/22 - 10:02:05
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1400/02/22 - 10:02:02
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1400/02/22 - 10:01:59
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1400/02/22 - 10:01:56
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | چهارشنبه 1400/02/22 - 10:01:52
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1400/02/22 - 8:04:16
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1400/02/22 - 8:04:10
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1400/02/22 - 8:04:08
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | چهارشنبه 1400/02/22 - 8:04:06
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
خورش ماهی
خورش ماهی

طرز تهیه خوراک عدس و بادمجان

گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خوراک
تعداد بازدید بازدید: 964
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: چهارشنبه 1398/10/11 - 21:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.0 از 4 نظر

مواد لازم:

۳ عدد
۲ عدد
۳ پیمانه
به مقدار لازم
۱ قاشق غذا خوری
۱ قاشق غذا خوری
۱ قاشق غذا خوری
به میزان لازم

طرز تهیه و دستور پخت:

با سلام خدمت همه دوستانم تو مامی فود. اول از همه کمی توضیح براتون راجب خوراکمون میدم. باید بدونید این خوراک علاوه بر اینکه یه غذا یه طعم جدید هستش بسیار پرخاصیت و پر فایده هستش. عدس منبع پروتئینه که برابری با گوشت قرمز داره البته پروتئینش بیشتر از گوشت قرمزه و چربی کمتری داره و برای کسانی که رژیم غذایی دارن بسیار مفیده همچنین منبع آهن هستش که برای مادران شیرده و کسانی کم خونی دارن بسیار مفیده. بادمجان هم که خاصیت های بسیاری داره چون شامل ویتامین کا هسشت جلوگیری میکنه از لخته شدن خون و همچنین موجب تقویت مویرگها میشه.

مرحله اول تهیه خوراک بادمجان و عدس :

حالا اول از همه در اینجا ما میریم سراغ عدسمون که جزء حبوبات هستش. پاکش میکنیم و میشوریمش و از روز قبل تو یه ظرف خیسش میکنیم و طی این یک روز چند بار آبشو عوض میکنیم تا هم نفخش گرفته بشه و هم اینکه پخت بهتر و آسانتری به ما بده. سپس عدس ها رو آبکش کرده و میزاریم کنار. در ادامه یه قابلمه بر میداریم و آب میریزیم داخلش و عدسهای آبکش شده رو میریزیم داخل قابلمه و میزاریم عدسهامون بپزه. همین که عدسهامون پخت اونها رو میریزیم تو یه ظرف و میزاریم کنار تا ازاشون استفاده کنیم.

 خوراک عدس و بادمجان

مرحله دوم تهیه خوراک بادمجان و عدس :

 در این مرحله میریم سراغ بادمجانها اول اونها رو میشوریم سپس تو یه ظرف میزاریم و اونها رو تو آب نمک میزاریم برای ۲ ساعت تا اگر تلخی یا تندی داره از بین بره. بعد از ۲ ساعت بادمجانها رو در میاریم از آب نمک و میزاریم آبشون بره و خشک بشن. سپس گاز رو روشن میکنیم و بادمجانها رو حرارت گاز کبابیشون میکنیم فقط حواسمون باید باشه که نسوزن. مدام اینور و اونورشون میکنیم تا هر دو طرفشون خوب کبابی بشه. سپس بعد از اینکه تمام بادمجانها رو کبابی کردیم میزاریمشون کنار.

یه ظرف برمیداریم و داخلش آب میریزیم و بادمجانهای کبابی رو میندازیم داخلش تا کمی بمونه که راحتتر پوستش جدا بشه. حالا بعد از اینکه پوست بادمجان کبابی ها رو کندیم میزاریمشون رو تخته آشپزخانه و با یه چاقوی تیز ساطوریشون میکنیم تا قشنگ خرد و ساطوری بشن. سپس یه ظرف برداشته و بادمجان کبابی هایی که ساطوری کردیم رو میریزیم داخلش و میزاریم کنار تا تو غذامون از اش استفاده کنیم.

