به نام خدا
سلام به مامی فودی های با سلیقه ... و خلاق ...
یکی از غذا های لذیذ و خوشمزه شهر شیراز دو پیازه آلو هست چون در شهر شیراز به سیب زمینی آلو گفته می شود اسم این غذای دلچسب دو پیازه آلو شهرت پیدا کرده این غذای مقوی بیشتر مناسب افطار در ماه مبارک رمضان هست که البته شما می توانید به عنوان شام یا ناهار سبک و یا میان وعده عالی درست کنید.
دو پیازه آلو ( سیب زمینی ) خیلی راحت و در زمان کمی درست می شود که البته اگه از قبل در یخچال پیاز داغ آماده داشته باشید که خیلی عالی و در عرض 20 دقیقه زود تهیه می شود.
مرحله اول تهیه خوراک دو پیازه آلو (سیب زمینی):
ابتدا سیب زمینی ها را پوست گرفته و آن ها را به صورت نگینی درشت خرد کرده و در داخل آبکشی می ریزیم و زیر شیر آب گرفته تا تمیز نشاسته و لیز آن گرفته شود سپس در داخل قابلمه ای ریخته و یک و نیم لیوان آب اضافه کرده و قابلمه را روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم تا پخته شود.
( البته می توانید سیب زمینی ها را آب پز کنید سپس پوست گرفته و آن را خرد کنید).
مرحله دوم تهیه خوراک دو پیازه آلو (سیب زمینی):
حال در این فاصله پیاز ها را پوست گرفته و تمیز می شوییم سپس در داخل تابه نچسب و مناسبی خیلی ریز خرد می کنیم و روغن زیتون را اضافه کرده و بعد تابه را روی حرارت با شعله متوسط قرار می دهیم و تفت داده تا پیاز ها از خامی در آمده و نرم و سبک شوند تقریبا بعد از سه الی پنج دقیقه که سرخ و طلایی می شوند.
مرحله سوم تهیه خوراک دو پیازه آلو (سیب زمینی):
سپس در ادامه رب گوجه فرنگی را به همراه مقداری زرد چوبه به پیاز داغ اضافه می کنیم و مواد را هم زده و زیر و رو می کنیم تا با هم مخلوط شوند حدودا چهار الی شش دقیقه مواد را تفت می دهیم تا خوب رب گوجه فرنگی تغییر رنگ داده و سرخ شود.
مرحله چهارم تهیه خوراک دو پیازه آلو (سیب زمینی):
بعد سیب زمینی های پخته را اضافه کرده و مواد را زیر و رو می کنیم و هم می زنیم و هم چنین مقداری نمک و فلفل می پاشیم و مجددا هم زده تا مزه ها خوب با هم ترکیب شوند و به خورد هم بروند بعد از سه الی چهار دقیقه تفت دادن حرارت را خاموش می کنیم.
( در این مرحله اضافه کردن یک عدد تخم مرغ اختیاری بوده و اگر مایل بودید می توانید برای پر انرژی و پر کالری بودن دو پیازه آلو تخم مرغ خام اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا کاملا تخم مرغ خودش را بگیرد).
حال دو پیازه آلو ( سیب زمینی ) ما آماده شد می توانید به عنوان وعده غذایی سبک و مغذی همراه نان و سبزی جات معطر در کنار خانواده محترم میل کنید و لذت ببرید.
نوش ... جان ...
چند نکته:
می توانید سیب زمینی را جدا نپزید آن را نگینی درشت که خرد کردید بعد از شستن و آبکشی بعد از این که رب و پیاز را سرخ کردید سیب زمینی را همراه یک لیوان آب اضافه کنید و بعد از 20 الی 25 دقیقه که آب کاملا تبخیر شد حرارت را خاموش کنید.
سیب زمینی آب پز حاوی ویتامین های گروه B و ویتامین C و هم چنین حاوی املاح و مواد معدنی مانند فسفر و منیزیم هست و طبع آن معتدل می باشد.
ویتامین C سیب زمینی آب پز برای شادابی و لطافت هر چه بیشتر پوست مفید بوده و از پیری زود رس و چین و چروک جلوگیری می کند و باعث شادابی و جوان سازی پوست می شود.
اگر سیب زمینی آب پز شده را پوره کرده و با یک قاشق غذا خوری عسل و مقداری ماست و چند قطره آب لیموی تازه مخلوط کنید به طوری که کاملا مواد با هم ترکیب شوند ماسکی حاصل می شود که اگر تا سه روز پشت سر هم به مدت 20 الی 30 دقیقه بر روی پوست خود بمالید باعث روشن شدن هر بیشتر پوست شما می شود و چین و چروک صورت را کاهش می دهد.
به جای روغن زیتون می توانید از کره یا روغن کنجد استفاده کنید.