با سلام خدمت همراهان همیشگی مامی فود 
امیدوارم حالتون خوب باشه و در کنار خانواده روزگار خوشی را سپری کنید و چرخ روزگار بر وقف مرادتون بچرخه.
امروز هم با اموزش یک نوع پنکیک دیگر خدمت شما دوستان رسیده ام، اما پنکیک امروز برخلاف پنکیک های دیگر، کاملا رژیمی و ترکیبی از سبزیجات مختلف می باشد.
دستور آشپزی امروز آموزش تهیه پنکیک سبزیجات می باشد. پنکیک سبزیجات با توجه به این که غذای سبکی می باشد علاوه بر ناهار برای شام نیز وعده ی مناسبی می باشد.
شما می توانید برای این که پنکیک سبزیجات شما کاملا رژیمی باشد به جای استفاده از روغن سرخ کردنی از روغن زیتون استفاده کنید. از آن جا که این پنکیک کاملا رژیمی و ساده می باشد تنها چاشنی مورد استفاده در آن تنها نمک است، اما اگر شما دوست داشته باشید می توانید بر حسب سلیقه و ذائقه ی خود چاشنی های دیگری را نیز به آن اضافه کنید.
مرحله اول تهیه پنکیک سبزیجات:
برای تهیه پنکیک سبزیجات ابتدا مواد اولیه خود را آماده کنید تا هنگام ترکیب مواد با یکدیگر راحت تر باشید.
تمامی سبزیجات خود را با آب خوب بشویید و درون آبکشی قرار دهید تاآب اضافی آن ها خارج شود،هویج و کدو را پوست گرفته و به خلالی های باریک و کمی بلند خرد کنید.
سیب زمینی و پیاز را نیز پوست گرفته و همانند هویج و کدو به صورت خلالی باریک و بلند خرد کنید. فلفل دلمه ای را نیز همانند بقیه سبزیجات خرد کنید.
تره و پیازچه را بعد از این که پاک کرده و شستید با دست تا آن جا که می توانید خرد کنید،تمامی سبزیجات خرد شده را درون ظرفی ریخته و با یکدیگر مخلوط کنید.
تنها قارچ را به صورت حلقه ای خرد کرده و درون ظرفی جداگانه قرار دهید.
البته شما می توانید بجای خرد کردن سبزیجات خود به صورت خلالی آن ها را با دنده ی درشت رنده نیز رنده کنید، فقط سعی کنید همه ی سبزیجات خود را به یک شکل و اندازه خرد کنید تا هم سبزیجات شما به صورت یکنواخت پخته شود و هم این که پنکیک سبزیجات شما ظاهری زیباتری به خود می گیرد.
مرحله دوم تهیه پنکیک سبزیجات:
آرد به همراه آب و به میزان لازم نمک را به سبزیجات خرد شده ی خود اضافه کنید و به آرامی مواد خود را به آرامی با یکدیگز ترکیب کنید.
البته شما می توانید برای این که آرد در مایه پنکیک سبزیجات شما حالت گلوله گلوله به خود نگیرد، در ظرفی جداگانه ابتدا آب را بریزید و سپس آرد را به آرامی به آب اضافه کرده و هم بزنید و تا آرد در آب کاملا حل و یکدست شود.
و در انتها ترکیب آرد به همراه آب را به مایه پنکیک سبزیجات خود اضافه کنید.
تابه نسوز یا تفلون مناسبی را انتخاب کنید، تابه را بر روی شعله با حرارت ملایم قرار دهید، درون تابه به میزان لازم روغن بریزید، حدود دو قاشق غذا خوری روغن کفایت می کند.
روغن را درون تابه کمی بچرخانید تا تمامی سطح تابه چرب شود بعد از ابن که روغن درون تابه داغ شد، مایه پنکیک سبزیجات خود را درون تابه بریزید و با استفاده از یک قاشق سطح روی آن را صاف کنید.
اگر تابه شما نسبت به مایه پنکیک سبزیجات شما کوچک بود، اصلان نگران نباشید،بلکه شما می توانید به جای یک پنکیک سبزیجات بزرگ چند پنکیک سبزیجات کوچک و خوشمزه آماده کنید.
قارچ خرد شده را نیز بر روی مایه پنکیک سبزیجات خود درون تابه بچنید و کمی با قاشق قارچ ها را فشار دهید، صبر کنید تا یک طرف پنکیک سبزیجات کاملا سرخ شود حدود ۴ الی ۵ دقیقه زمان لازم است.
سپس به کمک یک کفگیر پهن یا با هر وسیله دیگری که راحت تر می توانید این کار را انجام دهید به آرامی پنکیک سبزیجات را درون تابه برگردانید تا طرف دیگر آن نیز کاملا سرخ شود.
اگر لازم بود می توانید پنکیک سبزیجات خود را چندین با در تابه برگردانید تا به اندازه ی که دوست دارید سبزیجات شما کاملا سرخ شود.
وقتی هر دو طرف پنکیک سبزیجات شما کاملا سرخ و طلایی شد می توانید آن را از تابه خارج کنید و درون ظرف مناسبی قرار دهید و به همراه انواع سس ها و یا چاشنی های که دوست دارید میل کنید،نوش جان
