به نام خدا
سلام به مامی فودی های هنرمند ... و خلاق ...
مرحله اول تهیه نان بابا نوئل:
ابتدا آرد را دو الی سه بار الک می کنیم تا نا خالصی نداشته باشد بعد در داخل ظرفی ریخته آماده کنار می گذاریم.
مرحله دوم تهیه نان بابا نوئل:
بعد در ادامه شیر را در داخل ظرف مناسبی ریخته و روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم تا یه جوش بزند بعد حرارت را خاموش کرده و یک قاشق چای خوری از شکر را اضافه نموده و مدام هم می زنیم تا حل شود.
مرحله سوم تهیه نان بابا نوئل:
بعد از این که شیر کمی ولرم شد مخمر را اضافه نموده و هم می زنیم و 10 دقیقه ظرف را در جای نسبتا گرم گذاشته تا فعال شده و پف کند.
مرحله چهارم تهیه نان بابا نوئل:
حال در داخل ظرف دیگری تخم مرغ ها را شکسته و با هم زن دستی هم می زنیم تا سفیده و زرده تخم مرغ ها با ترکیب شود بعد باقی مانده شکر و روغن مایع را اضافه نموده و مجددا مواد را هم می کنیم تا مواد کاملا با هم مخلوط شوند.
مرحله پنجم تهیه نان بابا نوئل:
بعد در ادامه خمیر مایه به عمل آمده را اضافه می کنیم و مواد را هم می زنیم تا خوب مواد با هم قاطی شده و کاملا ترکیب شوند.
مرحله ششم تهیه نان بابا نوئل:
سپس نمک و آرد الک شده را کم کم اضافه می کنیم و با دست دیگر با قاشق غذا خوری مواد را زیر و رو کرده و هم می زنیم تا مواد مخلوطی خودشون رو بگیرن.
مرحله هفتم تهیه نان بابا نوئل:
سپس خمیر درست شده را با دستان تمیز به مدت 7 الی 10 دقیقه خوب وز می دهیم و بعد روی آن را با پارچه تمیز و یا نایلونی پوشش می دهیم و ظرف را در کنار وسایل گرمایشی و دمای نسبتا گرمی می گذاریم تا به مدت 2 الی 3 ساعت استراحت کند.
مرحله هشتم تهیه نان بابا نوئل:
حال در ادامه بعد از این که خمیر استراحت کرد باید حجمش دو برابر شده باشد پس شروع می کنیم که شکل بابا نوئل را با خمیر درست کنیم برای این کار اول دو تا توپ گرد با اندازه های متفاوت مانند تصویر 1 درست می کنیم و کنار می گذاریم.
و بعد مانند تصویر 2 یک میله 20 سانتی را با خمیر شکل داده و کنار می گذاریم.
و یک تکه دیگر از خمیر را مانند شکل 3 جدا کرده و باز می کنیم و سپس مانند تصویر 4 از پایین با قیچی برش برش می زنیم.
مرحله نهم تهیه نان بابا نوئل:
بعد یک تکه بزرگ مانند شکل 5 را با وردنه مثل تصویر 6 باز می کنیم و مانند شکل 7 از پایین با کمک قیچی طرح داده و برش می زنیم سپس مانند شکل 8 تکه های برش خورده را می چرخانیم تا پیچ بخورند.
مرحله دهم تهیه نان بابا نوئل:
حال در ادامه مانند 9 از بالا خمیر را به شکل اوریب به طرف پایین می خوابانیم و مانند تصویر 10 خمیری را که قبلا گرد کرده بودیم آن یکی که بزرگ تر بود را روی نوک خمیر خوابیده می گذاریم (کلاه بابا نوئل ) و محکم فشار می دهیم تا بچسبد.
حال آن میله 20 سانتی را مانند شکل 11 مماس توپ گرد می گذاریم.
و مانند شکل 12 خمیر شکل داده تصویر 4 و خمیر گرد کوچک تر( دماغ بابا نوئل) در کنار هم می گذاریم.
مرحله یازدهم تهیه نان بابا نوئل:
فر را روشن می کنیم و دمای آن را روی 180 درجه سانتی گراد تنظیم کرده تا گرم شود.
مرحله دوازدهم تهیه نان بابا نوئل:
حال در یک ظرف مناسبی زرده تخم مرغ را با یک قاشق غذا خوری شیر مخلوط می کنیم و با فرچه مخصوص آشپزی مانند تصویر 14 فقط قسمت صورت بابا نوئل را به مواد مخلوطی آغشته می کنیم.
و مقداری رنگ خوراکی قرمز در داخل ظرف دیگری با دو قاشق غذا خوری آب جوش مخلوط می کنیم و با فرچه قسمت بالای خمیر یعنی کلاه بابا نوئل را قرمز می کنیم.تصویر 16.
مرحله دوازدهم تهیه نان بابا نوئل:
خمیر را داخل داخل فر گرم شده به مدت 20 الی 25 دقیقه می گذاریم تا پخته شود.
مرحله سیزدهم تهیه نان بابا نوئل:
حال در آخر برای زیبایی و تزیین نان بابا نوئل قسمت های لازم مانند شکل 18 را با کاغذ دستمالی پوشش داده و بقیه قسمت ها را پودر قند می پاشیم.
حال نان خوشمزه و زیبای بابا نوئل آماده شد.
نوش ... جان ...
