آبگوشت یکی از غذاهای سنتی، معروف و اصیل ایرانی است که اکثر ایرانی ها و بیشتر آقایان عاشق این غذا میباشند. آبگوشت غذایی است که برای پختن و جا افتادن نیاز به زمان پخت زیادی دارد. گوشتی که برای پخت این غذای خوشمزه استفاده میشود حتما باید استخوان دار باشد. لازم به ذکر است که این غذا در دو مرحله خورده میشود اول آبش را با نان میخورند سپس گوشت و حبوبات را کوبیده و با نان یا بدون نان میخورند. سبزی و پیاز هم در کنار این غذای خوشمزه نقش بسزایی دارد. حالا به سراغ طرز پخت آبگوشت میرویم امیدوارم لذت ببرید.
مرحله اول تهیه آبگوشت:
پیاز را ریز خرد میکنیم، گوجه فرنگی ها را از وسط به دو نیم تقسیم میکنیم، گوشت را تکه تکه میکنیم و دنبه را هم از وسط نصف میکنیم، سیرها را ریز خرد میکنیم.
مرحله دوم تهیه آبگوشت:
داخل قابلمه از نصف بیشتر آب میریزیم و سپس گوشت، دنبه، نخود، لوبیا، سیر، پیاز، گوجه فرنگی را داخلش ریخته و میگزاریم تا با حرارت زیاد بجوشد.
مرحله سوم تهیه آبگوشت:
بعد از جوشیدن نمک و فلفل و زردچوبه اضافه میکنیم و در قابلمه را گذاشته و شعله را کم میکنیم تا با حرارت ملایم آرام به مدت 2 ساعت بپزد.
مرحله چهارم تهیه آبگوشت:
بعد از 2 ساعت پختن سیب زمینی ها را که از وسط برش داده ایم اضافه میکنیم و همینطور لیموامانی ها را اضافه میکنیم.
مرحله پنجم تهیه آبگوشت:
رب گوجه و دارچین را هم اضافه میکنیم و اجازه میدهیم یک ساعت هم آبگوشت بپزد.
مرحله ششم تهیه آبگوشت:
دنبه را درآورده و با گوشکوب له کنین و داخل آبگوشت بریزین.
مرحله هفتم تهیه آبگوشت:
بعد از حدود سه ساعت آبگوشت ما آماده خوردن است. نوش جان
