طرز تهیه اپل پای

مرحله اول تهیه اپل پای با مارمالاد:

اپل پای یک نوع از انواع کاپ کیک های کلاسیک هست که با مغز سیب تهیه میشه. روش های زیادی برای تهیه اپل پای وجود داره که این روش یکی از چند نوع روش تهیه هست. ممکنه هر کس یه روش رو ترجیح بده و برای درست کردن اپل پای از اون روش استفاده کنه.

ابتدا آرد مون رو خوب سه بار الک می کنیم و تا به خوبی یک دست و لطیف بشه. حالا بکینگ پودر مون رو بهش اضافه می کنیم و دوباره اون رو یک بار هم با بکینگ پودر الک می کنیم تا به خوبی با هم دیگه ترکیب بشن. حالا مواد خشک مون رو می ذاریم کناری تا بمونه.

کره مون رو از یخچال در میاریم و می ذاریم تا کره مون نرم بشه و به دمای محیط برسه. تخم مرغ ها مون رو هم از یخچال در میاریم و می ذاریم تا بیرون بمونه و به دمای محیط برسه و در بافت پای ها مون به خوبی عمل کنه.

سیب ها مون رو خوب می شوریم و می ذاریم تا خشک بشن. حالا اون ها رو پوست می کنیم و هسته های اون ها رو ازش جدا می کنیم و خورد می کنیم و داخل یه قابلمه می ریزیم و کمی آب روی اون ها می ریزیم و می ذاریم تا خوب سیب ها مون بپزه. سیب ها مون که به خوبی پختن اون ها رو از آب در میاریم و خوب اون ها رو له می کنیم تا پوره بشه. بعد پودر شکر مون رو روشون می ریزیم و می ذاریم تا دو ساعت بمونه. بعد ار دو ساعت می ذاریم روی حرارت تا بمونه و کمی غلیظ بشه و آب اون ها تبخیر بشه. ورقه ژلاتین و وانیل رو بهش اضافه می کنیم و هم می زنیم. آب لیمو تازه رو هم اضافه می کنیم. حالا مارمالاد ما حاضره.

مرحله دوم تهیه اپل پای با مارمالاد:

کره نرم شده مون رو داخل یه ظرف مناسب قرار می دیم و شکر مون رو بهش اضافه می کنیم و خوب با هم زن اون رو با هم ترکیب میکنیم تا بافت پوکی بگیره. برای این که به بافت مورد نظر برسیم باید با استفاده از هم زن برقی با سرعت بالا ترکیب رو به مدت ده دقیقه هم می زنیم تا به بافت پوک و سبکی برسیم. حالا روغن مایع مون رو بهش اضافه می کنیم و کمی هم می زنیم. وانیل مون رو بهش اضافه می کنیم. کمی هم می زنیم حالا دونه دونه تخم مرغ ها مون رو بهش اضافه می کنیم و هم می زنیم تا به خوبی تخم مرغ ها مون با ترکیب مون هم بخوره  و یک دست بشه.

حال ترکیب مواد خشک مون رو بهش اضافه می کنیم و با لیسک به خوبی مواد مون رو با هم ترکیب می کنیم تا کاملا یک مایع صاف و بدون گلوله داشته باشیم. قالب های پای مون رو داخل سینی می چینیم و داخل اون ها کپسول پای قرار می دیم. مواد کیک مون رو داخل قیف می ریزیم. ابتدا کمی از مواد پای رو داخل کپسول ها می ریزیم. بعد یک قاشق غذا خوری از مواد مارمالاد مون رو روی مواد پای می ریزیم و دوباره از مواد پای مون داخل کپسول می ریزیم. کمی از کپسول رو خالی می ذاریم تا بمونه تا پای مون سر ریز نشه.

مرحله سوم تهیه اپل پای با مارمالاد:

فر مون رو روشن می کنیم و دمای اون رو روی صد و هشتاد درجه سانتی گراد قرار می دیم و می ذاریم تا به مدت بیست دقیقه بمونه تا به خوبی داغ بشه. وقتی که فر مون به اندازه کافی داغ شد حالا پای ها مون رو داخل فر قرار می دیم و می ذاریم تا به مدت سی دقیقه داخل فر باقی بمونه تا خوب بپزه و خودش رو بگیره. بعد از سپری شدن مدت زمان لازم برای تهیه اپل پای حالا فر مون رو خاموش می کنیم و سینی رو از فر در میاریم و می ذاریم تا کمی خنک بشه. پای ها رو از قالب در میاریم و با کمی پودر قند و خلال پسته تزیین می کنیم و توی ظرف های مناسب می چینیم و اون ها رو با چای یا شیر داغ سرو می کنیم.

می تونیم از مارمالاد آماده هم استفاده کرد.