یادگیری غذاهای بین المللی و دستور پخت انها و روش تهیه انها ، دامنه غذایی ما را گسترش می دهد و می توانیم با انگیزه بیشتری اشپزی کنیم و از یکنواختی و روزمرگی و تکراری بودن غذاهای هفتگی و تکراری همیشه نجات پیدا کنیم و یک جواب قانع کننده و سریع برای این سوال همیشگی خانمهای خانه دار که امروز دیگه چی درست کنم داشته باشیم .
برای رهایی از این سوال تکراری بهتر است با طریقه درست کردن غذاهای بین المللی بخصوص انهایی که با ذایقه و سلیقه ما سازگارند اشنا شویم و انها را یاد بگیریم و درست کنیم تا انگیزه بیشتری برای اشپزی در خودمان ایجاد کنیم و نیز هیجان بیشتری در بین اعضای خانواده برای تست و خوردن این غذا را به وجود اوریم . مثلا دربین غذاهای بین المللی و خارجی غذاهای ترکی و دسرهای ترکی و ...خیلی خوشمزه و لذیذ هستند و شاید از نظر ذائقه ای در بین غذاهای کشورهای مختلف از همه کشورها با ذائقه ما ایرانی ها سازگارتر هستند.پس بهتر است سراغ دستور تهیه این غذاها برویم.
خود غذاهی ترکی نیز بسیار متنوع و مختف هستند و در بین غذاهای ترکی ، برخی از انها مانند کباب ترکی و کوفته و اسکندر کباب در بین ما ایرانی ها شناخته شده تر هستند و بسیار خوشمزه و پر طرفدار هستند. بنابراین در این مطلب طرز تهیه کوفته تره فرنگی را که شامل گوشت چرخ کرده و تخم مرغ و نمک و فلفل و زردچوبه و هویچ و تره فرنگی و ارد سوخاری و روغن مایع و جعفری است را برایتان می نویسم و امیدوارم ان را در منزل تهیه کرده و بعنوان یک شام مقوی و خوشمزه همراه با نان میل کنید.
مرحله اول تهیه کوفته تره فرنگی:
ابتدا و برای شروع تهیه کوفته تره فرنگی ، 1 بوته تره فرنگی را برداشته و ان را با اب و نمک می شوریم و ابکش می کنیم و سپس ان را با چاقو به صورت خیلی ریز خرد می کنیم.سپس 1 عدد هویچ را نیز شسته و ان را به صورت ریز خرد می کنیم . داخل یک تابه روغن مایع می ریزیم و تابه را روی گاز می گذاریم وقتی روغن داغ شد تره فرنگی خرد شده و هویچ خرد شده را به تابه اضافه می کنیم و انها را تفت می دهیم تا نرم شوند .سپس انها را کنار می گذاریم تا خنک شوند و بعد در مواد دیگر قاطی شوند.
مرحله دوم تهیه کوفته تره فرنگی:
در ادامه جعفری را شسته و ان را به صورت ریز خرد می کنیم تا دو مشت جعفری به دست اید .و سپس یک ظرف برداشته و داخل ان مواد کوفته یعنی 150 گرم گوشت چرخ کرده و 2 مشت جعفری خرد شده و 1 عدد تخم مرغ سالم و 4 قاشق غذاخوری آرد سوخاری و مقدار کافی نمک و فلفل و زردچوبه و هویچ و تره فرنگی خرد شده و تفت داده شده در مرحله قبل را می ریزیم و انها را با هم خوب مخلوط می کنیم و ورز می دهیم تا همه مواد کاملا قاطی شده و مزه دار شوند .اکنون مواد کوفته ما اماده است و فقط باید به ان استراحت داد .سپس روی ظرف حاوی مواد کوفته را با نایلون می پوشانیم و به ان 15 دقیقه داخل یخچال استراحت می دهیم.
مرحله سوم تهیه کوفته تره فرنگی:
در ادامه بعد از استراحت مواد کوفته را از یخچال بیرون اورده و از ان تکه هایی به اندازه گردو بر داشته و با دست انها را کاملا گرد می کنیم و یک کم فشار می دهیم تا بخوابد .سپس داخل یک تابه روغن مایع می ریزیم و تابه را روی گاز می گذریم و وقتی روغن داغ شد کوفته ها را در روغن داغ از همه جهت خوب سرخ می کنیم تا طلایی شود.سپس انها را از روغن بیرون اورده و روی یک دستمال کاغذی حوله ای می گذاریم تا روغن اضافی ان گرفته شود.
مرحله چهارم تهیه کوفته تره فرنگی:
سپس وقتی روغن کوفته تره فرنگی گرفته شد، انها را در ظرف مناسب می ریزیم و همراه با نان و سالاد شیرازی و سبزی خوردن و سایر مخلفات برای وعده غذایی شام و یا برای ناهار همراه با برنج ان را میل می کنیم. امیدوارم از دستور تهیه این کوفته مقوی و خوشمزه لذت برده باشید و ان را در منزل برای خانواده درست کنید و لذت ببرید.نوش جان
