page loading
امروز شنبه 1401/05/29
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/05/27 - 14:36:34
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1401/05/27 - 14:36:29
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/05/27 - 14:36:24
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | پنج شنبه 1401/05/27 - 14:36:21
  • سیامک حسینی: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/05/26 - 12:49:12
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/05/26 - 12:49:08
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/26 - 12:49:04
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | دوشنبه 1401/05/24 - 13:26:25
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/05/24 - 13:26:18
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | دوشنبه 1401/05/24 - 13:26:14
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1401/05/23 - 13:16:42
  • صادق: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/05/23 - 13:16:39
  • رضوانه حسینی: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1401/05/23 - 13:16:35
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | یکشنبه 1401/05/23 - 13:16:32
  • راضیه احمدی فر: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | شنبه 1401/05/22 - 10:23:55
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/05/22 - 10:23:46
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | شنبه 1401/05/22 - 10:23:17
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:52
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:46
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:32
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/05/03 - 14:07:53
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
ترشی لیته دودی
ترشی لیته دودی

طرز تهیه خورش داود پاشا

سفارش آنلاین غذای خانگی در شهر شما
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 3868
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: جمعه 1398/11/11 - 11:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.3 از 13 نظر

مواد لازم:

1 کیلوگرم
2 عدد درشت
4 قاشق غذاخوری
به مقدار لازم
1 قاشق سوپ خوری
مقداری برای سرخ کردن
به میزان نیاز
به مقدار لازم
به مقدار لازم
3 لیوان متوسط

طرز تهیه و دستور پخت:

آیا شما به عنوان یکی از کدبانوهای خوش سلیقه و آشپز ایرانی تاکنون نامی از خورش داود پاشا شنیده اید؟ آیا تا به حال آن را در منوی غذایی خود قرار داده اید؟ اگر برای اولین بار است که اسم این خورش به گوشتان خورده است پیشنهاد می کنیم حتما این بخش از دستور آشپزی من را تا اتمام شدن آن دنبال کنید. به شما قول می دهم طعم و مزه بی نظیر آن در کنار ظاهر زیبا و مجلسی که دارد هر کدبانویی را وادار به پختش می کند. 

خورش های خوشمزه بسیاری وجود دارند که ما هر باره آن ها را در کنار یک پلوی لذیذ و مجلسی برای پذیرایی از خانواده و مهمانان خود سرو می کنیم. شاید وقت آن رسیده باشد که با دستورالعمل یک غذای جدید و بین المللی همچون داود پاشا آشنا شویم. این خورش یک غذای ترکی بسیار خوش خوراک است که هم بسیار خاص و متفاوت است و هم در مدت زمان بسیار کوتاهی تهیه می شود. پس با آموزش مرحله به مرحله این خورش لذیذ و بی نظیر همراه من باشید.

مرحله اول تهیه خورش داود پاشا:

برای شروع قبل از هر چیزی مایه گوشتی خود را آماده کنید. برای انجام این کار ابتدا در یک ظرف مناسب گوشت چرخ کرده تان را همراه با یک عدد پیاز رنده شده، نمک و زردچوبه، پودر آویشن و سایر ادویه جات خوب مخلوط کرده و ورز دهید. این کار را تا جایی ادامه دهید که هم مایه منسجم و یکدست شده و هم تمامی آن خوب مزه دار شود. سپس تکه هایی از آن را بردارید و با کمک دست به شکل توپ های قلقلی شکل در آورید. بعد از اتمام کار تمامی گوشت های چرخ کرده را در یک ظرف مناسب دیگری قرار دهید و آن ها را به مدت نیم ساعت داخل یخچال بگذارید.

 خورش داود پاشا

مرحله دوم تهیه خورش داود پاشا:

در مرحله دوم تهیه خورش داود پاشا پس از اینکه گوشت های قلقلی در یخچال استراحت کردند آن ها را خارج کنید. بعد در یک ماهیتابه جدا مقداری روغن مایع بریزید و آن را بر روی حرارت ملایم گاز قرار دهید. بگذارید اندکی روغن داغ شود سپس یکی یکی گوشت ها را داخل آن قرار داده و تفت دهید تا به خوبی سرخ شوند. یک طرف آن ها که سرخ شد با قاشق مناسبی به طرف دیگر قل دهید تا رنگ عوض کرده و کاملا مغز پخت شوند. انجام چنین کاری نه تنها باعث می شود تا گوشت ها خوش طعم و رنگ شوند بلکه مانع از وارفتن آن ها به هنگام پختن می گردد.

هنگامی که کار سرخ کردن گوشت های قلقلی به اتمام رسید در یک قابلمه دیگر یک عدد پیاز باقیمانده را رنده کرده و با مقداری زردچوبه، فلفل و پودر آویشن تفت دهید. یادمان باشد تفت دادن به اندازه و مناسب هم باعث سبک و کم حجم شدن پیازها می گردد و هم اینکه ظاهر و شکل و شمایل زیبایی به آن ها می بخشد. 

