طرز تهیه کیک عسل روسی

اگر بخواهیم یکسری کیک های خوشمزه و بین المللی درست کنیم بدون شک کیک های روسی گزینه بسیار مناسبی برای پختن هستند.در میان این همه مدل کیک های روسی ، یکی از کیک های خوشمزه روسی که طرز پخت ان تقریبا مشکل و زمان بر است اما نتیجه ان یک کیک خوشمزه است کیک عسل روسی و یا مدوویک است.که یک کیک چند لایه نازک ( 8 لایه و یا بیشتر)  با فیلینگ و تزیین خامه پنیری خوشمزه است.

در این مطلب طرز تهیه این کیک خوشمزه را که شامل شکر و عسل و ارد سفید و جوش شیرین و وانیل و کره و تخم مرغ و بکینگ پودر و خامه قنادی و پودر قند و پنیر ماسکارپونه است را برایتان می نویسم و امیدوارم این کیک خوشمزه را حداقل برای یکبار هم شده تهیه کنید و از خوردنش لذت ببرید.

مرحله اول تهیه کیک عسل روسی :

ابتدا و برای شروع لایه های کیک را درست می کنیم ، 113 گرم کره را داخل یک ظرف می ریزیم و با ان 1/2 پیمانه شکر و 3 قاشق غذاخوری عسل اضافه می کنیم و مواد را روی بخار کتری گذاشته و به روش بن ماری انها را ذوب و با هم مخلوط می کنیم.

مرحله دوم تهیه کیک عسل روسی :

سپس 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر و 1/4 قاشق چایخوری جوش شیرین را به مواد اضافه می کنیم و هم می زنیم و سپس مواد را از روی گاز بر می داریم.

سپس 3 عدد تخم مرغ را شکسته و ان را در صورت سالم بودن داخل یک ظرف می ریزیم و با وانیل مخلوط می کنیم و با همزن می زنیم.سپس انها را به ظرف مواد مرحله قبل اضافه می کنیم و با انها مخلوط می کنیم.

مرحله سوم تهیه کیک عسل روسی :

سپس3 پیمانه ارد را الک کرده و ان را کم کم به مواد مرحله قبل اضافه می کنیم و با قاشق هم می زنیم تا خمیر چسبناکی حاصل شود.خمیر را برای مدت 1 ساعت داخل یخچال می گذاریم تا چسبندگی ان کم شود.

مرحله چهارم تهیه کیک عسل روسی :

سپس وقتی خمیر کیک استراحت کرد و کمی سفت شد ان را از یخچال بیرون اورده و به 8 قسمت مساوری ان را تقسیم می کنیم.( اول خمیر را نصف می کنیم و سپس انها را مجددا نصف می کنیم تا 4 خمیر داشته باشیم و 4 تا رو نیز نصف می کنیم تا 8 خمیر مساوی داشته باشیم).

مرحله پنجم تهیه کیک عسل روسی :

در ادامه کار روی یک سطح کاغذ روغنی می گذاریم و روی ان کمی ارد می ریزیم و یک چونه از خمیر را با وردنه به شکل دایره ای باز می کنیم و باکاتر دور ان می بریم( اضافی کناره های خمیر را دور نمی ریزیم و ان را می پزیم ).سپس کاغذ روغنی را داخل سینی فر می گذاریم و سینی را داخل فر با حرارت 180 درجه سانتی گراد که از قبل گرم شده بود و برای مدت 10 دقیقه قرار می دهیم تا خمیر ما بپزد و سپس ان را از فر بیرون اورده و از کاغذ روغنی بعد از سرد شدن جدا می کنیم و داخل یک پارچه می پیچیم تا خشک نشود و به همین ترتیب برای تمام چونه های خمیر این کار را انجام می دهیم تا 8 لایه کیک داشته باشیم.

مرحله ششم تهیه کیک عسل روسی :

سپس برای تزیین کیک 200 گرم خامه قنادی را از فریزر بیرون می اوریم و در دمای محیط می گذاریم تا نرم شود و ان را با همزن می زنیم تا فرم بگیرد. سپس 200 گرم پنیر ماسکارپونه و 3 قاشق غذاخوری پودر قند را جداگانه می زنیم تا یکدست شده و انها را به خامه فرم گرفته اضافه می کنیم و در حد مخلوط شدن می زنیم.اکنون مواد میانی و روی کیک ما اماده است.

مرحله هفتم تهیه کیک عسل روسی :

سپس 8 تکه کیک پخته شده را از پارچه بیرون اورده و لابلای انها را از خامه پنیری تهیه شده در مرحله قبل می مالیم و روی کیک را نیز با خامه پنیری و کناره های خمیر پخته شده و با دست پودر شده می پوشانیم.

اکنون کیک عسل روسی ما اماده است ان را در یخچال می گذاریم و برای عصرانه همراه با چای و یا قهوه میل می کنیم و یا برای مهمانی ها ان را درست می کنیم و با ان از مهمانان پذیرایی می کنیم.طرز تهیه این کیک بخاطر لایه لایه بودن و پخت جداگانه لایه ها کمی زمان بر و سخت است اما نتیجه کار بسیار عالی خواهد بود.نوش جان