page loading
امروز چهارشنبه 1401/04/15
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:34
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:27
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:21
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:17
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:29
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:16
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:08
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:01
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:30
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:19
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:03
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:41:56
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/04/12 - 13:43:28
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:25
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:21
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:46
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:48:14
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:55
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:53:49
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/29 - 16:09:46
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
خوراک چیلی کن کارنه
خوراک چیلی کن کارنه

طرز تهیه خورش فسنجان با مرغ

گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 2166
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: چهارشنبه 1398/12/28 - 11:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.3 از 3 نظر

مواد لازم:

400 گرم
4 تکه
1 عدد
5 قاشق غذا خوری
3 قاشق غذا خوری
1 قاشق مربا خوری
نصف قاشق چای خوری
به میزان لازم
به میزان لازم

طرز تهیه و دستور پخت:

با سلا خدمت همراهان همیشگی مامی فود wink امیدوارم حالتون خوب باشه و در کنار خانواده روزگار خوشی را سپری کنید و چرخ روزگار بر وقف مرادتون بچرخه. 

یکی از خورش های اصیل ایرانی که طرفدارهای زیادی هم دارد و معمولا بیشتر در مجالس و مهمانی ها طبخ می شود، خورش فسنجان است.

خورش فسنجان را می توان با مرغ و یا گوشت قرمز نیز تهیه کرد.

دستور آشپزی امروز نیز آموزش تهیه پخت خورش فسنجان با مرغ می باشد، در دستور آشپزی های بعدی حتما آموزش پخت خورش فسنجان با گوشت قرمز را نیز به شما عزیزان آموزش می دهم.

طعم خورش فسنجان معمولا شیرین، ترش یا ملس می باشد، که همه ی این موارد به طعم رب اناری که در خورش فسنجان خود استفاده می کنید بستگی دارد.

مرحله اول تهیه خورش فسنجان با مرغ:

برای تهیه خورش فسنجان ابتدا گوشت مرغ خود را درون قابلمه ای بریزید و مقداری کمی آب بر روی مرغ خود ریخته و قابلمه را بر روی شعله با حرارت متوسط قرار دهید.

وقتی که آب مرغ در حال جوش بود و کف کرد آب مرغ را ریخته و مقداری آب سرد بر روی مرغ خود بگیرید.

نکته: متاسفانه به دلیل پرورش مرغ های ماشینی با دارو و هورمون های شیمیایی، مجبور هستیم آب ابتدایی که بر روی مرغ میریزیم را درو ریخته، تا با این کار هم طعم مرغ شما در غذا مطلوب شود، و هم تا حدی مواد شیمایی جذب شده در گوشت مرغ دور ریخته شود.

مرحله دوم تهیه خورش فسنجان با مرغ:

مغز گردو ها را درون آسیاب یا چرخ گوشت ریخته و حسابی خرد کنید.

اگر امکان دسترسی به این وسایل را نداشتید می توانید با چاقو مغز گردوها را خرد کرده سپس به وسیله گوست کوب آن ها را کمی له کنید.

پیاز را پوست گرفته و با آب بشویید و به صورت نگینی یا خلالی خرد کنید.

تابه یا قابلمه ی نسوز یا تفلون مناسبی انتخاب کرده و بر روی شعله با حرارت ملایم قرار دهید، مقدار کمی روغن درون تابه بریزید.

نکته: گردوی استفاده شده در خورش فسنجان باعث می شود خورش شما به اندازه ی کافی روغن داشته باشد، بنابراین حدود دو قاشق روغن مایع برای سرخ کردن پیازها کفایت می کند.

صبر کنید تا روغن درون تابه گرم شود، سپس پیاز خرد شده را درون تابه ریخته و به همراه روغن تفت دهید، همین که پیاز در حال تغییر رنگ به طلایی بود، مغز گردوی که از قبل آماده کردید به پیاز در حال سرخ خود اضافه کنید.

بعد از این که پیاز و گردو را با هم کمی تفت دادید گوشت مرغ را نیز به تابه اضافه کرده و همراه بقیه مواد سرخ کنید. 

ادویه جات ذکر شده در لیست مواد لازم ( زردچوبه، فلفل سیاه، نمک) را به همره رب انار به بقیه مواد خود اضافه کرده و همراه آن ها تفت دهید.

در انتها نیز شکر را به بقیه مواد خورش فسنجان خود اضافه کرده و همراه آن ها کمی تفت دهید.

نکته: دانه های شکر سریع سرخ می شوند بنابراین همین که در بقیه مواد کمی حل و ترکیب شد کفایت می کند.

نکته: استفاده از شکر دلخواه می باشد و اگر شما خورش فسنجان شیرین یا ملس دوست نداشته باشید می توانید از میزان شکر کمتری یا کلا در خورش خود از شکر استفاده نکنید.

خورش فسنجان

مرحله سوم تهیه خورش فسنجان:

بعد از این که همه ی مواد با هم ترکیب خوب سرخ و ترکیب شدند، حدود چهار لیوان آب سرد به خورش خود اضافه کنید.

در ابتدا شعله ی زیر خورش را زیاد کرده تا آب به جوش بیایید، اما به محض این که آب به جوش آمد زیر شعله را تا آن جا که می توانید کم کنید.

در واقع یکی از اصول اولیه و مهم برای داشتن یک خورش فسنجان خوشمزه پختن آن با شعله کم می باشد.

با این کار هم به گردوها فرصت می دهید تا روغن خود راپس دهند و خورش فسنجان کاملا روغن بندازد و هم این که خورش شما جا افتاده می شود. 

در انتها مقداری زعفران دمکرده بر روی خورش خود بریزید و اجازه دهید حدود چند دقیقه به خورش پخته شود.

در این مرحله خورش فسنجان شما آماده است، می توانید ان را در ظرف مناسبی ریخته و به همراه پلو سرو کرده و میل کنید، نوش جان

خورش فسنجان

خورش فسنجان

author نویسنده: سمیره لطفی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: چهارشنبه 1398/12/28 - 11:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 2166
تعداد نظرها 4.3 از 3 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 30 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 240 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: پیشرفته
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

اکرم عابدی| شنبه 1399/01/09 - 8:10:01 | پاسخ

عالی

سمیره لطفیشنبه 1399/01/09 - 12:04:44

ممنون

سرور| یکشنبه 1399/01/03 - 16:55:54 | پاسخ

میشه لطفا بفرمایید برای 2 نفر کم خوراک , چه مقدار از این مواد لازمه ؟

سمیره لطفییکشنبه 1399/01/03 - 18:21:45

دوست عزیز، این میزان مواد اولیه برای چهار فرد بالغ می باشد و نصف این میزان برای دو نفر کفایت می کند اما از آن جا که شما فرمودید اشتها چندانی ندارید می توانید تکه های مرغ را با توجه به اشتهای خود در نظر بگیرید.

اکرم عابدی| پنج شنبه 1398/12/29 - 9:56:45 | پاسخ

عالی

سمیره لطفیپنج شنبه 1398/12/29 - 23:27:03

منون

سمیره لطفیپنج شنبه 1398/12/29 - 23:27:20

ممنون

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
هویج پلو
هویج پلو