طرز تهیه مربای کیوی

با سلام خدمت همراهان همیشگی مامی فود  امیدوارم حالتون خوب باشه و در کنار خانواده روزگار خوشی را سپری کنید و چرخ روزگار بر وقف مرادتون بچرخه. 

این بار نیز از دنیای پر رنگ و لعاب و خوشمزه ی مرباها با آموزش یک نوع مربای دیگر خدمت شما دوستان رسیده ام، دستور آشپزی امروز آموزش تهیه مربای کیوی می باشد، مربا هویج و آلبالو از جمله مرباهای شناخته شده و جا افتاده در بین خانواده های ایرانی است اما همانطور که می دانید تنوع مرباها بسیار زیاد است و با بیشتر میوه ها، بعضی از گلبرگ ها و صیفیجات ها می توان مرباهای بسیار خوشمزه ی را تهیه کرد از آن جا که تنوع میوه ی فصل تابستان بیش تر است مربای میوه های این فصل هم چون آلبالو، گیلاس، زرد آلو برای همه شناخته شده است و معمولا خانم ها در این فصل بیش تر مرباهای خود را تهیه می کنند در حالی که شما می توانید با میوه های هر فصل سال مربای خوشمزه ی آن فصل را تهیه کنید از جمله این مرباها نیز کیوی می باشد کیوی میوه ی بسیار خوشمزه و سرشار از ویتامین c است که در فصل پاییز و زمستان وجود دارد و شما با استفاده از آن می توانید مربای کیوی خوشمزه ای را تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید.

امیدوارم دستور آشپزی امروز نیز مانند سایر دستورات آشپزی دیگر مورد قبول و پسند شما دوستان واقع شده باشد و با دادن نظرات و پشنهادهای سازنده ی خود بنده را در ارائه ی هر چه بهتر دستورهای آشپزی یاری بفرمائید. 

مرحله اول تهیه مربای کیوی:

برای تهیه مربای کیوی ابتدا کیوی های خود را خوب شسته و پوست بگیرد سپس کیوی ها را به صورت حلقه ای و یا به هر شکلی که خودتان دوست دارید برش زده و خرد کنید. برای پخت مربا قابلمه مناسبی انتخاب کنید. ( برای پخت مربای کیوی بهتر از قابلمه ی روه ای استفاده کنید .) کیوی ها را به صورت لایه لایه درون قابلمه چیده و بین لایه های کیوی شکر بپاشید در انتها اگر شکری باقی ماند می توانید آن را بر روی کیوی ها بریزید درب قابلمه را گذاشته و قابلمه را حدود سه الی پنج ساعت درون یخچال قرار دهید تا کیوی ها آب بیندازند با این کار برای پخت کیوی ها از آب کم تری استفاده می کنید و مربای شما لعاب دار و خوشمزه تر می شود.

نکته: برای پخته مربا معمولا به اندازه ی میوه ی مورد استفاده برای مربا از شکر هم به همان میزان استفاده می کنیم البته گاهی اوقات بعضی از اوقات بعضی از میوه ها به خودی خود بسیار شیرین می باشند که در این صورت از میزان شکر خود می توانیم به نسبت شیرینی میوه ی مورد استفاده کم کنیم.

مرحله دوم تهیه مربای کیوی:

در این مرحله قابلمه را از یخچال بیرون آورده و میزان آب نوشته شده در لیست مواد لازم را به کیوی های خود اضافه کنید قابلمه را بر روی شعله با حرارت ملایم قرار دهید تا مربای شما کاملا پخته و قوام بیاید این کار حدود ۲۵ الی ۳۰ دقیقه زمان نیاز دارد. برای این که مربای شما خوش رنگ تر شود سعی کنید مربای خود را با شعله ی کم بپزید و درب قابلمه را نیز بگذارید اما اگر آب مربای خود را زیاد ریخته بودید می توانید در ابتدای پخت مربا شعله ی زیر مربا را زیاد کرده تا مقداری از آب آن تبخیر شود سپس شعله را کم کرده و درب قابلمه را گذاشته تا مربای شما کاملا خوش رنگ شود.

برای این که بفهمید مربای شما کاملا قوام آمده است مقداری از شهد مربا را درون یک لیوان آب سرد بریزید اگر شهد درون آب دیر حل شد مربای شما قوام لازم را پیدا کرده است. هم چنین شما می‌توانید مقداری از شهد مربا را درون قاشق ریخته و اجازه دهید کمی سرد شود سپس مقدار ی از شهد را بین دو انگشت شصت و اشاره ی خود قرار دهید اگر بین دو انگشت خود احساس چسبندگی پیدا کردید مربای شما قوام لازم را پیدا کرده است. 

بعد از پخته شدن مربا شعله ی زیر مربا را خاموش کرده و یک قاشق غذا خوری آبلیموی طبیعی را به مربای خود اضافه کنید در این مرحله درب قابلمه را بردارید و اجازه دهید تا مربای شما کاملا سرد شود سپس درون ظرف شیشه ای کاملا تمیز و استریل شده مربای خود را ریخته و درون یخچال نگه داری کتید و هر موقع که دوست داشتید می توانید از آن استفاده کنید.