امروز می خواهیم در مورد یک غذای بسیار خوشمزه به نام پیراشکی گوشت با یکدیگر صحبت کنیم. طرز تهیه این غذا بسیار ساده و راحت است و در سریع ترین زمان ممکن آماده می شود. مواد لازم برای تهیه این غذای خوشمزه در متن زیر درج شده است.
پیراشکی گوشت یک غذای بسیار خوشمزه است که در اکثر شهر های ایران پخت می شود. این غذا در سریع ترین زمان ممکن آماده می شود و دستور پخت بسیار راحتی دارد.
بهتر است برای تهیه و پخت این غذای خوشمزه از مواد تازه و ارگانیک استفاده شود. شما عزیزان می توانید با استفاده از مراحل زیر این غذای خوشمزه را به راحتی در منزل درست کنید.
مرحله اول تهیه پیراشکی گوشت:
در یک ظرف برای درست کردن خمیر پیراشکی، ابتدا شکر و خمیر مایه را به همراه آب ولرم به خوبی با یکدیگر مخلوط نمایید. زمانی که این مواد را با یکدیگر مخلوط کردید به خوبی هم بزنید تا مایع شما عمل آید.
تخم مرغ ها را به آن اضافه کنید و به خوبی هم زنید. بهتر است برای هم زدن این مواد از دست استفاده کنید. بعد از این که این مواد را به خوبی هم زدید، مقداری نمک به آن اضافه کنید و مجددا هم زنید. سپس آرد به صورت مرحله به مرحله به خمیر مایه اضافه کنید. بعد از این که خمیر را اضافه کردید آن را به خوبی با دست ورز دهید. دقت داشته باشید خمیر باید به دست شما نچسبد. اگر خمیر به دست می چسبد بهتر است مقدار دیگری آرد به آن اضافه نمایید. روی خمیر را بپوشانید و در حدود 30 دقیقه به آن مهلت دهید تا استراحت کند.
مرحله دوم تهیه پیراشکی گوشت:
در این مرحله برای آماده کردن مواد داخل پیراشکی در ابتدا پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و در داخل یک تابه کوچک به همراه کمی روغن تفت دهید. مقداری زرچوبه به پیاز ها اضافه کنید تا خوش طعم تر شوند.
زمانی که پیاز ها طلایی شدند، گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنید.
بعد از این که گوشت چرخ کرده کمی تفت داده شد، فلفل دلمه ای را نیز خرد کنید و به گوشت خود اضافه نمایید و آن را تفت دهید تا به خوبی سرخ شوند. ادویه ها را به همراه رب گوجه فرنگی به آن اضافه کرده و به خوبی تفت دهید تا با یکدیگر مخلوط شوند. در این مرحله جعفری را به خوبی بشورید و ریز کنید و به مخلوط مورد نظر اضافه نمایید.
تابه را بر روی شعله و حرارت ملایم گاز قرار دهید تا به خوبی بپزند. می توانید برای خوش طعم شدن مواد داخل پیراشکی مقدار کمی پنیر پیتزا به آن اضافه نمایید. پنیر پیتزا ها را در هنگام رول کردن به مایه پیراشکی اضافه کنید تا غذای شما حالت کش دار به خود بگیرد و خوشمزه تر شود.
مرحله سوم تهیه پیراشکی گوشت:
در این مرحله زمانی که خمیر شما آماده شد چانه هایی به اندازه یک نارنگی از آن بردارید و گرده آن را به وسیله وردنه باز کنید. یک طرف خمیر را به اندازه نیم سانت از چاقو برش بزنید تا خمیر مرتب شود. طرف دیگر خمیر را با مواد پیراشکی پر می کنیم و آن طرف دیگر را به به روی مواد می آوریم.
فر را از یک ربع قبل روشن کنید تا فر کمی گرم شود. سینی فر را آماد کنید و مقداری روغن بر ته ظرف بریزید. پیراشکی ها را به صورت مرتب در داخل آن قرار دهید. فر را در دمای 180 درجه سانتی گراد بگذارید. 15 دقیقه زمان برای پخت پیراشکی ها کافی می باشد. کمی از زرده تخم مرغ را بر روی پیراشکی ها بمالید تا روی آن نسوزد و خشک نشود. پیراشکی ها را در داخل فر بگذارید و بعد از حدود یک ربع فر را خاموش کنید. برای پخت بهتر پیراشکی قسمت بالایی و پایینی فر را روشن بگذارید تا غذای شما به یک اندازه سرخ شود.
نکته: همچنین میتوانید برای تهیه ای پیش غذای خوش مزه و عالی از نان تست نیز استفاده کنید.
نان تست مزه ی خاص و فوق العاده ای به این پیراشکی خواهد داد.
این غذای خوشمزه را در کنار خانواده و دوستان خود درست کنید و لذت ببرید. امیدواریم از این مطالب کمال استفاده را داشته باشید. نوش جان.