page loading
امروز پنج شنبه 1403/01/09
  • سمیرا فرحت: سفارش کیک خیس شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:29
  • وکیل تلفنی: سفارش لوبیا پلو شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:25
  • سهیل قربانی: سفارش غذای مرغ ترش شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:21
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو قرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:13
  • سورنا احدی فر: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:53
  • پوران ساداتی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:45
  • ستاره کاردان: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:42
  • رسول حسینی: سفارش افطاری شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:37
  • حسین فرهمندی: سفارش افطاری شما باموفقیت ثبت شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:35
  • ستاره فدایی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:10
  • کافی نت فرافن: سفارش چلو قیمه شما باموفقیت پرداخت شد. | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:06
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ قارچ شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:03
  • شرکت آبرسان: سفارش قیمه نثار شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1403/01/05 - 14:41:47
  • ارشدان: سفارش پاستا آلفردو شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1403/01/05 - 14:41:27
  • انتشارات روانکاو: سفارش چلو گوشت شما با موفقیت ثبت شد | یکشنبه 1403/01/05 - 14:41:22
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1402/12/27 - 17:34:14
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | شنبه 1402/12/26 - 17:03:38
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1402/12/24 - 14:20:03
  • بهاره اسکندری: سفارش شیرینی خانگی کشمشی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1402/12/24 - 14:19:56
  • سپیده احدی: سفارش مربای تمشک شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1402/12/23 - 15:35:07
  • فیروزه کاردان: سفارش عدس پلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1402/12/20 - 17:13:26
  • ستاره محمدی: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1402/12/17 - 13:08:19
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
کوفته تره فرنگی
کوفته تره فرنگی

طرز تهیه تارت لیمو و مرنگ

سفارش آنلاین غذای خانگی در شهر شما
تعداد بازدید بازدید: 2361
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: شنبه 1399/06/22 - 19:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: از 0 نظر

مواد لازم:

به اتدازه ۱ تارت
۷ قاشق غذا خوری
۱ و ۱/۳ پیمانه + ۱/۲ پیمانه و ۲ قاشق غذا خوری
۱/۴ قاشق چای خوری
۱ و ۱/۲ پیمانه + ۱/۳ پیمانه
۱/۲ پیمانه
۲ قاشق چای خوری
۱/۴ قاشق چای خوری
۱/۲ پیمانه

طرز تهیه و دستور پخت:

 با سلام خدمت همه دوستان. امروز میخواهم براتون یه دسر خیلی خوشمزه رو که از سه لایه تشکیل میشه رو درست کنم. لایه اول نان تارت هستش. که من قبلا تو دستور های قبلی براتون طرز تهیه خمیرشو نوشتم. برای همین اینجا از خمیر آماده استفاده میکنم. لایه دوم یه مخلوط لیمویی و لایه آخر مرنگمونه.

مرحله اول تهیه تارت لیمو و مرنگ :

اول از همه برای درست کردن تارتمون باید فر رو بزاریم گرم شه. پس فر رو میزاریم رو حرارت ۱۹۰ در جه سانتی گراد تا گرم شه. سپس قالب تارت رو برمیداریم و خمیر تارتمون رو داخلش پهن میکنیم و اضافی های خمیر رو با چاقو یا قیچی میچینیم. سپس روی تارتمون رو با فویل میپوشونیم و یه چیز سنگین میزاریم روی فویل که خمیر تارتمون کامل فشرده باشه.

سپس قالب تارت رو میزاریم تو فر بیست دقیقه بمونه تا پخته بشه. بعد از ۲۰ دقیقه قالب تارت رو از فر درمیاریم و فویل رو از روش برمیداریم و با یه چنگال کف تارت رو سوراخ سوراخ میکنیم. این کار باعث میشه کف تارتمون حباب ایجاد نشه. سپس  مجدد قالب تارتمون رو این بار بدون فویل میزاریم تو فر.

این بار یک ربع  تارتمون رو میزاریم تو فر بمونه  تا رنگ تارتمون طلای و قهوه ای رنگ بشه. سپس بعد از یک ربع تارت رو از فر درمیاریم و میزاریم کناری بمونه تا خنک شه و ما از اش استفاده کنیم.

تارت لیمو و مرنگ

 مرحله دوم تهیه تارت لیمو و مرنگ :

حالا تو این مرحله یه کاسه بر میداریم و زرده های تخم مرغمون رو میریزیم داخلش و با همزن شروع میکنیم به زدنش تا کامل با هم مخلوط و یکدست بشن. سپس یه قابلمه برمیداریم و ۶ قاشق غذا خوری از نشاسته ذرتی که داشتیم رو میریزیم داخلش و بعد از اون نمک و ۱ و ۱/۲ پیمانه آبی که داشتیم رو هم بهش اضافه میکنیم و شروع میکنیم با هم مخلوط کردنشون.

