طرز تهیه کیک سیب وارونه

به نام خدا

 سلام به مامی فودی های عزیز ... و دوست داشتنی ...

مرحله اول تهیه کیک سیب وارونه:

 ابتدا آرد را دو الی سه بار الک می کنیم تا نا خالصی نداشته باشد بعد در داخل ظرفی می ریزیم و آماده کنار می گذاریم.

مرحله دوم تهیه کیک سیب وارونه:

بعد در ادامه سیب ها را تمیز می شوییم و پوست آن ها را گرفته و هم چنین هسته هایشان را جدا کرده و به صورت قاچ هایی برش زده و در داخل ظرفی می ریزیم و آماده کنار می گذاریم.

مرحله سوم تهیه کیک سیب وارونه:

سپس در داخل ظرف دیگری نصف کره را می گذاریم و 30 دقیقه در دمای گرم در کنار وسایل گرمایشی نگه داشته تا کاملا ذوب شود.

مرحله چهارم تهیه کیک سیب وارونه:

حال در ادامه به کره ذوب شده شکر قهوه ای و پودر دار چین و پودر جوز را اضافه می کنیم و مواد را زیر و رو کرده و خوب هم می زنیم تا مواد با هم مخلوط شده و کاملا ترکیب شوند و مایه قهوه ای تیره و نرمی درست شود.

مرحله پنجم تهیه کیک سیب وارونه:

سپس داخل قالب مورد نظر را که بهتر است به شکل مربع و یا مستطیل باشد را کمی با روغن مایع چرب می کنیم و مایه درست شده را کف قالب ریخته و با لیسک صاف و یک نواخت می کنیم.

مرحله ششم تهیه کیک سیب وارونه:

بعد در ادامه سیب های قاچ شده را مانند تصویر زیر مرتب و به ترتیب روی مایه قهوه ای می چینیم.

مرحله هفتم تهیه کیک سیب وارونه:

و برای این که تا باقی مواد را درست می کنیم سیب ها براق بمانند و رنگ شان کدر نشود آب لیموه تازه را روی آن ها با اسپری و یا قاشق می ریزیم.

مرحله هشتم تهیه کیک سیب وارونه:

سپس در داخل ظرفی که آرد الک شده را ریخته ایم بکینگ پودر و نمک را اضافه می کنیم و با هم زن دستی هم زده تا مواد با هم خوب مخلوط شوند.

مرحله نهم تهیه کیک سیب وارونه:

بعد در ادامه در داخل ظرف دیگری باقی مانده کره را با شکر سفیده مخلوط کرده و هم می زنیم تا خوب مواد با هم ترکیب شوند.

مرحله دهم تهیه کیک سیب وارونه:

سپس یکی تخم مرغ ها را شکسته و اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا کاملا تخم مرغ با سایر مواد مخلوطی کاملا ترکیب شود بعد تخم مرغ دیگری را شکسته و اضافه می کنیم و مجددا هم زده تا خوب مواد با هم قاطی و ترکیب شوند.

 مرحله یازدهم تهیه کیک سیب وارونه:

 حال در ادامه عصاره وانیل را اضافه می کنیم و مجددا مواد را با هم زن برقی هم زده تا وانیل کاملا با سایر مواد مخلوطی ترکیب شود.

مرحله دوازدهم تهیه کیک سیب وارونه:

سپس نصف مواد مخلوطی آرد را اضافه می کنیم و مواد را هم زده و با هم مخلوط می کنیم.

مرحله سیزدهم تهیه کیک سیب وارونه:

بعد در ادامه شیر ترش را اضافه می کنیم و مواد را مجددا با هم زن برقی به مدت 1 الی 2 دقیقه خوب هم می زنیم تا خمیر شل شود.

مرحله چهاردهم تهیه کیک سیب وارونه:

سپس باقی مانده مواد مخلوطی آرد را اضافه کرده و هم می زنیم تا همه مواد کاملا با هم ترکیب شده و خمیری نرم و لطیف و یک دست درست شود.

مرحله پانزدهم تهیه کیک سیب وارونه:

حال در ادامه فر را روشن می کنیم و دمای آن را روی 180 درجه سانتی گراد تنظیم نموده تا گرم شود.

مرحله شانزدهم تهیه کیک سیب وارونه:

 بعد در آخر خمیر مایه درست شده را روی سیب های چیده شده می ریزیم و در واقع روی سیب ها را با خمیر مایه کاملا پوشش داده و سطح خمیر مایه را صاف و یک نواخت می کنیم.

مرحله هفدهم تهیه کیک سیب وارونه:

سپس قالب را در داخل فر گرم شده به مدت 35 الی 45 دقیقه می گذاریم تا کیک کاملا پخته شود.

مرحله هجدهم تهیه کیک سیب وارونه:

بعد از زمان مقرر قالب کیک را از فر بیرون آورده و یک خلال دندان وسط کیک فرو می بریم اگر تمیز بیرون آمد نشانه پخت کامل کیک است سپس با چاقوی تیزی لبه های کیک را از قالب جدا کرده و در داخل سینی مناسبی قالب را بر عکس می کنیم.

 نوش ... جان ...