حالا نوبت سبزی هامونه. اول نعنا رو ریحانمون رو پاک میکینم و بعد میشوریمشون و میزاریم خشک شن. زمانی که خشک شدن ریز خردشون میکنیم و میزاریم کنار. فقط یادتون باشه به هیچ عنوان وقتی خیس هستن خردشون نکنین چون له شده و آب میندازن و کلا غذا رو بدمزه کرده و طعمشو بر میگردونن پس دقت لازم رو تو این مورد بکنید.

خوراک عدس و بادمجان

مرحله سوم تهیه خوراک بادمجان و عدس :

تو این مرحله نوبت پیازهامون هستش. پیاز ها رو پوستشونو میکنیم و میشوریمشون و ریز به صورت نگینی خردشون میکنیم. یه نکته ایی هست که باید بهتون بگم اینکه ما تو این غذا از ۲ پیاز استفاده کردیم چون پیاز داغ زیاد تو این غذا باعث خوشمزه تر شدنش میشه. حالا یه تابه برمیداریم و روغن زیتونمون رو میریزیم داخلش.

فقط حواستون باشه روغن زیتون شبیه روغن سرخ کردنی نیست اگر زیاد داغ بشه بو میگیره و کلا تمام زحماتتون برای غذا از بین میره و این نکته بسیار مهمه که حتما خیلی دقت کنید بهش. سپس پیاز هایی که به صورت نگینی خرد کرده بودیم رو میریزیم تو تابه و شروع میکنیم به تفت دادنش کمی که سبک شد تخم گشنیز ها رو به پیاز ها اضافه میکنیم و حرارت رو کم کنید تا مواد نسوزن و طعم تخم گشنیز تو تابه به همراه پیازها پخش بشه.

در ادامه بادمجان کبابی هایی که ساطوری کرده بودیم رو به مخلوط پیاز داغ و تخم گشنیزمون اضافه میکینم و با هم دیگه شروع میکینم به تفت دادن بعد از ۱۰ دقیقه تفت دادن نوبت عدسهامونه که پخته بودیم. اونها رو هم به مخلوط تو تابه اضافه میکنیم و مجدد با هم دیگه تفتشون میدیم تا همه مواد با هم مخلوط بشن و طعم بگیرن. سپس سبزی های معطرمون رو به تابه اضافه میکنیم  و در آخر نمک و فلفل رو میریزیم تو خوراکمون و خوب مخلوطشون میکنیم و میزاریم با هم دیگه چند دقیقه ایی تفت بخورن تا همه طعم ها به خورد هم برن.

حالا دیگه خوراک ما آماده شده و تو ظرف میکشیمش و با ماست پر چرب یا خامه ای در کنارش سروش میکنیم. نوش جان.

خوراک عدس و بادمجان

 

author نویسنده: تارا امیری
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: چهارشنبه 1398/10/11 - 21:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خوراک
تعداد بازدید بازدید: 964
تعداد نظرها 4.0 از 4 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 30 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 30 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: پیشرفته
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

زهره سراجی| چهارشنبه 1398/11/30 - 13:21:11 | پاسخ

عالی

تارا امیریچهارشنبه 1398/11/30 - 13:27:15

مرسی

میترا نوراللهی| یکشنبه 1398/11/27 - 18:22:37 | پاسخ

غذای جدیدی بود باید امتحانش کنم توضیحات عالی بود ممنونم

تارا امیریسه شنبه 1398/11/29 - 10:56:41

ممنونم از لطفتتون

مامی مریم محمدزاده| یکشنبه 1398/10/15 - 17:34:27 | پاسخ

خوشمزس

تارا امیریچهارشنبه 1398/10/18 - 9:47:16

ممنون از لطفتون

مامی مریم محمدزاده| پنج شنبه 1398/10/12 | پاسخ

خوبه

تارا امیریپنج شنبه 1398/10/12 - 8:48:18

ممنونم

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
کیک مخمل قرمز
کیک مخمل قرمز