ایرمیک هویج یکی از دسر های ترکی است که در ترکیه بسیار طرفدار دارد و حتی در تمامی کافی شاپ ها سرو می شود. شاید نام ایرمیک اندکی برایتان ناآشنا باشد. باید گفت که این محصول شبیه به آرد ایرانی خودمان است. تنها فرق آن این است که سبوس ندارد. به همین دلیل این دسر که هم شامل هویج و هم آرد ایرمیک است، برای کودکان و رشد آن ها بسیار توصیه می شود. می توان ایرمیک را در لوازم قنادی ها تهیه کرد. حتما این دسر جذاب و خوشمزه را امتحان کنید تا با انواع دسر های هر کشور آشنایی بیشتری داشته با00شید.
مرحله اول تهیه دسر ایرمیک هویج:
در مرحله اول برای تهیه دسر ایرمیک هویج پیشنهاد می شود برای لایه زیرین آن از کیک شکلاتی استفاده و سرو شود در غیر این صورت می توانید ساده هم سرو کنید. قبل از هر چیز لازم است تمامی مواد اولیه را آماده نمایید. چون در حین تهیه این دسر وقت کافی نخواهید داشت و ممکن است موادتان قوام نیاید. برای آماده سازی قالب اگر در یک قالب شکل دار ریخته می شود لازم است مقداری چرب شود اما اگر در ظرف پیریک می ریزید احتیاجی به چرب شدن ندارد. حال یک قابلمه به همراه یک قاشق چوبی یا لیستک آماده می کنیم. موادی که لازم است با هم ترکیب شوند، شیر و نصف شکر و ایرمیک است. وقتی که داخل قابلمه می ریزیم و روی گاز می گذاریم،اجازه می دهیم خوب قوام پیدا کند.
توجه داشته باشید که حتما مدام هم بزنیم و اصلا رها نشود. نشانه لازم برای تشخیص قوام بودن مخلوط، این است که ایرمیک ها حجم می گیرند و غلیظ می شوند. پس از قوام شدن از روی گاز بر می داریم و وانیل را اضافه نموده و سپس به دو قسمت مساوی تقسیم می کنیم. وانیل را می توان با گلاب جایگزین کرد چون وانیل برای بوی خوب استفاده می شود همچنین وانیل به دو نوع پودر و آبکی موجود می باشد که فرقی ندارند و هر دو یک کاربرد دارد.
در اینجا برای تهیه دسر ایرمیک هویج باید در یک ظرف که نصف مواد داخل آن است، پودر کاکائو و ۱/۵ قاشق شکر آماده شده را اضافه کنیم و هم بزنیم تا کاملا ترکیب شود. حتما به مقدار شکر توجه شود چون این دسر مقدار شکر ها در هر مرحله بسیار متفاوت می باشد. می توانید برای ترکیب کامل مواد، از همزن دستی استفاده کنید. در قالب یا یک ظرف پیریکس می توانیم مواد را ریخته و صاف و یکدست نماییم. لازم است بدانیم که نمی توان از قالب هایی استفاده کنیم که بر عکس می شوند زیرا از ژلاتین استفاده نشده است. سپس پوست پرتقال خشک شده یا غیر خشک را رنده می کنیم و داخل محلبی ساده می ریزیم و هم می زنیم. سپس روی محلبی کاکائویی می ریزیم و همانند مرحله قبل آن را صاف می کنیم. می توان برای مرتب تر شدن از فلچه چرب استفاده کرد تا تمامی سطح صاف و یکدست شود.
مرحله دوم تهیه دسر ایرمیک هویج:
در مرحله دوم برای تهیه دسر ایرمیک هویج باید هویج ها را شسته و آماده کنیم. سپس آن ها را خرد می کنیم یا رنده می کنیم و در یک قابلمه گذاشته و تقریبا برای این مقدار، باید چهار لیوان آب داخل قابلمه ریخته و اجازه می دهیم خوب نرم شود و بپزد. حال هویج های پخته شده را داخل غذا ساز می ریزیم و پوره می کنیم و در قابلمه می گذاریم و شکر را روی آن می ریزیم. حال با یک لیوان آب باقی مانده اجازه می دهیم نشاسته کاملا از هم باز شود و کاملا حل شود. سپس به مخلوط هویجمان اضافه می کنیم و روی گاز می گذاریم تا بپزد.
حتما در حین پختن مداوم و بدون وقفه هم زده شود تا قوام پیدا کند. پس از قوام روی دسر ریخته و روی آن را صاف می کنیم. این دسر خوشمزه و لذیذ آماده شده است و حالا فقط لازم است داخل یخچال گذاشته تا یک شب استراحت کند و سپس سرو شود. حتما قبل از سرو آن را به برش های مستطیلی تقسیم کنید و بهتر است از چاقوی گرم یا با آب داغ ترکیب شده، استفاده شود. ازم است بدانید فقط با صرف کمترین وقت و هزینه کم بهترین و لذیذ ترین دسر ترکی را امتحان می کنید. زمان لازم برای تهیه این دسر حدود ۳۰ الی ۴۰ دقیقه است. اکنون دسر ترکی شما آماده است می توانید آن را در یک ظرف زیبا و شیک سرو نموده و نوش جان کنید.
