سلام بر همراهان همیشگی سایت مامی فود، امیدوارم که حالتون خوب باشه.
نوعی از غذاهای خوشمزه که سریعا آماده می شوند سبزیجات شکم پر هستند، در ادامه روش تهیه قارچ شکم پر را برایتان شرح می دهیم تا در کمتر از 20 دقیقه یک فست فود خوشمزه برای خود و اطرافیانتان تدارک ببینید. ضرورت آماده کردن قارچ شکم پر استفاده از قارچ های درشت و پهن است که اصطلاحا به آن ها قارچ پورتوبلو گفته می شود.این قارچ ها همان قارچ های دکمه ایی هستند که کاملا بالغ شده اند، گوشتی و آبدار بوده و به دلیل کلاهک گسترده و پهنی که دارند از آن ها برای کباب کردن یا قارچ شکم پر استفاده می کنند.
برای طعم بهتر قارچ شکم پر از سبزیجات تازه ایی چون سیر و گوجه فرنگی گیلاسی استفاده می شود، سیر را باید له کنید تا بافت آن حین خوردن مشخص نباشد، گوجه گیلاسی را باید به شکل ورقه ایی برش زده و روی سطح قارچ شکم پر بکار ببرید.
پنیر مورد استفاده ما در روش تهیه قارچ شکم پر پنیر موزارلای رنده شده است اگر از پنیر پیتزا نیز استفاده می کنید اشکالی ندارد.
در دستور تهیه قارچ شکم پر از ادویه ایتالیایی استفاده می شود، همان طور که از نامش پیداست ادویه ایی است با اصالت ایتالیایی، بسیار خوش عطر و طعم که از آن برای تهیه غذاهای ایتالیایی چون پیتزا، پاستا و سوخاری ها استفاده می شود. علاوه بر تاثیر این ادویه در خوشمزه کردن غذاها از خواص زیادی نیز برخوردار است؛ این ادویه حاصل ترکیب چندین ادویه است که شما نیز می توانید با ترکیب کردن این چند نوع ادویه در منزل، یک ادویه ایتالیایی درست کنید؛ این ادویه ها شامل پونه کوهی، ریحان خشک، جعفری خشک، مرزنجوش، آویشن، رزماری، پودر سیر، پودر پیاز و پودر فلفل قرمز می شود، که برای کسب اطلاعات دقیق تر بهتر است روش تهیه این ادویه را با جستجو در اینترنت پیدا کنید.
در این رسپی از سس گوجه فرنگی تند استفاده می کنیم اگر سس گوجه فرنگی تند ندارید می توانید از مقداری رب گوجه فرنگی استفاده کنید و به آن نصف قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز تند اضافه کنید و پس از مخلوط کردن مورد استفاده قرار دهید.
برای تهیه قارچ شکم پر احتیاجی به استفاده از کاغذ روغنی برای داخل سینی فر نیست، شما می توانید با یک برس شیرینی پزی و یک قاشق غذاخوری روغن تمامی سطوح داخلی سینی فر را چرب کنید و بعد قارچ های شکم پر را داخل آن چیده و درون فر قرار دهید.
برای تزیین قارچ شکم پر قبل از سرو می توانید مقداری پودر فلفل قرمز و مقداری ریحان تازه و ساتوری شده روی آن ها بریزید.
مرحله اول روش تهیه قارچ شکم پر:
ابتدا 4 عدد قارچ درشت را با آب شسته و تمیز می کنیم، ساقه میانی قارچ ها را جدا می کنیم به طوری که قسمت کلاهک قارچ ها سوراخ نشده و آسیب نبیند. (قسمت تیره داخلی قارچ را خارج نکنید، سطح کلاهک قارچ نباید آسیب ببیند)
6 عدد گوجه فرنگی گیلاسی را شسته و با چاقویی تیز به صورت ورقه ایی برش بزنید.
دو حبه سیر را له کنید و سیرهای له شده را به همراه یک قاشق غذاخوری روغن زیتون به 3 قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی تند اضافه کنید و این مواد را هم بزنید.
مرحله دوم روش تهیه قارچ شکم پر:
روی قسمت داخلی هر 4 عدد قارچ مقداری ادویه ایتالیایی بریزید، سپس ترکیب سس گوجه فرنگی تند و سیر و روغن زیتون را اضافه کرده و روی سطح داخلی قارچ ها بمالید؛ مرحله بعد نوبت اضافه کردن پنیر موزارلای رنده شده است و در آخر روی پنیر چند برش گوجه فرنگی گیلاسی قرار دهید؛ این کار را برای هر چهار عدد قارچ انجام دهید.
مرحله سوم روش تهیه قارچ شکم پر:
فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد روشن کنید و اجازه دهید به مدت 15 دقیقه گرم شود.
کف یک سینی فر را با یک قاشق غذاخوری روغن مایع چرب کنید، و قارچ های شکم پر را داخل سینی بچینید؛ سینی را در فر قرار دهید تا به مدت 8 الی 10 دقیقه بماند تا پنیر موزارلا آب شده و قارچ نرم و پخته شود.
پس از گذشت این مدت زمان، سینی را از فر خارج کرده و اکنون قارچ های شکم پر ما آماده است. نوش جان
