طرز تهیه چیکن اگپلنت

به نام خدا

 سلام به مامی فودی های آشپز باشی ... و فعال ...

 چیکن اگپلنت یه نوع غذای خوشمزه و لذیذ ایتالیایی هست که با سالاد مخصوص سرو می شود که من اول دستور تهیه سالاد را می گویم.

مرحله اول تهیه چیکن اگپلنت با سالاد مخصوص:

 ابتدا فلفل دلمه ای را تمیز شسته و آن را روی تخته آشپز خانه خرد کرده و در داخل ظرف مناسبی ریخته و آماده کنار می گذاریم.

 مرحله دوم تهیه چیکن اگپلنت با سالاد مخصوص:

 هویج را پوست گرفته و تمیز شسته و در داخل ظرفی رنده می کنیم و بعد کلم سفید را نیز روی تخته آشپز خانه خرد کرده و آماده کنار می گذاریم.

 مرحله سوم تهیه چیکن اگپلنت با سالاد مخصوص:

 حال در ادامه نعناع ها را پاک کرده و در داخل ظرف پر از آبی ریخته بعد از 30 دقیقه که خیس خوردن آن ها را تمیز شسته و در آبکشی می ریزیم.

مرحله چهارم تهیه چیکن اگپلنت با سالاد مخصوص:

 بعد در داخل ظرف سرو سبزی جات خرد شده از جمله فلفل دلمه ای خرد شده به همراه کلم سفید و هویج رنده شده را می ریزیم و نصف برگ نعناع های تازه را اضافه نموده و سپس جوانه گندم و بادام زمینی را نیز روی سبزی جات ریخته و مخلوط می کنیم و بعد نصف پنیر پارمزان را روی آن ها با رنده سیر رنده می کنیم و در آخر یک قاشق غذا خوری روغن زیتون را همراه نصف  آب لیمو ترش و مقداری فلفل سیاه روی سالاد دلچسب می ریزیم حال سالاد مخصوص ما آماده شد آن را در یخچال می گذاریم.

 مرحله پنجم تهیه چیکن اگپلنت با سالاد مخصوص:

 حال بادمجان را پوست گرفته و به صورت ورقه برش می زنیم و مقداری نمک پاشیده و در داخل آبکش لگن داری به مدت 2 ساعت می گذاریم تا تلخی آن گرفته شود.

مرحله ششم تهیه چیکن اگپلنت با سالاد مخصوص:

سینه مرغ را تمیز شسته و داخل ظرفی قرار داده مقداری فلفل سیاه و نمک پاشیده و هم چنین باقی مانده آب لیمو ترش و روغن زیتون و پودر پایریکا را اضافه می کنیم و گوشت مرغ را خوب با مواد می مالیم تا مزه دار شود.

مرحله هفتم تهیه چیکن اگپلنت با سالاد مخصوص:

بعد در ادامه روغن سرخ کردنی را در داخل تابه نچسب و مناسبی ریخته و روی حرارت با شعله متوسط قرار می دهیم وقتی که داغ شد بادمجان ورق شده را خوب سرخ و برشته می کنیم.

 مرحله هشتم تهیه چیکن اگپلنت با سالاد مخصوص:

حال هر دو طرف گوشت مرغ را نیز در همان تابه به مدت 10 الی 12 دقیقه سرخ و برشته می کنیم و بعد آماده کنار می گذاریم.

( برای این که مواد مزه دار به خورد گوشت مرغ برود می توانید با بیفتک کوب کوبیده تا ضخامت گوشت مرغ به یک سانتی متری برسد تا هنگام سرخ شدن مغز پخت گردد و هم چنین زود تر بپزد).

 مرحله نهم تهیه چیکن اگپلنت با سالاد مخصوص:

 سیر ها را برای گرفتن پوست آن ها را در داخل ظرف پر از آبی خیس کرده و بعد از 20 دقیقه پوست آن ها گرفته و در داخل ظرفی رنده می کنیم.

مرحله دهم تهیه چیکن اگپلنت با سالاد مخصوص:

کره را در دمای اتاق 30 دقیقه در داخل ظرفی گذاشته تا نرم و ذوب شود.

 مرحله یازدهم تهیه چیکن اگپلنت با سالاد مخصوص:

در داخل تابه مناسبی کره ذوب شده را می ریزیم و آن را روی حرارت با شعله متوسط قرار می دهیم سپس سس ناپولی را اضافه کرده بعد سیر رنده شده و رزماری خشک و پوره شده را به همراه باقی مانده پنیر رنده شده پارمزان را اضافه می کنیم و مواد را هم زده و زیر و رو می کنیم تا مخلوط شده و کاملا ترکیب شوند و به مدت 10 الی 13 دقیقه تفت می دهیم تا سس ما کمی غلیظ شود بعد حرارت را خاموش می کنیم.

 حال خوراک ایتالیایی چیکن اگپلنت ما همراه با سالاد مخصوص و سس خوشمزه آماده شد می توانید پنیر گودا را روی سس گذاشته و میل کنید و لذت ببرید.

نوش ... جان ...

نکته:

سس ناپولی به صورت آماده در فروشگاهای معتبر مواد غذایی یافت می شود ولی اگر بتوانید آن را در منزل درست کنید خیلی سالم تر و کم هزینه بر می باشد و مواد اولیه برای درست کردنش اکثرا در دسترس عموم است.