سلام عزیزان. وقت تون به خیر. نان ها انواع و اقسام مختلفی دارند. هر کس با توجه به موادی که در دسترس داره یک نان با ترکیب جدید درست می کنه. از انواع نان های معمول نانوایی ها گرفته تا نان های خانگی و محلی. نان سبزیجات، نان کماج، نان شیرمال و نان روغنی ها. همه این ها زاییده ذهن های خلاق و نوآور بوده و هنوز هم این جریان ادامه داره.
در این دستور یک نان موزی رو داریم که از ترکیب خمیر و موز و شیر بادام تهیه و طبخ می شه. شیر بادام رو می تونید به صورت آماده بخرید یا خودتون درست کنید.
برای تهیه شیر بادام کافیه مقداری بادام پوست کنده و یک لیوان آب رو به همراه مقداری عسل در غذا ساز یا مخلوط کن به خوبی مخلوط کنید و با کمک عصاره هایی مثل وانیل بهش طعم بدید. هر چیزی که در مغازه ها و فروشگاه ها موجوده می تونید در خانه تهیه کنید. روغن هسته انگور این روز ها به وفور در فروشگاه ها یافت می شه و فواید زیادی براش ذکر شده. روغن هسته انگور رو یک آنتی بیوتیک قوی می دانند. این روغن به حفظ رطوبت پوست و درمان آکنه و جوش کمک می کنه. دیابت رو کنترل و حتی از ابتلا بهش جلوگیری می کنه. این دستور یک رسپی ست. امیدوارم ازش لذت ببرید. واقعا عالیه.
مرحله اول تهیه نان موزی:
کره رو در دمای محیط قرار بدید تا نرم بشه. فر رو تا دمای 350 درجه فارنهایت یا 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. یک قالب مستطیلی به طول و عرض 22/5 در 12/5 یا کمی بیشتر رو چرب کنید و کنار بذارید. آرد، بکینگ پودر و نمک رو در کاسه ای مخلوط کرده و الک کنید. شکلات های چیپسی رو در کاسه ای بریزید و دو قاشق از آرد رو باهاشون مخلوط کنید، شکلات ها که به آرد آغشته بشن بعد از ترکیب شدن با خمیر، به ته قالب فرو نمیرن و در خمیر پخش می شن.
مرحله دوم تهیه نان موزی:
موزها رو پوست بگیرید و در کاسه ای با چنگال له کنید. می تونید اون ها رو در غذا ساز هم بریزید. در کاسه ای بزرگ کره نرم شده و شکر سفید و قهوه ای رو با هم در حدود یک و نیم دقیقه مخلوط کنید. از هم زن کمک بگیرید و با دور متوسط هم بزنید. تخم مرغ ها رو به مخلوط شکر و کره اضافه کنید و چند دقیقه هم بزنید. حالا عصاره وانیل و روغن انگور رو به کاسه بیافزایید و باز هم بزنید.
مرحله سوم تهیه نان موزی:
از این به بعد هم زدن رو با قاشق لاستیکی انجام بدید. شیر بادام رو به موز های له شده اضافه کنید و هم بزنید. ترکیب شیر بادام و موز رو با ترکیب تخم مرغ و شکر مخلوط کنید وخوب هم بزنید. آرد رو کم کم اضافه کنید و هر بار هم بزنید. آرد رو نباید بیش از حد هم بزنید. فقط تا جایی که خمیر یک دست بشه هم زدن رو ادامه بدید. حالا شکلات چیپسی هایی که با آرد ترکیب کرده اید رو اضافه کنید و کمی هم بزنید.
خمیر رو در قالبی که آماده کردید بریزید و صافش کنید. قالب رو در فر قرار بدید تا به مدت پنجاه و پنج تا شصت دقیقه بپزد. برای اطمینان از پخت نان یک خلال دندان تمیز در مرکز نان فرو ببرید، اگر خمیر به خلال نچسبید قالب رو از فر بیرون بیارید. قالب رو روی یک توری سیمی قرار بدید تا به مدت بیست دقیقه خنک بشه سپس نان رو از قالب خارج کنید و باز بذارید تا خنک تر بشه. نان رو با چاقوی تیز برش های دو سانتی بزنید. نان های باقی مانده رو در ظرف در دار در یخچال نگه داری کنید. نوش جان.
نکات این دستور:
ترکیب این نان شبیه ترکیب کیکه اما کیک نیست. شیرینی این نان خیلی از کیک کمتره و بافتش به لطافت کیک نیست.
می تونید به جای شکلات چیپسی از کشمش پلویی در خمیر نان استفاده کنید. هم چنین می تونید از خشکبار دیگه ای مثل آلبالو خشک و تکه های خشک شده آناناس و موز استفاده کنید.
به جای شیر بادام می تونید از شیر موز آماده استفاده کنید ولی شیر بادام نان رو خیلی خوشمزه تر می کنه.