با سلام خدمت همراهان همیشگی مامی فود 
امیدوارم حالتون خوب باشه و در کنار خانواده روزگار خوشی را سپری کنید و چرخ روزگار بر وقف مرادتون بچرخه.
دستور آشپزی امروز آموزش گراتن مرغ می باشد. گراتن مرغ یکی از غذاهای بسیار خوشمزه و مقوی است که طرفدارهای زیادی هم دارد.
امیدوارم شما هم در منزل بتوانید گراتن مرغ را تهیه کنید و از خوردنش کنار اعضای خانواده لذت ببرید.
مرحله اول تهیه گراتن مرغ:
برای تهیه گراتن مرغ ابتدا مواد اولیه آن را آماده کنید تا هنگامی که می خواهید مواد را با یکد یگر ترکیب کنید راحت تر باشید.
قارچ ها را ابتدا شسته و درون آبکشی قرار دهید تا آب اضافی آن ها خارج شود، سپس به صورت عموی آن ها را خرد کنید.
نکته: از آن جایی که قارچ ها دارای بافت اسفنجی هستند بنابراین هنگامی که می خواهید آن ها را بشویید هیچ گاه درون ظرف پر از آب آن ها قرار ندهید بلکه آن ها را به صورت تک تک زیر شیر آب گرفته و بشویید.
پیاز را نیز پوست گرفته، شسته و به صورت خلالی یا نگینی ریز خرد کنید.
فیله ی مرغ را نیز تا آن جا که می توانید به تک های کوچکی خرد کنید.
سیب زمینی ها را شسته و پوست بگیرید و به صورت حلقه های به ضخامت یک سانتی برش بزنید.
مرحله دوم تهیه گراتن مرغ:
تابه نسوز یا تفلون مناسبی را انتخاب کنید، تابه را بر روی شعله با حرارت ملایم قرار دهید مقدار کمی روغن درون تابه بریزید، کمی صبر کنید تا روغن درون تابه گرم شود.
سپس سیب زمینی ها را درون تابه بریزید تا کاملا سرخ شوند و هر دو طرف سیب زمینی ها کاملا طلایی شود.
برای این که سیب زمینی خوش رنگ تر شود مقدار کمی زردچوبه نیز به روغن اضافه کنید.
بعد از این که سیب زمینی ها کاملا سرخ شدند، آن ها را از تابه خرج کرده و پیاز خرد شده را درون تابه بریزید.
پیاز را به همراه روغن کمی تفت دهید، هنگامی که پیازها در حال سرخ شدن و تغییر رنگ بودند، گوشت مرغ خرد شده را به پیازها اضافه کرده و همراه آن کمی تفت دهید.
بعد از این که گوشت مرغ را تفت دادید قارچ های خرد شده را به همراه پودر آویشن، پودر سیر، زردچوبه و نمک و فلفل به بقیه مواد خود درون تابه اضافه کرده و همراه آن ها تفت دهید.
بعد از این که مواد درون تابه ی شما کاملا سرخ شد تابه را از روی شعله بردارید و بعد از این که مواد درون تابه کمی خنک شدند مقداری از پنیر پیتزا را به مواد درون تابه اضافه کرده و همراه بقیه مواد ترکیب کنید.
مرحله سوم تهیه گراتن مرغ:
در این مرحله باید سس گراتن را آماده کنید برای این کار ابتدا درون تابه ای کره را بریزید، تابه را بر روی شعله با حرارت ملایم قرار دهید، به محض این که کره ذوب شد تابه را از روی شعله بردارید.
آرد را الک کرده و با کره ی ذوب شده خوب مخلوط کنید، سپس شیر را نیز را مخلوط آرد و کره ی خود به آرامی اضافه کرده و مواد خود را به آرامی هم بزنید.تا سس یکدستی برای شما ایجاد شود.
مرحله چهارم تهیه گراتن مرغ:
برای پختن گراتن مرغ در فر از ظرف مستطیل شکلی باید استفاده کنید.
سیب زمینی های سرخ شده را ابتدا ته ظرف خود بچینید و بر روی آن ها ترکیب مرغ و قارچ خود را از قبل آماده کرده اید قرار دهید با کمک یک قاشق روی مواد را کمی صاف کنید.
سپس سس گراتن را روی مواد بریزید به طوری که سطح روی مواد کاملا به سس آغشته شود.
و در انتها باقی پنیر پیتزا را روی گراتن خود بریزید.
چند دقیقه قبل از این که گراتن مرغ خود را درون فر قرار دهید فر را روشن کرده و بر روی دمای ۱۸۰درجه ی سانتی گراد قرار دهید تا گرم شود.
سپس ظرف خود را درون فر قرار دهید تا گراتن مرغ شما کاملا پخته و سطح رویی آن طلایی شود.
این کار حدود بیست الی سی دقیقه طول می کشد بعد از این مدت گراتن مرغ شما آماده است می توانید آن را درون ظرف مناسبی قرار داده و سرو کنید، نوش جان
