با سلام. امروز میخوام براتون طرز تهیه کیک برنجی رو بنویسم که بیشتر مخصوص کشور کره هست. البته ناگفته نماند یه طعم جدید و خیلی خوشمزه داره و حیفه که ما ایرانی ها درستش نمیکنیم. این غذا سرشار از ویتامین و خاصیت هست. البته اغلب انسانها فکر میکنن برنج آدمو چاق میکنه ولی اگر درست و به اندازه میل بشه نه تنها یه همچنین اتفاقی نمیفته بلکه باعث لاغری هم میشه.
برنج سرشار از کربو هیدراته و به عنوان سوخت بدنه و به متابولیسم و سوخت و ساز بدن کمک میکنه و در نهایت سطح انرژی رو بالا میبره . همچنین برنج حاوی نشاسته مقاوم هست که جلوگیری میکنه از سندروم روده تحریک پذیر. برنج حاوی فیبره که باعث میشه جلوگیری کنه از یبوست. تو این غذا علاوه بر برنج از بادام هندی هم استفاده میشه که کمی هم از خواص بادام هندی براتون میگم. بادام هندی حاوی مس و آهنه که علاوه بر اینکه برای کم خونی مفیده. جلوگیری میکنه از چروک پوست و باعث جوان سازی پوست میشه. همچنین بادام هندی از سرطان پوست جلوگیری میکنه.
بادام هندی چون شامل مس هست برای تقویت مو مناسبه و جلوگیری میکنه از ریزش مو. همچنین بادام هندی حاوی سلنیوم و روی هست که جلوگیری میکنه از به وجود آمدن جوش و آکنه. در ضمن بادام هندی برای زنان باردار بسیار مفیده و از ترک شکمشون جلوگیری میکنه.
مرحله اول تهیه کیک برنجی کره ایی :
برای درست کردن کیک برنجی اول از همه میریم سراغ برنجمون. پاکش میکنیم و میشوریمش. سپس برنجمون رو تو یه ظرف میرزیم و آب هم بهش اضافه میکنیم و میزاریم از شب قبل خیس بخوره. این خیس خوردن برنج باعث میشه پخت بهتری داشته باشیم. سپس روز بعد برنجمون رو آبشو خالی میکنیم و میزاریم کامل خشک بشه و خیس نباشه.
سپس بعد از اینکه برنجمون خشک شد اون رو آسیابش میکنیم و میزاریم کنار. در ادامه بادام هندی هایی که داریم رو بر میداریم و اونها رو هم آسیاب میکنیم و میزاریم بمونه تا تو غذامون از اش استفاده کنیم.
مرحله دوم تهیه کیک برنجی کره ایی :
حالا تو این مرحله میریم سراغ نارگیلمون. نارگیلمون رو اول پوستشو میگیریم سپس میشوریمش و به صورت مکعبی خردش میکنیم. اندازه نارگیل بسته به سلیقه خودتونه که چه قدر طعم نارگیل رو تو غذا دوست دارین. بعد از اینکه نارگیل ها رو به صورت مکعبی خرد کردیم میزاریم بمونه تا از اش استفاده کنیم.
حالا تو این مرحله یه قابلمه یا یه ظرف برمیداریم و توش به اندازه ۴ فنجان آب میریزیم و میزاریم رو حرارت و بعد از ۵ الی ۶ دقیقه که از گذاشتن آب رو ی حرارت گذشت، بادام هندی آسیاب شده رو به همراه نارگیلهایی که مکعبی خرد کرده بودیم به ظرفمون که آب ریخته بودیم داخلش و رو حرارت بود اضافه میکنیم. سپس پودر هل و چهار فنجان شیره قند رو هم اضافه میکینم و همش میزنیم و میزاریم با هم رو حرارت باشن تا به جوش بیان.
وقتی موادمون شروع کرد به جوشیدن، برنجی که آسیاب کردیم رو هم به مخلوط در حال جوشمون اضافه میکنیم و با هم خوب مخلوطشون میکنیم. تو این لحظه میبینیم که مخلوطمون نرم شده.
مرحله سوم تهیه کیک برنجی کره ایی :
زمانی که مخلوطمون نرم شد اون رو از رو حرارت بر میداریم و میزاریم سرد بشه یکم. سپس میریم سراغ فر. فرمون رو دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد میزاریم تا گرم شه. در ادامه سینی فر رو بر میداریم و کمی روغن تو سینی فرمون میریزیم و اون رو خوب پخش میکنیمش. سپس مخلوط برنجیمون رو کف سینی فر میریزیم یا ظرفی که میخواهیم تو فر بزاریم و خوب پخش میکنیمش.
حالا روی مخلوط برنجیمون رو هم کمی روغن میریزیم و پخش میکنیم و ظرفمون رو به مدت ۳۰ دقیقه با درجه ۱۸۰ میزاریم تو فر. بعد از ۳۰ دقیقه کیک برنجیمون رو از فر در میاریم و دیگه آماده شده، حالا کیک برنجیمون رو به هر شکلی که میخواهیم میتونیم در بیاریم. خود من دوست داشتم تقریبا گردش کنم. سپس بعد از اینکه که گردش کردیم تو ظرف چیده و با ترشی سروش میکنیم.
نکته ایی که در اینجا باید بهتون بگم این هست که شما میتونید زمانی که کیکی برنجیتون رو از فر درآوردین با استفاده از مواد خوراکی که رنگ تولید میکنن کیک برنجیتون رو رنگی کنید و بعد به هر مدلی خواستین در بیارینش و بعد سروش کنید.
