با سلام خدمت همراهان همیشگی مامی فود 
امیدوارم حالتون خوب باشه و در کنار خانواده روزگار خوشی را سپری کنید و چرخ روزگار بر وقف مرادتون بچرخه.
امروز می خوام یک نوع دسر خوشمزه رو به شما دوستان آموزش بدم.دستور اشپزی امروز آموزش تهیه کرم کارامل می باشد.
شما می توانید کرم کرامل را با طعم های مختلفی تهیه کنید، وحتی از تکه های کوچک میوه هم درون آن ها نیز استفاده کنید.
امیدوارم شما هم در منزل بتوانید کرم کارامل های خوشمزه و مقویی را تهیه کنید و از خوردنش کنار اعضای خانواده لذت ببرید.
مرحله اول تهیه کرم کارامل:
برای تهیه کرم کارامل ابتدا فر را روشن کرده و روی دمای ۱۷۹ درجه ی سانتی گراد قرار دهید تا کاملا گرم شود.
سپس ۳/۴ فنجان شکر را به همراه یک فنجان آب را درون قابلمه ی کوچکی یا شیر جوش بریزید، قابلمه را بر روی شعله با حرارت ملایم قرار دهید.
حدود پنج دقیقه با قاشق شکر را درون آب به آرامی هم بزنید تا کاملا درون آب حل شود، بعد از این که شکر درون آب حل شد، دیگر محلول شکر و آب را هم نزنید و شعله ی زیر قابلمه را زیاد کنید تا آب و شکر درون آن به جوش بیایید و رنگ آن طلایی شود این کار حدود پنج الی هفت دقیقه زمان می برد.
بعد از این مدت قابلمه را از روی شعله بردارید تا کمی خنک شده و از جوش بیفتد.
درون شش کاسه یا فنجان مخصوص فر (سرامیکی یا پیرکس) را با کمی کره یا روغن چرب کنید، (البته اگر این کار را با کره انجام دهید خیلی بهتر است و کرم کارامل های شما عطر خوبی می گیرد.) و به طور مساوی از محلول شکر و آب خود درون کاسه ها بریزید.
مرحله دوم تهیه کرم کارامل:
درون قابلمه ای شیر، وانیل و خامه را بریزید، قابلمه را بر روی شعله با حرارت ملایم قرار دهید و مواد خود را به آرامی هم بزنید تا زمانی در کناره های ظرف شما حباب های ریزی تشکیل شود، در این هنگام شعله ی زیر قابلمه را خاموش کنید.
حواستان باشد در این مرحله شیر نباید به جوش بیایید.
مرحله سوم تهیه کرم کارامل:
درون کاسه ی بزرگی یا ظرف مناسبی تخم مرغ ها را بشکنید و به همراه باقی مانده ی شکر با هم زن دستی یا برقی خوب هم بزنید تا کاملا مایه شکل یکدست و کرم رنگ شود.
سپس محلول شیر و خامه را که از قبل آماده کرده اید به آرامی درون ظرف حاوی تخم مرغ ها بریزید و به آرامی مایه ی خود را هم بزنید.
بعد از آماده شدن مایه، آن را به طور مساوی درون کاسه های مخصوص فر خود بر روی محلول شکر و آبی که از قبل درون آن ها ریخته اید، بریزید.
نکته: کرم کارامل مانند کیک نیست که وقتی درون فر قرار بگیرد مواد آن پف کند و حجمش بیش تر شود، پس اگر مایه کرم کارامل تا لبه ی ظرف نیز ریختید اصلا نگران نباشید، چون قرار گرفتن در فر کرم کارامل درون فر فقط باعث می شود مواد آن کمی سفت شود نه این که پف کند.
کاسه ها را درون سینی فر لبه داری با کمی فاصله قرار دهید درون سینی فر آب جوش بریزید، در حدی آب درون فر بریزید که ارتفاع آب به ۲/۳ کاسه های فر برسد.
سینی فر را به همراه کاسه های حاوی کرم کارامل را درون فری که از قبل آماده کرده اید به آرامی قرا دهید.
حدود ۳۰ دقیقه ای زمان لازم است تا کرم کارامل ها سفت شود و به اصطلاح خود را بگیرند.
بعد از این مدت کاسه های کرم کارامل را از فر خارج کنید و اجازه دهید تا خنک شوند برای این که کرم کارامل ها بهتر خود را بگیرند و خوشمزه تر شوند بهتر است که یک شبانه روز درون یخچال قرار بگیرند.
بعد از این مدت کرم کارامل را از یخچال بیرون آورده و به وسیله یک چاقوی نازک به آرامی دیواره های کرم کارامل را از دیواره های ظرف جدا کنید و ظرف حاوی کرم کارامل را درون بشقابی که کمی گود باشد برگردانید.
به این روش بقیه ی کرم کارامل ها را از قالب جدا کنید، در این مرحله کرم کارامل شما آماده است، می توانید میل کنید، نوش جان
