طرز تهیه چلو کره با تهدیگ نان کنجدی

به نام خدا

با سلام خدمت دوستان گلم و همه مامی فودی های همیشه همراه

در خدمت شما هستم با چلو کره با تهدیگ نان کنجدی. برنج ها به چند دسته تقسیم می شوند که بهترین و با کیفیت ترین نوع ان برنج ایرانی است که این برنج سالانه به کشور های زیادی صادر می شود. برنج ایرانی دارای خاصیت بسیار زیادی است و برای بدن بسیار مفید است. برنج موجب می شود که متابولیسم بدن تقویت شود و هضم غذا بهتر و زود تر اتفاق بیوفتد. برنج موجب شفاف سازی پوست و لطافت و نرمی ان می شود. علاوه بر ان می توان از برنج انوع ماسک های سفید کننده برای پوست صورت درست کرد. با خوردن برنج سیستم ایمنی بدنتان تقویت می شود و در مقابل بسیاری از بیماری ها مقاوم می شوید. برنج با انواع سرطان مبارزه می کند و یک نوع پیشگیری کننده عالی نسبت به انواع بیماری ها به خصوص بیماری های قلبی و عروقی محسوب می شود. برنج ها به طور کلی به دو سته تقسیم می شوند که شامل برنج های دانه کامل و برنج های سفید

در کشور های خاورمیانه برنج های دانه بلند ان بیشتر مورد استفاده قرار می گیرد اما در کشور های امریکایی و اروپایی بیشتر از برنج های دانه کوتاه استفاده می شود. استفاده برنج در برنامه غذایی خود موجب می شود که سیر شوید و سیر بمانید و کمتر چاق شوید البته همیشه سعی کنید که از برنج بدون روغن و یا کم روغن استفاده کنید. دقت کنید که همیشه برنج را به حالت کته ای درست کنید و دم کنید تا تمام خواص و ویتامین های ان محفوظ بماند و ارزش غذایی ان حفظ شود در صورتی که اگر برنج را اب کش کنید و دم کنید بیشتر ارزش غذایی ان از بین می رود و در واقع چیزی جز چاقی نصیبتان نخواهد شد. کسانی که می خواهند از بهترین و با ارزش ترین نوع برنج استفاده کنند بهتر است از برنج قهوه ای در غذا هایشان استفاده کنند تا بیشترین مقدار ممکن مواد غذایی با ارزش را وارد بدنشان کنند.

مرحله اول تهیه چلو کره با تهدیگ نان کنجدی:

برای درست کردن برنج بهتر است که همیشه برنج را حدالامکان از شب قبل در اب خیس کنید و اگر این شرایط را نداشتید بهتر است که چند ساعت قبل ان را در اب داغ خیس کنید. بعد از ان که برنج ها را شستید حدود چهار انگشت بالا تر اب داغ در ان بریزید و تکه ای سنگ نمک به ان اضافه کنید.

مرحله دوم تهیه چلو کره با تهدیگ کنجدی:

حدود چهار لیوان اب را داخل قابلمه ای ریخته و روی شعله گاز بگذارید وقتی اب جوشید برنج اب کرده را به ان اضافه کنید و کمی هم بزنید. کمی نمک به ان ضافه کرده و دوباره هم بزنید. زیر گاز را تا جای ممکن کم کنید و در قابلمه را نیمه باز بگذارید تا سر نرود. از هر چند دقیقه با کفگیر بزرگی برنج ها را هم بزنید تا به ته قابلمه نچسبد. برنج را مزه کنید و اگر دارای مغز سفت و خامی بود حدود یک لیوان اب داغ اضافه کنید. وقتی اب برنج کاملا کشیده شد دوباره برنج ها را بچشید و اگر برنج از حالت خامی در امده بود ان ها را داخل ظرف بزرگی بریزید.

مرحله سوم تهیه چلو کره با تهدیگ نان کنجدی:

ته قابلمه را کمی روغن بریزید و کنجد بپاشید. مقدار کنجد بستگی به شما دارد. روی کنجد ها تکه های نازک نان لواش قرار دهید. برنج را کم کم روی نان هار ا بریزید و شبیه به تپه در اورید.

مرحله چهارم تهیه چلو کره با تهدیگ نان کنجدی:

وسط برنج را با ته کفگیر سوراخی باز کنید تا بخار از وسط برنج عبور کند و چلوی شما خوب دم بکشد. دم کنی را به در قابلمه بکشید و روی قابلمه محکم کنید تا بخار داخل قابلمه خارج نشود. بعد از گذشت چهل و پنج دقیقه برنجتان دم کشیده است. حدود یک قاشق چای خوری زعفران سابیده شده را داخل کاسه ای بریزید و تکه ای یخ داخل ان بگذارید تا زعفران رنگ باز کند. یک کفگیر برنج را به ان اضافه کرده و هم بزنید تا برنج رنگ بگیرد سپس به ان زرشک و کشمش اضافه کنید. روی برنج کره اب شده بریزید و برنج را داخل دیس بکشید با برنج زعفرانی تزیین کنید. می توانید در کنار این غذا از سبزیجات سرخ کرده استفاده کنید و نوش جان کنید.