page loading
امروز شنبه 1399/11/04
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1399/11/04 - 10:06:26
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1399/11/04 - 10:06:15
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | شنبه 1399/11/04 - 10:06:07
  • رضا محمدی: سفارش کوگو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | شنبه 1399/11/04 - 10:05:56
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1399/11/04 - 10:05:47
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1399/11/04 - 8:12:36
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1399/11/04 - 8:12:32
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | شنبه 1399/11/04 - 8:12:29
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | شنبه 1399/11/04 - 8:12:25
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1399/11/04 - 8:12:23
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | شنبه 1399/11/04 - 8:12:20
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | شنبه 1399/11/04 - 8:12:18
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1399/11/02 - 12:28:15
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1399/11/02 - 12:28:05
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1399/11/02 - 10:40:38
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | پنج شنبه 1399/11/02 - 10:40:31
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1399/11/02 - 10:40:23
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | پنج شنبه 1399/11/02 - 8:52:15
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1399/11/02 - 8:52:04
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1399/11/02 - 8:04:00
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1399/11/02 - 8:03:47
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1399/11/02 - 8:03:38
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
کاچی
کاچی

طرز تهیه خورشت شوید گیلانی

گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 4315
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: چهارشنبه 1398/10/18 - 11:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.0 از 1 نظر

مواد لازم:

۱ عدد
۲ حبه
۳ قاشق غذاخوری
مقدار کافی
مقدار کافی
۳۰۰ گرم
۲۰۰ گرم
۲ عدد
۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه و دستور پخت:

از خوشمزگی و تنوع غذاهای شمالی و خورشتهای شمای هر چقدر صحبت شود باز هم کم است. در میان این دامنه گسترده و متنوع و خوشمزه خورشت های شمالی و بخصوص خورشتهای گیلانی  و مردم استان گیلان یکی از خوشمزه ترین و ترش مزه ترین خورشتهای شمال که هم با گوشت مرغابی و هم با گوشت مرغ تهیه می شود و طرز تهیه ان بسیار راحت است و طرفداران زیادی دارد ، خورشت شوید است.

این خورشت خوشمزه که شامل مرغ و الوچه ترش و ابغوره ( یا ابلیمو) و شوید خرد شده و تخم مرغ و ادویه است گزینه مناسبی برای وعده غذایی ناهار است. امیدوارم این غذای خوشمزه گیلانی را در منزل تهیه کنید و از خوردن ان لذت ببرید. برخی افراد که مزه ترش را دوست ندارند می توانند در صورت تمایل به مقدار کافی به خورشت شکر اضافه کنند تا مزه خورشت ملس شود که این مساله اختیاری است.

مرحله اول تهیه خورشت شوید گیلانی:

برای تهیه این خورشت ابتدا ۳۰۰ گرم مرغ را با اب می شوریم و ان را ابکش می کنیم و وقتی اب مرغ ریخت ان را با چاقو به تکه های به اندازه دلخواه ان خرد و ریز می کنیم و سپس در داخل یک تابه روغن مایع می ریزیم و ماهی  تابه را روی گاز می گذاریم و زیر گاز را روشن می کنیم. سپس  وقتی روغن داغ شد مرغها را در روغن خوب سرخ می کنیم تا طلایی شود . این کار خورشت ما را خوشمزه تر می کند.  

خورشت شوید گیلانی

مرحله دوم تهیه خورشت شوید گیلانی:

سپس در این مرحله یک عدد پیاز را شسته و ان را پوست می کنیم و پیاز را به صورت ریز و مکعبی و یا به شکل خلالی خرد می کنیم و پیاز را داخل یک تابه ریخته و ان را در روغن تفت می دهیم تا پیاز سبک و طلایی و کم حجم شود. سپس کمی زردچوبه به پیاز در حال تفت دادن اضافه می کنیم و ۲ حبه سیر را پوست می کنیم و ان را نیز با سیر خردکن له می کنیم  و یا با چاقو ان را خرد می کنیم و با پیازها در داخل تابه تفت می دهیم تا بوی سیر در اید.

مرحله سوم تهیه خورشت شوید گیلانی:

سپس پیاز و سیر تفت داده در مرحله قبل را به قابلمه مرغهای در حال سرخ شدن اضافه می کنیم و با مرغ انها را مخلوط می کنیم و همراه ان تفت می دهیم تا مرغ مزه دار و خوشمزه شود و عطر و بوی خوب بگیرد.

خورشت شوید گیلانی

مرحله چهارم تهیه خورشت شوید گیلانی:

سپس در این مرحله ۱۰۰ گرم شوید را با اب می شوریم و ابکش می کنیم و با چاقو ان را روی تخته به شکل خورشتی خرد می کنیم و در روغن در تابه کمی ان را تفت می دهیم اما خیلی انها را سرخ نمی کنیم تا تلخ نشود.

 

خورشت شوید گیلانی

مرحله پنجم تهیه خورشت شوید گیلانی:

سپس در ادامه ۱۰۰ گرم الوچه ترش  را همراه ۲ لیوان اب به قابلمه مرغ اضافه می کنیم و زیر شعله گاز را ابتدا زیاد می کنیم و وقتی اب جوش امد زیر شعله گاز را کم می کنیم و در قابلمه را می بندیم و اجازه می دهیم تا مرغ بپزد و خوب نرم شود.  

مرحله ششم تهیه خورشت شوید گیلانی:

سپس در ادامه شوید تفت داده  در مراحل قبل را به قابلمه خورشت اضافه می کنیم و با ان مخلوط می کنیم .  

مرحله هفتم تهیه خورشت شوید گیلانی:

در این مرحله سپس وقتی خورشت پخت و در ۱۰ دقیقه اخر پخت خورشت نمک و فلفل را به مقدار کافی و همراه ابغوره به خورشت اضافه می کنیم و با ان مخلوط می کنیم. سپس ۲ عدد تخم مرغ را داخل یک ظرف می شکنیم و زرده و سفیده ان را با چنگال خوب مخلوط می کنیم و ان را داخل خورشت می ریزیم و هم می زتیم . سپس منتظر می شویم تا تخم مرغ ببندد و سفت شود.

مرحله هشتم تهیه خورشت شوید گیلانی:

سپس در ادامه وقتی خورشت پخت و کم اب شدو اب ان به اصطلاح تنک شد زیر گاز را خاموش می کنیم و ان را در ظرف منا سب می ریزیم و برای وعده غذایی ناهار همراه برنج کته و زیتون پرورده و سالادشیرازی و سبزی خوردن و . . . میل می کنیم. نوش جان.

خورشت شوید گیلانی

author نویسنده: نگار شاهرخی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: چهارشنبه 1398/10/18 - 11:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 4315
تعداد نظرها 4.0 از 1 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 20 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 120 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: متوسط
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 5 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

مامی ارزو| پنج شنبه 1398/12/22 - 19:50:38 | پاسخ

خوب

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
میگو فلفلی
میگو فلفلی