با سلام و خسته نباشیدخدمت همه دوستان. امروز براتون یه کیک خوشمزه لیمویی میخوام درست کنم که روش یه سس لیمویی هم میخوام درست کنم و بریزم که البته طرز تهیه اش رو هم براتون مینویسم. این کیک خیلی جذاب و خوشمزه است و بچه ها عاشقش میشن. این کیک به خاطر پوست لیمو ترشی که داره نسبت به کیک ها ی لیمویی دیگه بیشتر طعم ترش داره و خوشمزه تر هستش. تو دستور این کیک من از باتر میلک استفاده میکنم که تو دستور های آشپزی قبلم طرز تهیه اش رو براتون نوشتم. پس این کیک خوشمزه رو درست کنید و با خانواده میل کرده و لذت ببرین.
مرحله اول تهیه کیک لیمو با سس لیمویی :
ابتدا برای درست کردن این کیک یه کاسه بر میداریم و آردمون رو میریزیم داخلش سپس نمک، بکینگ پودر، جوش شیرین رو هم بهش اضافه میکنیم و با هم خوب مخلوطشون میکنیم سپس بعد از اینکه مخلوطشون کردیم تو یه کاسه دیگه الکشون میکنیم که یه خمیر یکدست و صاف داشته باشیم.
حالا کره ایی که داریم رو از قبل میزاریم بیرون تا به دمای محیط برسه و نرم شه. سپس یه ظرف برمیداریم و آب لیمو ترش تازه ایی که داشتیم رو میریزیم داخلش و باتر میلکمون رو هم بهش اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم و میزاریم کنار. سپس یه کاسه دیگه برداشته و کره ایی که هم دما شده بود با محیط رو میریزیم داخلش و پوست لیمو ترش رنده شده رو هم بهش اضافه میکنیم.
مرحله دوم تهیه کیک لیمو با سس لیمویی:
در این مرحله مخلوط کره و ۲ پیمانه شکر و پوست لیمو که رنده شده رو با همزن یا مخلوط کن خوب هم میزنیم. انقدر این کارو ادامه میدیم تا مخلوطمون رنگش کرم رنگ بشه سپس تخم مرغ ها رو یکی یکی به مخلوط کرم رنگمون اضافه میکنیم و هر بار بعد از اضافه کردن یکی از تخم مرغ ها موادمون رو با همزن و دور متوسطش مخلوط میکنیم.
حالا بعد از اضافه کردن همه تخم مرغ ها وانیلی که داشتیم رو هم میریزیم داخل مخلوطمون و بعد خوب مخلوطمون رو هم میزنیم . در ادامه نوبت اضافه کردن مخلوط آردمون هستش. حالا ۱/۴ از مخلوط آردمون رو به مواد کیکمون اضافه میکنیم سپس این بار با دور کم همزن اونها رو با هم مخلوط میکنیم.
حالا مخلوط آبلیمو باترمیلکمون رو بر میداریم و ۱/۳ از اون رو به مایه کیک اضافه میکنیم و با دور کم همزن مخلوطشون میکنیم سپس مجدد ۱/۴ از مخلوط آرد رو اضافه میکنیم و هم میزنیم و بعد ۱/۳ ازمخلوط آب لیمو و باتر میلک رو اضافه میکنیم و به نوبت انقدر این کار رو ادامه میدیم تا موادمون تمام شه.
مرحله سوم تهیه کیک لیمو با سس لیمویی:
حالا تو این مرحله اول میریم سراغ فر. فرمون رو روشن میکنیم و رو حرارت ۱۷۰ درجه سانتی گراد میزاریم تا گرم بشه. سپس قالبی که برای کیک انتخاب کردیم رو میاریم من خودم از قالب لوف استفاده میکنم. سپس داخل قالب ها رو کاغذ روغنی پهن میکنیم و میزاریم کنار.
سپس خمیرمون رو که آماده هستش رو توی قالبها میریزیم و قالب ها رو با همون حرارت به مدت ۱ ساعت میزاریم تو فر تا بپزن. البته وقتی نیم ساعت از پخت گذشت حتما کیک ها رو باید چک کنیم به یه خلال دندان. خلال دندان رو داخل کیک فرو میکنیم اگر بهش چیزی نچسبید پخته ولی اگر چسبید میزاریم بمونه تا پختش کامل شه. سپس بعد از ۱ ساعت از فر درمیاریم و میزاریم تا خنک شه. و میریم سس لیمو رو درست کنیم.
حالا یه ظرف برمیداریم و ۳/۴ پیمانه شکری که داریم رو با ۱ قاشق سوپ خوری باتر میلک و ۱ قاشق سوپ خوری آب لیمو ترشی که داشتیم رو میریزیم داخلش و با همزن خوب میزنیم تا مخلوط شن این سس باید غلیظ باشه ولی نه در حدی که نشه راحت سرازیرش کرد باید غلیظ ولی در عین حال روان هم باشه.اگر دیدین زیاد غلیظ نیست میتونیم کمی پودر شکر بهش اضافه کنیم ولی اگر زیادی غلیظ بود برای رقیق کردنش کمی باتر میلک بهش اضافه میکنیم. سپس ۵۰ الی ۶۰ دقیقه قبل از اینکه کیک رو سرو کنیم سس لیمو رو که آماده کردیم میریزیم روی کیک و میزاریم رو یه صافی تا اضافی سس بره و سسمون رو کیک خشک بشه. سپس برش زده و با چای سرو میکنیم. نوش جان
