بیسکویتها از میان وعده های خوشمزه و پر طرفدار هستند و در طعمها و مزه های مختلف ( بیسکویت نارگیلی -بیسکویت زنجبیلی و ...) و با مواد مختلفی درست می شوند و از گدشته تا کنون مورد استقبال مردم سراسر دنیا بوده اند.در میان این همه تنوع و انواع مختلف بیسکویت یکی از سالم ترین و مفید ترین انواع آنها بیسکویت جو است که بخاطر داشتن جو بسیار پر خاصیت و مقوی و سرشار از ویتامین و املاح است و این بیسکویت برای وعده غذایی صبحانه همراه با کره و پنیر و یا برای عصرانه همراه با چای و قوه خیلی مناسب است.
یکی از مهمترین خواص بیسکویتها قابلیت ماندگاری زیاد انهاست و چون قطر و ضخامت بیسکویت کم است و بخاطر اینکه خوب پخته می شود دچار کپک زدگی و فساد نمی شود و می توان برای زمان طولانی ان را نگه داری کرد و مصرف کرد .
در این مطلب طرز تهیه بیسکویت جو را که شامل آرد گندم و شیر خشک و تخم مرغ و نمک و وانیل و بکینگ پودر و آرد جو و کره و پودر قند و شوید است را برایتان می نویسم. امیدوارم این بیسکویت خوشمزه را در منزل به صورت خانگی تهیه کرده و از خوردن آن لذت ببرید.
مرحله اول تهیه بیسکویت جو با شوید :
ابتدا و برای شروع درست کردن بیسکویت مقوی جو 60 گرم کره نرم شده در دمای محیط را همراه با 1/2 پیمانه پودر قند داخل یک ظرف می ریزم و انها را با همزن برقی خوب مخلوط می کنیم تا حالت خامه ای و کرمی پیدا کند و سبک شود.
مرحله دوم تهیه بیسکویت جو با شوید:
سپس ا عدد تخم مرغ را داخل یک ظرف شکسته و ان را در صورت سالم بودن همراه با 1 قاشق غذاخوری شیر خشک و 1/8 قاشق چایخوری وانیل به کره و پودر قند مخلوط شده اضافه می کنیم و با انها مخلوط می کنیم تا مواد ما کاملا قاطی شده و یکدست شوند.
مرحله سوم تهیه بیسکویت جو با شوید:
سپس آرد جو را با نمک و بکینگ پور داخل یک ظرف می ریزیم و انها را مخلوط کرده و 2 بار الک می کنیم.سپس مخلوط ارد را به مواد مرحله قبل یعنی تخم مرغ و وانیل و کره و پودر قند اضافه کرده و با انها خوب مخلوط می کنیم تا آرد کاملا در مواد مخلوط شود.
مرحله چهارم تهیه بیسکویت جو با شوید:
سپس آرد گندم را کم کم به مواد مرحله قبل اضافه می کنیم تا خمیر نرمی و یکدستی حاصل شود که حالت چسبندگی نداشته باشد و در صورتی که خمیر حالت چسبندگی داشت مقدار بیشتری آرد را به خمیر شیرینی اضافه می کنیم. اکنون خمیر شیرینی ما اماده است.
مرحله پنجم تهیه بیسکویت جو با شوید:
سپس آرد را داخل یک سلفون می گذاریم و ان را برای مدت 2 ساعت داخل یخچال استراحت می دهیم.سپس بعد از استراحت خمیر را از یحچال بیرون آورده و ان را روی یک سطح صاف و ارد پاشی شده با کمک وردنه به ضخامت 4 میلیمتر باز و پهن می کنیم.
مرحله ششم تهیه بیسکویت جو با شوید:
در ادامه خمیر باز شده را با قالب به شکل دلخواه قالب می زنیم .
و روی ان را مقداری شوید خرد شده برای تزیین آن می ریزیم ( در صورت تمایل می توان روی شیرینی را کنجد ریخت).
مرحله هفتم تهیه بیسکویت جو با شوید:
در مرحله هفتم داخل یک سینی فر را کاغذ روغنی می اندازیم و یا کف سینی را با کاغذ روغنی چرب می کنیم و بیسکویت های برش خورده را در کف قالب و با فاصله از یکدیگر می چینیم .سپس سینی را داخل فر با حرارت 180 درجه سانتی گراد که از 20 دقیقه قبل گرم شده بود برای مدت 20 دقیقه قرار می دهیم تا زیر بیسکویت طلایی شده و بیسکویت ما بپزد و آماده شود.
مرحله هشتم تهیه بیسکویت جو با شوید:
سپس وقتی بیسکویت جو پخت سینی بیسکویت ها را از فر بیرون می اوریم و بعد از سرد شدن شیرینی ها را از کاغذ روغنی جدا م کنیم و انها را داخل یک ظرف مناسب می چینیم و بیسکویت کنجدی را برای وعده عصرانه و بعنوان یک میان وعده پر انرژی همراه با چای و یا قهوه و یا برای وعده غذایی صبحانه همراه با پنیر و رکه و مربا و ... میل می کنیم. نوش جان