سپس قابلمه رو میزاریم رو حرارت ملایم و میزاریم موادمون با هم خوب مخلوط بشن و شروع کنن به جوشیدن. زمانی که مایع داخل قابلمه شروع کرد به جوشیدن حرارت رو کم میکنیم و میزاریم مایعمون شروع کنه به غلیظ شدن. وقتی مخلوطمون کمی غلیظ شد اون رو از رو حرارت بر میداریم.

در ادامه زرده های تخم مرغمون رو که زده بودیم رو میزاریم کنارمون و ۱ قاشق از مخلوط نشاسته ذرتمون رو میریزیم تو کاسه زرده ها و با هم مخلوطشون میکنیم. این کار رو انقدر انجام میدیم تا نصف مخلوط نشاسته مون رو به زرده ها اضافه کرده باشیم. سپس مخلوط زرده ون شاسته رو میریزیم داخل قابلمه که نصف مخلوط نشاسته باقی مونده بود و بعد مجدد با هم همشون میزنیم و میزاریم رو حرارت تا ۱ الی ۲ دقیقه بجوشن و هی هم میزنیم تا ته نگیره.

سپس بعد از ۱ دقیقه قابلمه رو از رو حرارت بر میداریم و آب لیمو ، پوست لیموی رنده شدهایی که داشتیم رو همراه با کره بهش اضافه میکنیم و خوب با هم مخلوطشون میکنیم تا یه ترکیب یکدست به ما بده. دیگه لایه لیموی ما آماده است پس میزاریم کنار تا از اش استفاده کنیم.

تارت لیمو و مرنگ

تارت لیمو و مرنگ

 مرحله سوم تهیه تارت لیمو و مرنگ :

حالا تو این مرحله میریم سراغ درست کردن لایه سوم یا همون مرنگمون. اول از همه فر رو مجدد روشن میکنیم و میزاریم رو حرارت ۱۶۵ درجه سانتی گراد تا فر گرم بشه. سپس یه قابلمه کوچیک بر میداریم و ۱ قاشق نشاسته ذرتمون که باقی مونده بود رومیریزیم داخلش و بعد از اون ۱/۳ پیمانه آب سردی که داشتیم رو هم بهش اضافه میکینم و شروع میکنیم به مخلوط کردنشون.سپس قابلمه رو میزاریم رو حرارت و هم میزنیم تا نشاسته ذرتمون تو آب حل بشه و مخلوطمون غلیظ بشه.

همین که مخلوطمون غلیظ شد اون رو از رو حرارت بر میداریم. در ادامه همزن رو بر میداریم و سفیده های تخم مرغمون رو میریزیم داخلش به همراه وانیلمون و با دور کم میزنیمشون با هم تا سفیده هامون شکل بگیره و پف کنه. وقتی به این صورت در اومد کم کم ۱/۲ پیمانه و ۲ قاشق غذا خوری شکری که داشتیم رو همراه با کرم تارتارمون به مخلوط سفیده ها اضافه میکنیم و هر دفعه بعد از اضافه کردن کمی از مواد به مخلوط سفیده ها، اونها رو با همدیگه هم میزنیم تا کم کم مخلوط سفیده مون شبیه خامه بشه.

در ادامه مخلوط نشاسته ذرت و آبمون رو که از رو حرارت برداشته بودیم رو میاریم و از مخلوطمون یک قاشق یک قاشق به مخلوط سفیده ها اضافه میکنیم و بعد از هر دفعه اضافه کردن با دور تند همزن اونها رو با هم مخلوط میکنیم و دیگه مرنگ ما آماده شده. سپس مخلوط لیموی رو  برمیداریم و مجدد میزاریم رو حرارت تا گرم شه و زمانی که حباب داد از رو حرارت برمیداریم و میریزیم داخل نان تارتمون سپس مقداری از مرنگمون رو برمیداریم و میریزیم رو لایه لیموییمون و خوب پخشش میکنیم تا دور تارت رو بگیره و بعد با یه قاشق روی مرنگمون طرح میندازیم. سپس تارتمون رو میزاریم تو فر که رو حرارت ۱۶۵ درجه سانتی گراد بود ۲۰ دقیقه بمونه.بعد از ۲۰ دقیقه از فر درمیاریم و برش میدیم و میتونید میل کنید.

تارت لیمو و مرنگ

تارت لیمو و مرنگ

تارت لیمو و مرنگ

 

author نویسنده: تارا امیری
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: شنبه 1399/06/22 - 19:00:00
تعداد بازدید بازدید: 2361
تعداد نظرها از 0 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 15 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 90 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: مایکرویو
مهارت آشپز مهارت آشپز: پیشرفته
وعده غذایی وعده غذایی: دسر
مناسب برای مناسب برای: 8 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید
مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
کیک کدو حلوایی و گردو
کیک کدو حلوایی و گردو