طرز تهیه موساکا یونانی

با سلام خدمت همراهان همیشگی مامی فود  امیدوارم حالتون خوب باشه و در کنار خانواده روزگار خوشی را سپری کنید و چرخ روزگار بر وقف مرادتون بچرخه. 

دستور آشپزی امروز آموزش تهیه موساکا یونانی می باشد، امیدوارم دستور آشپزی امروز هم مورد قبول و پسند شما دوستان واقع بشود و شما نیز در منزل بتوانید این غذای خوشمزه را تهیه کرده و از خوردنش در کنار اعضای خانواده لذت ببرید. 

مرحله اول تهیه موساکا یونانی:

برای تهیه موساکا یونانی ابتدا مواد اولیه آن را تهیه ی کنید تا هنگام ترکیب مواد راحت تر باشید. برای این کار ابتدا بادمجان ها را پوست گرفته و به صورت عمودی و ورقه ی برش بزنید و به مدت بیست دقیقه درون آب نمک قرار دهید تا تلخی بادمجان ها گرفته شود، سپس بادمجان ها را درون آبکشی ریخته و مقداری آب بر روی آن ها بریزید تا نمک اضافی آن ها خارج شود و همچنین بادمجان را به همین صورت درون آبکش بگذارید تا آب اضافی آن ها خارج شود. 

سینی فر را کمی چرب کرده و بادمجان ها را درون سینی فر بچینید بر روی بادمجان ها نیز مقدار کمی روغن بمالید شعله بالایی فر را روشن کرده و به صورت گریل کردن هر دو طرف بادمجان ها را درون فر بپزید، به این صورت ابتدا یک طرف بادمجان ها را بپزید سپس سینی را از فر خارج کرده و بادمجان را درون سینی برگردانید و دوباره درون فر قرار داده تا طرف دیگر آن نیز پخته شود البته شما می توانید بادمجان ها را بجای گریل کردن در فر در تابه سرخ کنید.

سیب زمینی ها را نیز شسته و درون قابلمه ی مناسبی ریخته و آب پز کنید و بعد از آب پز شدن سیب زمینی ها، آن ها را پوست بگیرید و به صورت ورقه ای برش بزنید و درون ظرفی جداگانه قرار دهید، گوجه فرنگی ها را نیز شسته و پوست گرفته و به صورت نگینی های ریز کاملا خرد کنید.فلفل دلمه ای را شسته و به صورت نگینی خرد کنید. سیر و پیاز را نیز پوست گرفته و بشویید و نگینی خرد کنید.

مرحله دوم تهیه موساکا یونانی:

 تابه ی نسوز یا تفلون مناسبی را انتخاب کرده و مقداری روغن درون تابه بریزید سپس تابه را بر روی شعله با حرارت ملایم قرار دهید پیاز و سیر خرد شده را درون تابه ریخته و تفت دهید هنگامی که پیاز و سیر ها نرم شدند و در حال تغییر رنگ بودند فلفل دلمه ای خرد شده را نیز اضافه کرده و به همراه بقیه مواد درون تابه کمی تفت دهید.

سپس گوشت چرخ کرده را نیز بقیه ی مواد اضافه کرده و همراه آن ها کاملا سرخ کنید، بعد از سرخ شدن گوشت چرخ کرده گوجه فرنگی ها را درون تابه ریخته و با بقیه ی مواد خوب تفت  دهید تا آب گوجه فرنگی ها تبخیر شود در انتها رب گوجه فرنگی را نیز به همراه مقداری نمک و فلفل درون تابه ریخته و با بقیه ی مواد خوب تفت دهید سپس تابه را از روی حرارت بردارید. 

مرحله سوم تهیه موساکا یونانی:

درون قالب مستطیل شکلی که می خواهید درون آن موساکا را بپزید کمی روغن بپاشید، یک ردیف بادمجان در ته قالب بچینید و بر روی آن نیمی از مایه ی گوشتی را بریزید و دوباره یک ردیف بادمجان بر روی مایه گوشتی بچینید و بقیه مایه ی گوشتی را روی بادمجان ریخته و با قاشق کمی صاف کنید. 

بر روی لایه ی بالایی مایه ی گوشتی ورقه های سیب زمینی پخته شده را بچینید، درون ظرفی تخم مرغ ها بشکنید و با مقداری سس سفید کاملا مخلوط کرده و بر روی سیب زمینی ها بریزید و با قاشق سطح روی آن را کمی صاف کنید در انتها روی قالب را با ورقه ی آلومینیومی کاملا بپوشانید.

فر را روشن کرده و بر روی دمای ۲۰۰ درجه ی سانتی گراد قرار دهید قالب را درون فر قرار دهید حدود ۴۵ دقیقه زمان لازم است تا موساکا کاملا پخته شود بعد از این مدت روپوش آلومینیومی را برداشته و برای چند دقیقه شعله بالایی فر را روشن کرده تا سطح روی موساکا نیز طلایی شود.

در این مرحله موساکا یونانی شما کاملا آماده است می توانید موساکا را درون ظرف مناسبی سرو کرده و میل کنید، نوش جان