به نام خدا
سلام دوستان عزیز امیدوارم که حالتون خوب باشه. با آموزش خورشت آلو اسفناج در خدمت شما هستم.
آلو اسفناج از سری غذا های خوشمزه و بسیار مفید است که هم می شود آن را با گوشت درست کرد و هم با مرغ. ولی درست کردن آن با گوشت مرسوم تر است. آلو اسفناج خواص بسیار زیادی دارد. این خورشت طرفداران زیادی دارد. بیشتر خورشت ها وقت گیرند. ولی این غذا علاوه بر خوشمزه بودن و محبوب بودن و با توجه به مواد سازنده آن، به وقت زیادی برای جا افتادن احتیاج ندارد و علاوه بر این که در مدت کوتاهی پخته می شود باعث می شود که بهتر ارزش غذایی خود را نگه دارد. این خورشت از لحاظ ظاهری بسیار شبیه به خورشت کرفس و قورمه سبزی است.
آلو حاوی مقدار زیادی فیبر است و برای بیماری های گوارشی بسیار مفید است. آلو منبع غنی آهن محسوب می شود و خوب است با اسفناج که منبع غنی بتاکاروتن محسوب می شود همراه باشد و باعث شود که آهن بهتر جذب بدن شود. اسفناج برای فشار خون بسیار خوب است؛ باید این سبزی را به مدت کوتاه و با آب کم بپزیم تا بهتر ارزش غذایی خود را حفظ کند و برای اینکه خواص خود را حفظ کند به مدت طولانی سرخ نکنیم. در پیاز مقدار زیادی پتاسیم وجود دارد و برای کنترل فشار خون با اهمیت است و هم چنین پیاز موجب از بین رفتن سرطان می شود.
مرحله اول تهیه خورشت آلو اسفناج:
ابتدا ما باید پیاز ها را پوست بکنیم، آن ها را به دقت خرد کنیم و به خوبی بشوریم سپس باید آن ها را در مقداری روغن قرار دهیم درپوش روی آن بگذاریم و بر روی شعله گذاشته تا آب آن کشیده شود بعد قدری تفت می دهیم و سپس زردچوبه را به آن اضافه می کنیم.
مرحله دوم تهیه خورشت آلو اسفناج:
در این مرحله ما باید گوشت را به خوبی تمیز کنیم سپس آن را به شکل مکعب و حبه ای تکه کرده و برش می دهیم گوشت ها را می شوریم و سپس آن ها را به پیاز ها اضافه کرده و خوب تفت می دهیم و همراه گوشت مقدار نصف استکان آب هم اضافه می کنیم و در قابلمه را می گذاریم تا خوب سرخ شود و هم اینکه نسوزد.
مرحله سوم تهیه خورشت آلو اسفناج:
در این مرحله ما باید اسفناج ها را خوب و با دقت تمیز و پاک کنیم آن ها را بشوریم و به دقت خرد کنیم و سپس در مقداری روغن سرخ کنیم و تفت می دهیم سپس باید نمک و زردچوبه را به آن اضافه کنیم و درپوش آن را حدود ۳ دقیقه می گذاریم تا اینکه حجم آن کم تر بشود.
مرحله چهارم تهیه خورشت آلو اسفناج:
در این مرحله وقتی که گوشت به خوبی با پیاز تفت داده شد، ما می توانیم اسفناج ها را به آن اضافه کنیم و مقداری آب هم می ریزیم و اجازه می دهیم تا غذا خوب جا بیفتد.
مرحله پنجم تهیه خورشت آلو اسفناج:
در این مرحله یعنی ۳۰ دقیقه قبل از اینکه شعله را خاموش کنیم باید آلو ها را اضافه کنیم به همراه آبلیمو و نمک. می توانیم از زعفران هم برای طعم خوب آن استفاده کنیم.
غذا حاضر است..
نوش جان😋
توجه داشته باشید که این خورشت نباید آب زیادی داشته باشد و هر مقدار آب که احتیاج دارد، از ابتدا به آن اضافه می کنیم. چون اضافه کردن بی موقع آب باعث می شود که خورشت بدطعم شود. استفاده از چاشنی دارچین و زعفران و لیمو امانی به خوشمزه تر شدن این غذا کمک می کند. برای جلوگیری از له شدن آلو ها آن ها را در آخر پخت اضافه می کنیم.
برای کسانی که چربی خون دارند، باید مقدار آلو و اسفناج را بیشتر کنند و با نان سنگک غذا زا میل کنند و یا این که می توان به جای گوشت از سینه مرغ استفاده کرد؛ بدین ترتیب باعث می شود که چربی کم تری دریافت کرده و هم چنین فیبر بیشتری را به بدن می رسانند که باعث تنظیم چربی خون می شود.
با تشکر از شما عزیزان که با آموزش خورشت آلو اسفناج همراه من بودید. امیدوارم شما هم این غذای خوشمزه و مفید را تهیه کنید و در کنار خانواده و دوستان آن را میل کنید و از طعم و فواید عالی آن استفاده کنید. روز خوبی داشته باشید.
خدا نگهدار.