در این دستور آشپزی قرار است طرز تهیه یک خوراک خوشمزه را به شما آموزش دهیم که این خوراک را میتوان به عنوان سس نیز استفاده کرد مثلا میتوانید همراه با برنج میل کنید یا همراه با ماکارونی یا همراه با نان. این خوراک بسیار خوشمزه و ساده است که شما میتوانید در کمتر از نیم ساعت آماده کنید نام این خوراک خوشمزه و لذیذ چیلی قارچ میباشد.
چیلی قارچ همانطور که از نامش پیداست مواد اصلی اش قارچ میباشد و همچنین فلفل دلمه ای. این دو ماده خیلی مفید هستند و مزایا و خواص زیادی دارند. این غذا به دلیل اینکه از فلفل چیلی که همان فلفل قرمز و سبز ریز یا فلفل تند است غذای تندی است. پس منظور ما از فلفل چیلی در مواد اولیه همان فلفل قرمز و سبز ریز میباشد و در همه جا یافت میشود. این فلفل به خودی خود مزایای زیادی دارد از جمله اینکه سرشار از ویتامین c میباشد که برای استحکام استخوان ها مخصوصا دندان و لثه بسیار مفید است و همینطور از کم خونی جلوگیری میکند و جالب است بدانید اگر در ناحیه ای از بدن دچار خونریزی شدید و خون بند نیامد این فلفل خونریزی را بند می آورد.
سس چیلی شاید به نظرتان آشنا نیاید ولی این سس نیز همانند سس های دیگر در همه جا یافت میشود و تنها فرق آن با سایر سس ها این است که سس چیلی بسیار سس تندی است که نکته جالب این است که شما میتوانید این سس را به راحتی در منزل تهیه کنید ولی برای اینکه سریع تر خوراک ما آماده شود بهتر است این سس را خریداری کنیم. شما میتوانید سس چیلی را یه روز که فرصت داشتید درست کرده و در ظرف های شیشه ای ریخته و در مواقعی که چیلی قارچ درست میکنید یا برای تهیه غذاهای دیگر مورد استفاده قرار دهید.
ما در اینجا به شما تهیه چیلی بسیار خوشمزه قارچ را آموزش میدهیم این خوراک در کشورهای مختلف هم تهیه میشود از جمله در کشور هند، پس با ما همراه باشید با طرز پخت این خوراک خوشمزه و مفید.
مرحله اول تهیه چیلی قارچ:
ابتدا در این مرحله قارچ ها را خیلی تمیز میشوییم سعی کنید قارچ تازه و سفید از بازار خریداری کنید. قارچ ها را که شسته ایم میگزاریم تا کمی خشک شود و سپس به قطعات دلخواه خرد میکنیم. داخل یک ماهیتابه مقداری روغن زیتون یا روغن سرخ کردنی ریخته و میگزاریم تا روغن کمی داغ شود.
سیرها را رنده کرده یا بصورت خیلی ریز خرد میکنیم سپس داخل ماهیتابه ریخته و چند ثانیه تفت میدهیم. سیر باعث میشود سس ما طعم و عطر خیلی خوبی داشته باشد. سپس قارچ ها را داخل ماهیتابه ریخته و تفت میدهیم.
فلفل چیلی سبز(اینکه سبز باشد یا قرمز سلیقه ای است) را به صورت عمودی برش زده و هسته های آن را خارج میکنیم و همراه با قارچ تفت میدهیم و میگزاریم تا قارچ ها بپزند اگر درب ماهیتابه را بگزارید بهتر است و زودتر پخته میشود.
مرحله دوم تهیه چیلی قارچ:
یک عدد فلفل دلمه ای (یا فلفل دلمه ای قرمز و یا سبز سلیقه ای است حتی میتوانید نصف یک عدد فلفل دلمه ای قرمز و نصف یک عدد فلفل دلمه ای سبز را خرد کرده و از هر دو رنگ در خوراک استفاده کنید که باعث زیبایی خوراک می شود) را به همراه یک یا دو پیازچه را خرد میکنیم و به موادمان اضافه میکنیم و تفت میدهیم تا مواد کامل به خورد هم برود و پخته و نرم شود.
مرحله سوم تهیه چیلی قارچ:
در این مرحله که مرحله آخر تهیه چیلی قارچ خوشمزه است باید سس ها را اضافه کنیم هر سه سس یعنی سس چیلی، سس کچاپ، سس سویا را به مواد اضافه میکنیم و آب را نیز اضافه کرده و مواد را خوب با هم مخلوط میکنیم تا سس ها در آب و مواد حل شود سپس مقداری هم نمک و فلفل اضافه کرده و خوب هم میزنیم و مدت 5 دقیقه اجازه میدهیم تا سس کامل بپزد و لعاب دار شود. بعد از 5 دقیقه خوراک یا سس ما آماده است میتوانید برنج پخته و با این خوراک میل کنید و یا با ماکارونی این غذا را به بچه ها بدهید. امیدوارم از این خوراک خوشمزه و آسان لذت برده باشید. نوش جان
