page loading
امروز چهارشنبه 1401/04/15
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:29
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:16
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:08
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:01
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:30
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:19
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:03
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:41:56
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | یکشنبه 1401/04/12 - 13:43:32
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/04/12 - 13:43:28
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:25
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:21
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:17
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:06
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:46
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:48:14
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:55
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:54:06
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:53:49
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/29 - 16:09:46
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
کیک تارت
کیک تارت

طرز تهیه خورش دال عدس جنوب

گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 2226
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: سه شنبه 1399/02/16 - 13:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: از 0 نظر

مواد لازم:

1 لیوان
2 عدد
1 قاشق غذاخوری
مقداری
به مقدار کافی
2 قاشق غذاخوری
3 لیوان
2 لیوان
2 قاشق غذاخوری
2 حبه

طرز تهیه و دستور پخت:

درود بر شما همه عزیزان و همراهان مامی فود.

یکی از خورش هایی که پختن آن راحت و فوریست خورش دال عدس جنوب است. این غذا نیازی به استفاده از گوشت ندارد چون خود دال عدس سرشار از پروتئین و آهن است اما اگر آب این خورش با آب گوشت مرغ باشد خیلی بهتر می شود (خودم امتحان کرده ام تفاوت طعم و مزه آن کاملا مشهود است). دال عدس مانند سایر انواع عدس نیست چون زود می پزد این خورش فوری آماده می شود.

مرحله اول تهیه خورش دال عدس جنوب:

2 لیوان برنج را پاک کرده و یک آب بشویید حالا روی آن آب بریزید تا آب به اندازه یک بند انگشت سطح برنج را بپوشاند این کار را باید 2 یا 3 ساعت قبل از شروع آشپزی انجام دهید تا برنج بماند و خیس بخورد. حالا برویم سراغ درست کردن خورش!

خورش دال عدس جنوب

مرحله دوم تهیه خورش دال عدس جنوب:

2 عدد پیاز را پوست بگیرید و بشویید و با چاقو تیز ریز خردشان کنید. سیرها را هم به همچنین یعنی پوستشان را گرفته و ساطوری ریز ریز خردشان کنید. قابلمه ایی را که می خواهید خورش را در آن بپزید روی گاز بگذارید 1 قاشق غذاخوری کره را داخل آن بی اندازید و حرارت گاز را کم نگه دارید تا کره گرم شود سپس پیاز و سیر خرد شده را به کره آب شده اضافه کنید و مدام با یک قاشق چوبی هم بزنید تا سیر و پیاز نرم شوند سپس 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را به مواد قبل بی افزایید.

هنگام استفاده از کره برای هر غذایی شعله گاز را کم کنید چون کره زود می سوزد. حالا ادویه جات را اضافه کنید مقداری کاری و مقداری نمک و فلفل به پیاز و سیر نرم شده افزوده و در آخر 3 لیوان آب مرغ را داخل قابلمه بریزید درب قابلمه را بگذارید. 

خورش دال عدس جنوب

مرحله سوم تهیه خورش دال عدس جنوب:

1 عدد سیب زمینی متوسط را پوست بگیرید و بشویید و 4 قاچ کنید و داخل قابلمه بی اندازید و اجازه دهید تا سیب زمینی ها با حرارت ملایم بپزند. پس از پختن سیب زمینی ها آن ها را از قابلمه خارج کنید و داخل یک کاسه فلزی بریزید و با گوشت کوب له شان کنید و سیب زمینی له شده را دوباره به قابلمه برگردانید این کار برای این است که خورش شما آبکی نباشد و لعاب داشته باشد. حالا وقت آن رسیده که 1 لیوان دال عدس پاک شده و شسته شده را به قابلمه خورش بی افزایید. درب قابلمه را ببندید و بگذارید خورش به مدت 20 دقیقه بپزد و جا بی افتد. پس از آماده شدن خورش هنگام سرو 2 قاشق غذاخوری آبلیمو را به خورش بی افزایید.

خورش دال عدس جنوب

مرحله چهارم تهیه خورش دال عدس:

حین جا افتادن خورش به سراغ تهیه پلو بروید. آب اضافی 2 پیمانه برنج را که خیسانده بودید بریزید قابلمه ایی را تا نیمه آب کنید و مقداری نمک به آن بی افزایید و روی گاز قرار داده تا بجوش بیاید بعد برنج های خیس خورده را داخلش بریزید و با یک کفگیر هر از چند گاهی یک هم بزنید تا برنج های به هم نچسبند و یکدست پخته شوند. یک رگ برنج که ماند آن را آبکش کنید.

ته قابلمه حتما ته دیگ نان بندازید برای به دست آوردن یک ته دیگ خوب حتما باید روغن کف قابلمه را زیاد بریزید تا ته دیگ برشته شود و در عین حال نسوزد سپس برنج آبکش را درون قابلمه ریخته و دمکنی را بگذارید، حرارت را هم کنید. پس از 10 دقیقه که بخار بلند شده از دمکنی را دیدید روی کل برنج آب و روغن بدهید و باز اجازه دهید تا برنج به مدت 15 دقیقه دم بکشد. پلو را با خورش دال عدس سرو کنید. نوش جان

خورش دال عدس جنوب

نکته 1: این خورش با آب هم پخته می شود یعنی اگر آب مرغ نداشتید از آب جوشیده استفاده کنید. نکته بعدی این است که می توانید نیمی از سیب زمینی را نگینی خرد کنید و داخل خورش بریزید و نیم دیگر را له کنید به منظور قوام دادن خورش. 

نکته 2: ریختن نعناع داغ روی خورش برای تزیین پیشنهاد می شود. و گذاشتن ترشی در کنار این خورش و پلو به خوشمزه تر شدن آن کمک می کند. 

فرق خورش دال عدس با سوپ دال عدس تنها در یک مورد است. خورش دال عدس قارچ خرد شده ندارد و باید همراه آن پلو باشد اما سوپ دال عدس قارچ خرد شده دارد و نیازی به درست کردن پلو ندارد.

author نویسنده: شیما کریم پور
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: سه شنبه 1399/02/16 - 13:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: خورش
تعداد بازدید بازدید: 2226
تعداد نظرها از 0 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 10 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 60 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: حرفه ای
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 3 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید
مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
دسر طالبی
دسر طالبی