 خورش داود پاشا

 خورش داود پاشا

مرحله سوم تهیه خورش داود پاشا:

در مرحله سوم که پیازها طلایی شکل شدند مقداری کره اضافه کنید تا طعم و عطر دلپذیرتری به خود گیرند. حال نوبت به آن می رسد که گوشت های قلقلی آماده شده را که مدتی قبل کنار گذاشته بودید را به پیازها اضافه کنید. بعد پودر آویشن، نعناع خشک و دارچین را به آن اضافه کنید. ترکیبات این مواد با گوشت قلقلی ها سبب می شود تا همگی طعم و عطر متفاوت و منحصر به فردی را به شما هدیه بخشند. کمی صبر کنید تا بوی خوش غذا که بیشتر ماحصل نعناع خشک و آویشن است بلند شود.

 خورش داود پاشا

مرحله چهارم تهیه خورش داود پاشا:

به جرات می توان گفت کسانی که به دنبال یک تنوع بزرگ و متفاوت در برنامه غذایی خود هستند جدای از آن که به دنبال کشف طعم و مزه های جدید هستند خورش داود پاشا گزینه مناسبی برای آنان است. به علاوه آنکه اسم و رسم منحصر به فردی که دارد که آدم شکمویی را وادار به امتحان کردنش می کند. 

در مرحله نهایی بعد از اینکه عطر گوشت قلقلی ها همراه با سبزی معطر و آویشن بلند شد 3 قاشق سوپ خوری رب انار را با سه لیوان آب جوش مخلوط کرده و خوب هم بزنید. ترش یا ملس بودن طعم رب انار بستگی به ذائقه شخصی تان دارد. اگر دوست دارید خورش تهیه شده تان طعم ترش و شیرینی داشته باشد باید از رب انار ملس استفاده کنید. پس از ترکیب کردن رب انار و آب آن را به گوشت ها اضافه کنید. شعله گازتان را کم کنید و بگذارید تا خورش با حرارت ملایم خوب جا بیفتد. به قول خودمانی غلیظ شود و مزه سس کاملا به خورد تمامی گوشت ها برود. بعد از گذشت مدت زمانی حدود یک ساعت غذایتان که یک خورش جدید و متفاوت می باشد آماده است و می توانید آن را با یک پلوی خوشمزه سرو و نوش جان کنید.

 خورش داود پاشا

author نویسنده: سوما اخگر
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: جمعه 1398/11/11 - 11:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 3868
تعداد نظرها 4.3 از 13 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 25 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 60 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: متوسط
وعده غذایی وعده غذایی: شام
مناسب برای مناسب برای: 7 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

اکرم عابدی| پنج شنبه 1398/12/29 - 13:14:22 | پاسخ

عالی

اکرم عابدی| پنج شنبه 1398/12/29 - 12:41:20 | پاسخ

عالی

شیما عابدی| دوشنبه 1398/12/26 - 19:53:25 | پاسخ

عالیییییی

kosalan| جمعه 1398/12/23 - 9:14:34 | پاسخ

liiiike

سوما اخگر شنبه 1398/12/24 - 21:30:19

تشکر

نرگس| جمعه 1398/12/23 - 9:13:34 | پاسخ

اگه رب انار خوب نبود چیکار کنم؟؟

سوما اخگر شنبه 1398/12/24 - 21:30:48

باید پیدا کنی خب

گلی| جمعه 1398/12/23 - 9:12:33 | پاسخ

مرسیی گلم

سوما اخگر شنبه 1398/12/24 - 21:31:28

خواهش نوش جان

مایا| جمعه 1398/12/23 - 9:11:58 | پاسخ

وااااای چه طعمی داشت

سوما اخگر شنبه 1398/12/24 - 21:31:44

نوش جان

عاتی| سه شنبه 1398/12/13 - 21:50:21 | پاسخ

اگ رب انار نبود ری گوجه بزنیم بد میشه؟

سوما اخگر سه شنبه 1398/12/13 - 22:13:08

رب انار یکی از عنصرهای اصلی خورش داود پاشا است. اما اگه مزه ترشی به ذائقه تون خوش نمیاد می تونید مقداری شکر اضافه کنید تا طعم ملس به خودش بگیره

مدینه حصاری| چهارشنبه 1398/11/30 - 21:25:23 | پاسخ

ممنون

سحر رستگار| یکشنبه 1398/11/13 - 11:13:17 | پاسخ

چه جالب

ندا اکبریان مطلق طهرانی| شنبه 1398/11/12 - 18:21:31 | پاسخ

خیلی وقته دنبال یه دستور خوب برای این غذا هستم ممنون

سوما اخگر شنبه 1398/11/12 - 23:03:11

خواهش می کنم. امیدوارم راضی باشید

نرگس نجار| شنبه 1398/11/12 - 11:18:25 | پاسخ

خیلی هم خوب

سوما اخگر شنبه 1398/11/12 - 23:04:59

مرسی

_M JAVAN| جمعه 1398/11/11 - 15:39:31 | پاسخ

به به

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
پیراشکی مرغ در دو شکل
پیراشکی مرغ در دو شکل