طرز تهیه خورش مسما کدو با مرغ

به نام خدا

  سلام به مامی فودی های کد بانو ... و آشپز  باشی ... 

 مرحله اول تهیه خورش مسما کدو با گوشت مرغ:

 ابتدا پیاز ها را پوست گرفته و تمیز شسته بعد در داخل قابلمه مناسبی خیلی ریز خرد می کنیم سپس سه قاشق روغن سرخ کردنی را اضافه می کنیم و قابلمه را روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم و تفت می دهیم تا پیاز خرد شده از خامی درآمده و بعد از نرم و سبک شدن کمی سرخ و طلایی گردد.

مرحله دوم تهیه خورش مسما کدو با گوشت مرغ:

سپس در ادامه رب گوجه فرنگی را اضافه می کنیم و به مدت دو الی سه دقیقه تفت می دهیم تا کمی سرخ شود بعد مقداری نمک و فلفل و زرد چوبه اضافه می کنیم و مواد را زیر و رو کرده و هم می زنیم تا ادویه ها نیز از خامی درآیند.

مرحله سوم تهیه خورش مسما کدو با گوشت مرغ:

 بعد برای این که گوشت مرغ زود تر بپزد آن را در اندازه های کوچک تر تقسیم می کنیم و بعد از شستن به مواد مخلوطی اضافه نموده و تفت می دهیم تا گوشت مرغ تغییر رنگ بده و سرخ شود.

سپس یک لیوان آب اضافه می کنیم و مواد را هم می زنیم بعد از این که مواد مخلوطی شروع به قل زدن کرد شعله را ملایم کرده و درب قابلمه را می گذاریم تا گوشت مرغ پخته شود.

مرحله چهارم تهیه خورش مسما کدو با گوشت مرغ:

حال در این فاصله دو قاشق غذا خوری روغن در تابه مناسبی می ریزیم و روی حرارت با شعله ملایم می گذاریم تا داغ شود سپس کدو ها را تمیز شسته و در راستای طولی چند برش می زنیم و در روغن داغ قرار داده مقداری نمک و فلفل پاشیده و درب تابه را می گذاریم تا کدو ها مغز پخت شوند.

کدو ها را در حین سرخ شدن هر سه دقیقه یک بار می چرخانیم تا همه طرف کدو ها سرخ و پخت شود.

 مرحله پنجم تهیه خورش مسما کدو با گوشت مرغ:

 بعد از نیم ساعت که از جوشیدن گوشت مرغ گذشت و تقریبا نیم پز شدن برگ زرد آلو ها را تمیز شسته و به خورشت اضافه می کنیم.

 مرحله ششم تهیه خورش مسما کدو با گوشت مرغ:

سپس در ادامه کدو های سرخ شده را نیم پز هستن به خورشت اضافه می کنیم و می گذاریم 10 الی 15 دقیقه دیگر خورشت قل بزند تا مواد کاملا مغز پخت شوند و آب خورشت کمی غلیظ شود.

 مرحله هفتم تهیه خورش مسما کدو با گوشت مرغ:

حال در آخر گوجه گیلاسی های شسته شده را به همراه غوره تازه اضافه می کنیم و مواد مخلوطی را بعد از هم زدن می گذاریم 15 دقیقه دیگر قل بزند تا مزه دار شده و روغن بیاندازد.

 حال خورشت کدو مسما با گوشت مرغ آماده شد می توانید همراه پلو مورد نظر و سبزی جات معطر به عنوان وعده غذایی خوشمزه و دلچسب در کنار خانواده محترم میل کنید.

نوش ... جان ...

چند نکته:

به جای گوشت مرغ می توانید از گوشت گوسفند و یا بوقلمون استفاده کنید.

اضافه کردن غوره تازه به خورشت کدو مسما با گوشت مرغ طعم و مزه بی نظیری می دهد اگر چه گاهی به خاطر در دسترس نبودن غوره تازه نا چاریم از آبلیموی تازه استفاده کنیم.

غوره در واقع انگور نارس هست که در طب سنتی برای درمان بعضی بیماری های روحی و افسردگی افراد توصیه می کنند هم چنین مصرف غوره در برنامه غذایی خود قرار دهند.

غوره برای عملکرد دستگاه گوارش، معده و کبد مفید بوده و باعث تصفیه خون می شود و کسانی که چربی خون دارند حتما از غوره استفاده کنند که باعث پایین آوردن حرارت خون و صفرا می شود که گاهی صفرا و بلغم موجود در معده را از بین می برد.

مصرف غوره افراد را از ابتلا به بیماری خطرناک سرطان و یا تومور های بدخیم سرطانی پیشگیری کرده و باعث کاهش کلسترول بد خون شده و افزایش کسترول خوب خون می گردد و هم چنین افرادی که از بیماری فشار خون رنج می برند حتما از غوره برای کنترل و تنظیم فشار خون استفاده کنند.

افراد سال خورده که بعد از خوردن غذای سنگین و پر چرب در هضم آن با مشکل رو به رو می شوند از غوره برای راحتی هضم غذا کمک بگیرند.