سلام مامی فودی های عزیز. امیدوارم حالتون خوب باشه و ایام به کام تون باشه.
سیب زمینی از اون دسته سبزیجاتی هست که به هر شکلی پخته بشه خوشمزه ست. چه آب پزش کنید و چه سرخش کنید. از همه بهتر وقتی یه که سیب زمینی رو روی زغال کبابی می کنید. خواص سیب زمینی کبابی خیلی بیشتر از انواع دیگه شه و راحت تر هم هضم می شه. جالب اینجاست که سیب زمینی رو حتی اگر به صورت خام مصرف کنید براتون مفیده, چون سیب زمینی خام اسید معده رو جذب می کنه. برای افرادی که مشکل رفلاکس معده و سوزش سر دل دارند خیلی خیلی موثره.
سیب زمینی رو انگار خدا برای پوست آفریده, چون اگر اون رو روی پوست تون یا اطراف چشم تون بمالید هم تیرگی ها رو روشن می کنه و هم به لطافت پوست تون کمک زیادی می کنه. برای این کار می تونید از سیب زمینی آب پز و پوره شده استفاده کنید و یا سیب زمینی خامرو رنده کرده و آبش رو بگیرید و روی پوست بذارید. تاثیر سیب زمینی روی پوست انقدر واضح و سریعه که حتی زمانی که سیب زمینی آب پز رو رنده می کنید پوست دست تون رو روشن می کنه. لابد با خودتون می گید آشپزی با دست کش بهداشتی تره اما باید به عرض تون برسونم که تا جایی که امکانش هست با دست آشپزی کنید, چون انرژی نوک انگشتان دست تون وارد غذا می شه و بهش طعم بهتری می ده. حتما دقت کردید وقتی با اشتیاق آشپزی می کنید غذاتون خوشمزه تر می شه. خب این دلیلش دقیقا همین انتقال انرژی شما به غذاست. امیدوارم از این دستور آشپزی خوشتون بیاد.
مرحله اول تهیه سیب زمینی شکم پر پنیری:
سیب زمینی ها رو خوب بشورید و خشک کنید. دور هر سیب زمینی فویل آلومینیمی بپیچید و اون ها رو روی سینی فر بذارید. سیب زمینی ها رو به مدت یک ساعت یا کمی بیشتر در فری با دمای صد و نود درجه سانتی گراد قرار بدید. بهتره بعد از یک ساعت سیب زمینی ها رو چک کنید تا پوستشون نسوزه. می تونید اون ها رو در آب آب پز کنید فقط باید حتما با پوست و بدون برش بپزیدشون. بعد از پخت اجازه بدید سیب زمینی ها خنک تر شوند. حالا مانند تصویر یک برش طولی نازک به سیب زمینی ها بدید و داخل اون ها رو با قاشق کوچک خالی کنید. دیواره های داخلی سیب زمینی ها رو نباید نازک کنید. تکه هایی که از داخل سیب زمینی ها خارج کردید رو در کاسه ای بزرگ بریزید.
هر چی سیب زمینی شما زرد تر باشه طعم شیرین تری داره و برعکس.
مرحله دوم تهیه سیب زمینی شکم پر پنیری:
سیب زمینی هایی که داخل کاسه ریختید رو به خوبی له کنید. هیچ تکه ای باقی نذارید. راز یک پوره خوب در همین جاست. حالا مقداری نمک و فلفل سیاه بهش بزنید. شیر و خامه ترش رو بهش اضافه کرده و هم بزنید. کره رو هم تا سیب زمینی ها گرم هستند بهشون اضافه کنید. مواد رو به خوبی مخلوط کنید. پودر سیر و جعفری خرد شده رو هم اضافه کرده و باز هم بزنید. پوره باید یک دست و لطیف باشه. شیر و کره به لطیف شدن پوره کمک زیادی می کنند اما اصل کار در له کردن درست سیب زمینی هاست.
مرحله سوم تهیه سیب زمینی شکم پر پنیری:
پوره رو با قاشق داخل سیب زمینی های خالی بریزید. هر سیب زمینی رو کاملا با پوره پر کنید. روی پوره ها رو به خوبی با پنیر چدار رنده شده بپوشانید. بهتره از چدار زرد استفاده کنید تا کارتون زیباتر بشه. حالا سیب زمینی ها رو داخل سینی فر بچینید. فر رو با دمای سیصد و پنجاه درجه فارنهایت یا صد و هفتاد درجه سانتی گراد روشن کنید. تا زمانی که پنیر چدار ذوب بشه و حباب بزنه در فر قرار بدید و یا به مدت پانزده دقیقه. حالا سیب زمینی های شکم پر رو از فر خارج کرده و اجازه بدید تا کمی خنک تر شوند.
این شام سبک رو با خانواده نوش جان کنید. این غذا رو هم چنین می تونید به عنوان عصرانه میل کنید. سیب زمینی یک وعده ی کامل غذایی به حساب میاد و سیر کننده هست. پس می تونه در وعده ی صبحانه هم سرو بشه.
