طرز تهیه توپ بادمجان (بادمجان قل قلی)

یکی از غذاهای خوشمزه که با بادمجان درست می شود و بسیار مقوی و پر انرژی است و برای وعده غذایی ناهار بعنوان خورشت با برنج قابلیت استفاده را دارد همچنین امکان سرو ان با نان نیز وجو دارد ، توپ با دمجان است.

شاید همیشه در ذهن ما کوفته قل قلی و یا گوشت قل قلی یا میت بال تنها شکل غذا به شکل توپی باشد اما در واقع یکی از غذاهای خوشمزه که مشابه گوشت قل قلی است اما با بادمجام درست می شود بادمجان قل قلی و یا توپ بادمجان است.

در این مطلب طرز تهیه بادمجان قل قلی یا توپ بادمجان را برایتان می نویسم و امیدوارم ان را در منزل تهیه کرده و از خوردنش لذت ببرید.

مرحله اول تهیه توپ بادمجان (بادمجان قل قلی ) :

ابتدا و برای شروع 2 عدد بادمجان را با اب می شوریم و با چاقو آنها را به صورت ریز خرد می کنیم. سپس بادمجانهای خرد شده را داخل ظرف آب و نمک قرار می دهیم تا تلخی بادمجان گرفته شود و سپس بادمجان را آبکش می کنیم.در ادامه  وقتی اب بادمجانها ریخت ، داخل یک تابه 2 قاشق غذاخوری روغن مایع می ریزیم و 1/4 پیمانه آب را نیز به تابه اضافه می کنیم و تابه را روی گاز می گذاریم و بادمجانها را در روغن  برای مدت 1 دقیقه تفت می دهیم.

مرحله دوم تهیه توپ بادمجان (بادمجان قل قلی ) :

سپس در ادامه در این مرحله ، در تابه بادمجانها را بسته و زیر گاز را خیلی کم می کنیم و اجازه می دهیم اب داخل تابه بخار شود و بادمجانها نرم و پخته شوند(آبپز شوند).

مرحله سوم تهیه توپ بادمجان (بادمجان قل قلی ) :

سپس در ادامه در این مرحله بادمجاناهی پخته را داخل غذاساز می ریزیم و اناه را به شکل پوره در می اوریم و له می کنیم.

مرحله چهارم تهیه توپ بادمجان (بادمجان قل قلی ) :

سپس در ادامه در این مرحله ، بادمجان های له شده را داخل یک ظرف می ریزیم و به ان 1 عدد تخم مرغ و 2 قاشق غذاخوری ریحان خرد شده و نمک و فلفل به مقدار کافی و 1/4 پیمانه پنیر پارمزان و 1/3 پیمانه پودر نان و سیر رنده شده اضافه می کنیم.

مرحله پنجم تهیه توپ بادمجان ( بادمجان قل قلی ) :

سپس در ادامه در این مرحله ، مواد مرحله بالا را با قاشق خوب مخلوط می کنیم تا یکدست شود و اگر شل بود می توانیم مقدار بیشتری پودر نان استفاده کنیم تا خمیر ما به سفتی مناسبی برسد. اکنون مایه توپ بادمجان ما آماده است . ان را برای مدت نیم ساعت داخل یخچال استراحت می دهیم.

مرحله ششم تهیه توپ بادمجان ( بادمجان قل قلی ) :

سپس در ادامه در این مرحله ، بعد از مدت 1 ساعت مواد را از یخچال بیرون اورده و با دست به اندازه یک گردو از مواد بر می داریم و انها را خوب گرد و توپی می کنیم و این کار را برای همه مواد انجام می دهیم . سپس توپ بادمجان را دوباره برای مدت نیم ساعت در یخچال استراحت می دهیم تا خودش را بگیرد.

مرحله هفتم تهیه توپ بادمجان ( بادمجان قل قلی ) :

سپس در ادامه در این مرحله ،  توپهای بادمجان را از یخچال بیرون می اوریم و داخل یک تابه کمی روغن مایع می ریزیم و تابه را روی گاز گذاشته و زیر ان را روشن می کنیم و وقتی روغن داغ شد ، توپ های بادمجان را در روغن خوب سرخ می کنیم تا کاملا بپزند و خوشمزه شوند.

مرحله هشتم تهیه توپ بادمجان ( بادمجان قل قلی ) :

سپس در ادامه در این مرحله ، به تابه توپ بادمجان در مرحله قبل ، 2 پیمانه سس گوجه فرنگی اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا سس کاملا به خورد توپهای بادمجان روی و جذب انها شودو سس غلیظ شود .

مرحله نهم تهیه توپ بادمجان (بادمجان قل قلی ) :

سپس در ادامه در این مرحله ، وقتی سس بادمجان خوب غلیظ شد و به خورد توپهای بادمجان رفت ، زیر گاز را خاموش می کنیم .اکنون غذای ما آماده است. ان را در ظرف مناسب می ریزیم و در صورت تمایل با مواد دلخواه مانند تکه هابی پنیر ان را تزیین می کنیم و برای وعده غذایی ناهار همراه با برنج و یا برای وعده غذایی شام همراه با نان این غذای خوشمزه و مقوی و جدید را میل می کنیم .نوش جان .