سلام دوستان عزیزم. امیدوارم حال دلتون خوش باشه. شیرینی ماچا یک شیرینی ساده ست که در تهیه ی خمیرش از پودر چای سبز مخصوی استفاده می شه و به این پودر ماچا گفته می شود. ماچا یک چای چینی هستش که به صورت پودر از چای سبز تهیه می شه. این پودر رنگ سبز بسیار زیبا و عطر خیلی خوبی داره. به همین دلیل در تهیه انواع کیک و ژله, شیرینی هایی مثل ماکارون و انواع کوکی ها, بستنی و خامه ی رنگی استفاده می شود. رنگ سبز پودر ماچا ناشی از قرار گرفتن گیاه چای سبز در سایه است. به این ترتیب گیاه رنگ سبز براقی پیدا می کنه. برای این که رنگ سبز این چای تیره نشه و شفاف بمونه اون رو در آسیاب های خاصی پودر می کنند. حتی به این منظور از هاون چوبی استفاده می شه. ماچا انرژی زاست و از پیری زودرس جلوگیری می کنه. سم زدای کبد و ضد التهاب است. ضد سرطان و تقویت کننده سیستم ایمنی بدن شماست. قند خون رو پایین نگه می داره و آنتی اکسیدان زیادی داره. امروزه به دلایل زیادی زندگی های پر تنشی داریم و این چای میزان این استرس و تنش رو در شما کاهش می ده. ماچا خاصیت چربی سوزی داره و به همین دلیل افراد زیادی اون رو برای کاهش وزن استفاده می کنند. این پودر در ژاپن همطرفدارای زیادی داره. در ایران هم چند سالی هست که پودر ماچا به فروش می ره. بهتره اون رو از فروشگاه های معتبر تهیه کنید. خب دوستان امیدوارم از این دستور پخت شیرینی لذت ببرید.
مرحله اول تهیه شیرینی ماچا:
مواد رو از یک ساعت قبل در محیط اتاق قرار بدید. آرد, نمک و پودر ماچا رو در یک کاسه مخلوط کنید. در کاسه ی بزرگ دیگری کره ی نرم و شکر قهوه ای رو با هم زن به خوبی مخلوط کنید تا کرک شود. عصاره وانیل رو بهش اضافه کنید و باز هم بزنید. مخلوط آرد رو طی سه مرحله به مخلوط کره اضافه کنید و هر بار با یک قاشق لاستیکی هم بزنید. هم زدن رو تا جایی ادامه بدید که خمیر یک دستی به وجود بیاد. خمیر روبه دو قسمت مساوی تقسیم کنید و در ظرفی قرارش بدید. در ظرف رو با سلفون بپوشانید و پانزده دقیقه در یخچال قرارش بدید.
مرحله دوم تهیه شیرینی ماچا:
یک قسمت از خمیر رو بین دو لایه کاغذ روغنی بذارید و با وردنه به ضخامت شش میلی متر بازش کنید. خمیر باز شده رو به همان شکل و به مدت بیست دقیقه همراه کاغذ روغنی ها در یخچال قرار بدید. قسمت دوم خمیر رو هم به همین شکل باز کرده و در یخچال بذارید. در این مدت فر رو تا دمای سیصد و پنجاه درجه ی فارنهایت یا صد و هفتاد و پنج درجه سانتی گراد گرم کنید.
ورق های خمیر رو از یخچال بیرون بیارید و لایه رویی کاغذ روغنی رو بردارید. با کمی آرد روی خمیر رو آرد پاشی کنید. قالب قلب یا هر قالبی که دوست دارید رو بردارید و خمیر ها رو قالب بزنید. سینی فر رو با کاغذ روغنی بپوشانید. قلب ها رو با فاصله در سینی فر بچینید. خمیری که از گوشه ها اضافه میاد رو باز چانه کرده و بین دو کاغذ روغنی بازش کنید و قالب بزنید. به مدت نه یا ده دقیقه سینی رو در فر قرار بدید و مواظب باشید شیرینی ها نسوزند. این زمان بستگی به فر شما داره. شیرینی ها رو از فر خارج کرده و بذارید کاملا سرد سرد شوند.
مرحله سوم تهیه شیرینی ماچا:
در مدتی که شیرینی ها سرد می شوند. روکش شکلاتی رو آماده کنید. برای این کار دو فنجان شکلات خرد شده رو (از هر نوعی که دوست دارید مثلا شکلات تخته ای یا شکلات چیپسی و یا بسته بندی) در ظرفی بریزید و روی بخار آب به روش بن ماری و حرارت ملایم ذوب کنید. نیمی از شکلات ها که ذوب شدند با قاشق همشون بزنید تا کاملا ذوب شوند. شیرینی های سرد شده رو تا نیمه در شکلات ذوب شده فرو ببرید. شیرینی ها رو روی یک کاغذ روغنی و سطح صاف بچینید تا شکلات خنک بشه و خودشو بگیره . شیرینی خوشمزه تون رو در ظرف سرو بچینید و با لذت نوش جان کنید. باقی مانده ی شیرینی ها رو در ظرفی سربسته و در یخچال نگه داری کنید.
