تهیه غذاهای بین المللی و غذاهای دیگر کشورها بخصوص آنهایی را که شباهت زیادی به غذاهای ملی خودمان دارند می تواند در ایجاد تنوع و رهایی از وعده های غذایی تکراری برای ما و خانواده کمک مناسبی باشد و در خودمان انگیزه بیشتری برای پخت و پز ایجاد کند.
یکی از غذاهای خارجی لذیذ که متعلق به کشور اکراین است و به شکل مرغ سوخاری شکم پر است کیوسکی و یا کیفسکی می باشد.این غذای خوشمزه گزینه مناسبی برای وعده غذایی شام می باشد و طرز تهیه راحتی دارد و در زمان اندک درست می شود.این غذا هم به شکل مرغ سوخاری شک پر رل شده هم به شکل مرغ سوخاری ساده اما شکم پر قابل تهیه است و به هر دو شکل وجود دارد.
در این مطلب طرز تهیه کیوسکی مرغ را که شامل سینه مرغ و تخم مرغ و ارد و پودر سوخاری و ادویه و جعفری و پنیر پیتزا و کره می باشد را برایتان می نویسم و امیدوارم ان را در منزل تهیه کرده و از خوردنش برای وعده غذایی شام در کنار خانواده لذت ببرید.
مرحله اول تهیه کیوسکی مرغ:
ابتدا و برای شروع 1 عدد سینه مرغ را با اب می شوریم و استخوانهای ان را با چاقو جدا می کنیم.سپس سینه مرغ را برش می زنیم و ان را از وسط باز می کنیم و یک نایلون روی مرغ گذاشته و انها را با بیفتک کوب آن را خوب می کوبیم و پهن می کنیم تا نازک شود .
مرحله دوم تهیه کیوسکی مرغ:
سپس در ادامه در این مرحله روی سینه مرغ کوبیده شده ، نمک و فلفل و آویشن و پاپریکا به مقدار کافی و 1 قاشق غذاخوری سس سویا و 2 شاخه پیازچه خرد شده می ریزیم و مرغ را کاملا از هر دو طرف به ان آغشته می کنیم تا مرغ مزه دار شود. سپس روی ظرف مرغ را با سلفون می پوشانیم و ان را برای مدت 1 ساعت در یخچال قرار می دهیم تا مرغ مرینت شود.
مرحله سوم تهیه کیوسکی مرغ:
سپس در ادامه در این مرحله ، داخل یک ظرف 3 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده را با 3 قاشق غذاخوری پینر پیتزا و کره را داخل یک ظرف می ریزیم و انها رامخلوط می کنیم و انها را با دست خوب ورز می دهیم و با دست انها را به صورت رول در اورده و داخل یک نایلون فریزر قرار می دهیم تا شکلش حفظ شود و ان را در فریزر برای مدت 1 ساعت قرار می دهیم تا خودش را بگیرد.
مرحله چهارم تهیه کیوسکی مرغ:
سپس در ادامه در این مرحله ، کره را همراه با پنیر پیتزا و جعفری رل شده در مرحله قبل داخل سینه مرغ باز شده قرار می دهیم و سینه مرغ را برای مدت 30 دقیقه داخل فریزر می گذاریم تا خودش را بگیرد.
مرحله پنجم تهیه کیوسکی مرغ:
سپس در ادامه در این مرحله ،3 ظرف جداگانه آماده می کنیم و داخل ظرف اول نصف پیمانه ارد الک شده می ریزیم و داخل ظرف دوم 3 عدد تخم مرغ شکسته و هم زده که زرده و سفیده آن کاملا قاطی شده را می ریزیم و داخل ظرف سوم نصف پیمانه پودر سوخاری می ریزیم.
مرحله ششم تهیه کیوسکی مرغ:
سپس در ادامه در این مرحله ، سینه مرغ را بعد از نیم ساعت از فریزر بیرون می اوریم و آنها را به ترتیبن در ظرف آرد می غلتانیم تا اول به ارد آغشته شود. پس ان را در ظرف حاوی تخم مرغ همزده می غلتانیم و در اخر در پودر سوخاری می غلتانیم و برای همه مرغها این کار را می کنیم.سپس مرغهای آغشته به مواد را برای مدت 1 ساعت در یخچال استراحت می دهیم.
مرحله هفتم تهیه کیوسکی مرغ:
سپس در ادامه در این مرحله ، بعد از 1 ساعت مرغها را از یخچال بیرون می اوریم و داخل یک تابه روغن مایع می ریزیم و تابه را روی گاز می گذاریم و زیر تابه را روشن می کنیم و وقتی روغن داغ شد مرغها را در روغن با شعله ملایم گاز سرخ می کنیم.سپس مرغها را روی حوله کاغذی قرار می دهیم تا روغن اضافی آن کرفته شود.
مرحله هشتم تهیه کیوسکی مرغ:
سپس در ادامه در این مرحله ،وقتی مرغها کاملا سرخ شدند انها را در ظرف مناسب می ریزیم و با مواد دلخواه تزیین می کنیم و ان را برای وعده غذایی شام همراه با نان و سالاد شیرازی و سبزیخوردن و .. میل می کنیم. نوش جان
