همانطور که همه می دانیم شکلاتها و دسرها بسیار متنوع هستند و همه انواع آنها بسیار خوشمزه و لذیذ هستند . برخی از انواع دسرها را می توان با چای و قهوه نیز خورد مانند کیک و شیرینی و ... در این میان یک دسر و یا بعبارتی یک شکلات خانگی خوشمزه و ساده که هرکس به راحتی می تواند ان را در منزل درست کند و با چای و یا قهوه میل کند ، نیز وجود دارد و ان دسر( شکلات خانگی ) نامش ترافل است.
ترافل در واقع یک شکلات و یا بعبارتی یک نوع شیرینی گرد و توپی است که از شکلات اب شده و یا خرمای له شده و بدون پوست و ...درست می شود که در تمام انواع انها لایه خارجی ان را معمولا مغزهای گردو و پسته و یا شکلات مایع و یا پودر نارگیل و قهوه و .. می ریزند.
تهیه ترافل خیلی آسان و در زمانی بسیار اندک میسر است و هرکس در منزل می تواند این دسر را به شکلهای مخلف و با مواد گوناگون تهیه کرده و ان را بعنوان دسر و بعد از غذا و یا بعنوان نوعی شکلات خانگی همراه با چای استفاده کند.در بین همه انواع ترافل ، ترافل خرمایی به علت استفاده از خرما در تهیه این دسر بسیار مقوی و سالم نیز هست و ضرر بقیه انواع دسرها را که دارای شکر و شیرینی های غیر طبیعی هستند را ندارد .
در این مطلب طرز تهیه دسر ترافل خرمایی شکلاتی را که شامل بیسکویت پتی پور و گردو و دارچین و گلاب و خرما و خامه و شکلات تخته ای است را برایتان می نویسم و امیدوارم ان را در منزل تهیه کرده و بعنوان دسر مقوی و سالم استفاده نمایید.
مرحله اول تهیه ترافل خرمایی شکلاتی :
ابتدا و برای شروع همانطور که از نام ترافل خرمایی پیداست ، ابتدا سراغ ماده اصلی دسر ترافل خرمایی یعنی خرما می رویم و 400 گرم خرما را داخل یک ظرف آب جوش قرار می دهیم تا بتوان به راحتی هسته و پوست خرما را کند و جدا کرد. سپس وقتی خرما خیس خورد پوست خرما و هسته ان را می کنیم.
مرحله دوم تهیه ترافل خرمایی شکلاتی :
سپس در ادامه در این مرحله 10 عدد بیسکویت را در غذاساز می ریزیم و انها را خرد می کنیم و پودر می کنیم ( در صورت تمایل می توان از بیسکویت ساقه طلایی استفاده کرد) .
مرحله سوم تهیه ترافل خرمایی شکلاتی :
سپس در ادامه در این مرحله 1 قاشق چایخوری گلاب و 1 قاشق چایخوری دارچین را همراه با خرمای پوست کنده و هسته جدا کرده در مراحل قبل و 1 قاشق غذاخوری خامه صبحانه را داخل غذا ساز می ریزیم و انها را خوب با هم مخلوط می کنیم و به حالت پوره ای در می اوریم و انها را با بیسکویت خرد شده قاطی می کنیم.اکنون مایه ترافل خرمایی ما آماده است.
مرحله چهارم تهیه ترافل خرمایی شکلاتی :
سپس در ادامه در این مرحله شکلات تخته ای را داخل یک ظرف قرار می دهیم و با دست کمی ان را خرد می کنیم . سپس ظرف شکلات را داخل یک قابلمه و یا روی یک قابلمه و یا کتری تا نصفه پر از آب می گذاریم و قابلمه را روی شعله گاز قرار می دهیم و منتظر می شویم تا شکلات حرارت اب ذوب شود و در واقع شکلات تخته ای را به روش بن ماری کاملا ذوب می کنیم.
مرحله پنجم تهیه ترافل خرمایی شکلاتی :
سپس در ادامه در این مرحله از مایه ترافل تهیه شده در مراحل قبل با دست گلوله هایی به اندازه گردو بر می داریم و با دست ان را کاملا گرد می کنیم و انها را ابتدا در شکلات ذوب شده می غلتانیم تا کاملا همه جای ترافل ما خوب شکلاتی شود و سپس برای تزیین روی انها مغز گردو خرد شده و یا در صورت تمایل ی پودر نارگیل و ... می ریزیم.
مرحله ششم تهیه ترافل خرمایی شکلاتی :
سپس در ادامه در این مرحله وقتی همه ترافلها را با مغز گردو و یا مغزهای دلخواه دیگر تزیین کیردیم ترافل ما آمده است. ان را در ظرف مناسب می چینیم و ترافل را بعنوان یک نوع شکلات خانگی خوشمزه و سالم و مقوی و یا نوعی دسر بعد از غذا و یا همراه با چای و قهوه میل می کنیم و می خوریم . نوش جان .
