page loading
امروز سه شنبه 1401/05/18
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:40
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:32
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:20
  • راضیه احمدی فر: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:13
  • صادق: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/05/15 - 10:06:52
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | شنبه 1401/05/15 - 10:06:39
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/12 - 13:07:44
  • رضوانه حسینی: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/05/12 - 13:07:40
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/05/12 - 13:07:38
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | دوشنبه 1401/05/10 - 10:43:13
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/05/10 - 10:43:09
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/05/09 - 9:15:53
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/05/09 - 9:15:35
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/05/06 - 14:15:49
  • سیامک حسینی: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/05/05 - 10:35:17
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/05 - 10:34:59
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | چهارشنبه 1401/05/05 - 10:34:54
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/05/04 - 12:23:55
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/05/03 - 14:07:53
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1401/04/30 - 9:54:13
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
شیرینی مشهدی
شیرینی مشهدی

طرز تهیه خورشت آلو اسفناج

گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 2045
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: سه شنبه 1398/10/24 - 13:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.0 از 2 نظر

مواد لازم:

300 گرم
500 گرم
1 عدد
به میزان لازم
به میزان لازم
به میزان لازم

طرز تهیه و دستور پخت:

سلام عزیزان. امروز می خواهم برای شما طرز تهیه خورشت معروفی را آموزش دهم که اصالت ایرانی دارد و با گوشت می شود ولی جدیدا بعضی از افراد آن را با گوشت مرغ هم می زند که مطمئنا با طعم دار کردن مرغ و افزودن مخلفات دیگر طعم بسیار عالیی خواهد داشت ولی من امروز برایتان طرز پخت آلو اسفناج با گوشت را آموزش می دهم که از دهه ها قبل در ایران به این شکل درست می شده است.

خورشت آلو اسفناج

مرحله اول تهیه خورشت آلو اسفناج:

اول از همه گوشت را برمی داریم و به شکل مکعب و در اندازه های یکسان خرد می کنیم. از گوشت گوسفند یا گوساله می توانید استفاده کنید و فرقی نمی کند.

مرحله دوم تهیه خورشت آلو اسفناج:

پیاز را پوست می گیریم و خرد می کنیم. در قابلمه روغن می ریزیم و روی گاز می گذاریم تا گرم شود. پیازها را در روغن داغ ریخته و تفت می دهیم تا طلایی شود.

مرحله سوم تهیه خورشت آلو اسفناج:

گوشت خرد شده را به پیاز اضافه می کنیم و هم می زنیم تا رنگ گوشت تغییر کند. کمی زردچوبه به مواد اضافه می کنیم. در این مدت حرارت متوسط است و آن را تفییر نمی دهیم.

خورشت آلو اسفناج

مرحله چهارم تهیه خورشت آلو اسفناج:

2 لیوان آب ترجیحا داغ روی گوشت می ریزیم و حرارت را کمتر می کنیم تا گوشت در مدتی که به نوع گوشت شما بستگی دارد آرام بپزد.

مرحله پنجم تهیه خورشت آلو اسفناج:

در مدت زمان پخت گوشت بقیه مواد خورشت را آماده می کنیم. اسفناج را شسته و خرد می کنیم. سپس آن ها را در قابلمه ای می ریزیم و روی شعله متوسط می گذاریم.

خورشت آلو اسفناج

مرحله ششم تهیه خورشت آلو اسفناج:

با گرمایی که به اسفناج ها می خورد زود نرم می شوند. منتظر می مانیم تا آب اسفناج بخار شود و نمک و روغن را به آن اضافه می کنیم.

مرحله هفتم تهیه خورشت آلو اسفناج:

آلوها را از دو ساعت قبل خیس کرده بودیم. حالا آلو ها را به اسفناج اضافه می کنیم و تفت می دهیم. طعم آلو یا ترش خواهد بود یا ملس که با توجه به علاقه خود و خانواده انتخاب کنید.

خورشت آلو اسفناج

مرحله هشتم تهیه خورشت آلو اسفناج:

به تفت دادن ادامه می دهیم تا آب اسفناج کاملا خارج شود بعد آن را برمی داریم. زمان تفت دادن را نباید طولانی کنیم چون اگر اسفناج زیاد تفت بخورد تلخ خواهد شد.

مرحله نهم تهیه خورشت آلو اسفناج:

به قابلمه گوشتمان سر می زنیم اگر پخته شده بود آلو و اسفناج را به آن اضافه کرده و هم می زنیم. فلفل را اضافه می کنیم و میزان نمک را هم اندازه می کنیم تا اگر کم بود اضافه کنیم. سایر ادویجاتی که باب میلتان هست را نیز می توانید اضافه کنید.

خورشت آلو اسفناج

مرحله دهم تهیه خورشت آلو اسفناج:

در این مرحله خورشت فقط باید جا بیفتد. بعد از جا افتادن خورشت آن را با برنج سرو می کنیم.

نکات کلیدی تهیه خورشت آلو اسفناج:

_این خورشت را به عنوان وعده ناهار یا شام یا سحری می توانید استفاده کنید.

_هنگام شستن اسفناج آن را در قابلمه ای برزگ بشوید تا شن های آن ته قابلمه ته نشین شود سپس از اسفناج های رویی بردارید و آبکشی کنید تا شن ها دوباره لای اسفناج ها نماند. پس از شستن اسفناج ها آن را خرد کنید و دیگر آن را نشویید تا مواد مفید آن با آب شسته نشود.

_به همان میزان اسفناج که می خواهید استفاده کنید آن را بپزید و پخته آن را نگهداری نکنید.

_چون اسفناج موجود در این خورشت لطیف است باید این غذا را در زمان کمی پس از پخت استفاده کرد.

_بهترین گوشت برای پخت هر خورشتی گوشت گوسفند است و گوشت گوسفندی که قلم هم دارد برای این خورشت بسیار مناسب است.

_برای اینکه آهن موجود در اسفناج جذب شود می توانید از کمی لیموترش استفاده کنید.

_برای له نشدن آلو ها و بد شکل نشدن خورشت می توانید آن ها را در اواخر پخت اضافه کنید یا کمتر آن را تفت دهید.

_استفاده از رب انار برای ترش شدن، زعفران برای خوشمزه تر شدن یا آلو جنگلی برای ترش شدن آلو اسفناج توصیه می شود.

_این غذا هم می تواند ترش و هم شیرین شود برای شیرین شدن هم می توانید چند قاشق آبلیمو و شکر را در آن اضافه کنید.

خورشت آلو اسفناج

author نویسنده: اسمعیل پور
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: سه شنبه 1398/10/24 - 13:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 2045
تعداد نظرها 4.0 از 2 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 120 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 160 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: پیشرفته
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

مامی مریم محمدزاده| شنبه 1398/10/28 - 19:29:02 | پاسخ

عاشقشم

س اسمعیل پوردوشنبه 1398/10/30 - 12:20:16

قربونت

_M JAVAN| سه شنبه 1398/10/24 - 13:47:42 | پاسخ

به به

س اسمعیل پوردوشنبه 1398/10/30 - 12:21:11

لطف کردید

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
پاستا آلفردو
پاستا آلفردو