page loading
امروز پنج شنبه 1401/04/16
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:34
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:27
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:21
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/15 - 16:12:17
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:29
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:16
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:08
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | سه شنبه 1401/04/14 - 13:50:01
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:30
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:19
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:42:03
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1401/04/13 - 13:41:56
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | یکشنبه 1401/04/12 - 13:43:28
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:25
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/04/11 - 15:20:21
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1401/04/09 - 12:41:46
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | چهارشنبه 1401/04/08 - 12:48:14
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/04/06 - 12:36:55
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/04/01 - 9:53:49
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1401/03/29 - 16:09:46
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
پای گیلاس
پای گیلاس

طرز تهیه استانبولی کته ای

گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: پلویی و چلویی
تعداد بازدید بازدید: 4906
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: سه شنبه 1399/04/24 - 21:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: از 0 نظر

مواد لازم:

3پیمانه
1عدد
به میزان لازم
به میزان لازم
به میزان لازم
به میزان لازم
3 ق غ
به میزان لازم
به میزان لازم

طرز تهیه و دستور پخت:

به نام خداوند بخشنده مهربان

با سلام و عرض ادب خدمت تمامی هنرمندان عزیز و همه مامی فودی های هنر دوست

امیدوارم حالتون خوب باشه و حسابی سرحال و قبراق باشید.

استانبولی غذایی بسیار خوشمزه و لذیذ و مقوی است. اصالت استانبولی به کشور ایران و زمان هخامنشیان بر می گردد. این غذا به طور معمول با انواع گوشت مرغ و گوشت گوسفند و گوشت گوساله طبخ می شود. می توانید گوشت ها را تکه تکه کنید و در استانبولی استفاده کنید و یا ان ها را چرخ کنید و بعد در استانبولی استفاده کنید. همه این ها بستگی به ذوق و سلیقه شما دارد. من در این دستور غذا از هیچ نوع گوشتی استفاده نخواهم کرد و این غذای لذیذ را بدون گوشت تهیه می کنم. این نوع غذا برای افرادی که گوشت دوست ندارند و یا گیاه خوار هستند بسیار مفید است.

با من همراه باشید تا این غذای خوشمزه را با هم درست کنیم.

مرحله اول تهیه استانبولی کته ای:

اولین کاری که انجام می دهیم این است که پیازی تازه را بر می داریم و پوست می کنیم و بعد ان را به صورت خلالی و یا نگینی خورد می کنیم. قابلمه ای نسبتا بزرگ بردارید و پیاز را داخل ان خورد کنید و مقداری روغن حدود شش قاشق غذا خوری روغن به ان اضافه کنید. قابلمه را روی گاز بگذارید و منتظر بمانید تا روغن داغ شود و بعد پیاز ها سرخ شوند.

مرحله دوم تهیه استانبولی کته ای:

وقتی پیاز ها سرخ شد نوبت اضافه کردن ادویه ها و رنگ دادن به غذای لذیذمان است. زردچوبه و فلفل سیاه و مقداری نمک و دارچین را به پیاز ها اضافه کرده و هم می زنیم تا ادویه ها سرخ شوند. حال رب گوجه فرنگی را به پیاز های سرخ شده اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا بوی خامی ان گرفته شود.گوجه فرنگی ها را به چهار قسمت تقسیم کنید و ان ها را داخل مخلوط کن بریزید و ان ها را به صورت له و پوره ای کنید. می توانید ابتدا گوجه ها را پوست بکنید و بعد داخل مخلوط کن بریزید.

استانبولی کته ای

مرحله سوم تهیه استانبولی کته ای:

در این مرحله گوجه فرنگی های پوره شده به قابلمه اضافه کرده و هم بزنید. حدود سه الی چهار دقیقه زمان می برد تا اب گوجه ها کمی تبخیر شود و غلیظ شود. حالا حدود چهار لیوان عصاره مرغ به قابلمه اضافه کنید و بگذارید به جوش اید. تا وقتی عصاره به جوش اید. یک عدد سیب زمینی را بشویید و بعد به چند تکه درشت تقسیم کنید. وقتی اب قابلمه به جوش امد سیب زمینی ها را اضافه کنید و کمی هم بزنید. در قابلمه را بگذارید و حدود پنج دقیقه زمان دهید تا سیب زمینی ها کمی پخته شوند. سه پیمانه برنج را بشویید و چند بار اب کشی کنید بعد برنج را به قابلمه اضافه کرده و هم بزنید تا برنج و مابقی مواد با هم ترکیب شوند. در قابلمه را ببندید و زیر ان را کم کنید. محتویات قابلمه کم کم قل می خورند و می جوشند و نرم می شوند. حدود بیست دقیقه طول می کشد تا اب برنج کشیده شود.

استانبولی کته ای

مرحله چهارم تهیه استانبولی کته ای:

بعد از گذشت بیست دقیقه در قابلمه را بردارید و کمی از برنج را مزه کنید. اگر برنج هنوز نپخته بود و مغز ان خام بود حدود یک لیوان اب جوش به ان اضافه کرده و هم بزنید. هم زدن استانبولی باید به صورت زیر و رو کردن باشد تا مواد استانبولی به کف قابلمه نچسبد و بسوزد. بعد از این که یک لیوان اب جوش به استانبولی اضافه کردید باز هم در قابلمه را ببندید و بگذارید تا برنج کمی بپزد. ولی اگر در همان مرحله اول اضافه کردن عصاره مرغ برنجتان پخته بود، مقدار کمی روغن به اطراف قابلمه اضافه کنید و بعد برنج ها را به وسط قابلمه بیاورید. دم کنی را روی در قابلمه بگذارید و در قابلمه را ببندید. دمکنی باعث می شود تا بخار ناشی از پخت استانبولی به ان کشیده شود و برنج خمیر و له نشود. حدود چهل و پنج دقیقه الی پنجاه دقیقه زمان لازم است تا استانبولی به خوبی دم بکشد. اگر تهدیگی برشته و ترد می خواهید قابلمه را روی شعله پخش کن بگذارید تا دم بکشد.

استانبولی کته ای

author نویسنده: شیما عابدی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: سه شنبه 1399/04/24 - 21:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: پلویی و چلویی
تعداد بازدید بازدید: 4906
تعداد نظرها از 0 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 30 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 45 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: حرفه ای
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید
مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
پیراشکی ساموس
پیراشکی ساموس