page loading
امروز جمعه 1403/01/10
  • بهاره اسکندری: سفارش شیرینی خانگی کشمشی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:22
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:10
  • انتشارات روانکاو: سفارش چلو گوشت شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:03
  • شرکت آبرسان: سفارش قیمه نثار شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:46:58
  • سمیرا فرحت: سفارش کیک خیس شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:29
  • وکیل تلفنی: سفارش لوبیا پلو شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:25
  • سهیل قربانی: سفارش غذای مرغ ترش شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:21
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو قرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:13
  • سورنا احدی فر: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:53
  • پوران ساداتی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:45
  • ستاره کاردان: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:42
  • رسول حسینی: سفارش افطاری شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:37
  • حسین فرهمندی: سفارش افطاری شما باموفقیت ثبت شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:35
  • ستاره فدایی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:10
  • کافی نت فرافن: سفارش چلو قیمه شما باموفقیت پرداخت شد. | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:06
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ قارچ شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:03
  • ارشدان: سفارش پاستا آلفردو شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1403/01/05 - 14:41:27
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1402/12/27 - 17:34:14
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1402/12/24 - 14:20:03
  • سپیده احدی: سفارش مربای تمشک شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1402/12/23 - 15:35:07
  • فیروزه کاردان: سفارش عدس پلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1402/12/20 - 17:13:26
  • ستاره محمدی: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1402/12/17 - 13:08:19
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
ماست و خیار بجنوردی
ماست و خیار بجنوردی

طرز تهیه باقلوای کاشان

سفارش آنلاین غذای خانگی در شهر شما
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: شیرینی خشک و تر
تعداد بازدید بازدید: 15367
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: چهارشنبه 1399/07/23 - 21:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.0 از 1 نظر

مواد لازم:

نصف لیوان
مقدار کافی
1 قاشق چایخوری
3 قاشق غذاخوری
1 قاشق غذاخوری
1 عدد
نصف لیوان
نصف لیوان
نصف لیوان
نصف لیوان
مقدار کافی
1/2 لیوان
1 پیمانه
نصف قاشق غذاخوری
1 قاشق غذاخوری
مقدار کافی
1 قاشق چایخوری

طرز تهیه و دستور پخت:

یکی از باقلواهای خوشمزه که شامل یک لایه مغزهای خوراکی  و بیسکویت پودر شده و شهد شکر ( شربت بار) در وسط است که اطراف ان را از بالا و پایین یک لایه خمیر در بر می گیرد و بسیار خوشمزه است، باقلوای کاشانی است.این باقلوا طرز تهیه نسبتا راحتی دارد و برای پذیرایی از مهمانان مناسب است و همچنین بعنوان عصرانه همراه با چای خیلی خوشمزه است.در این مطلب طرز تهیه باقلوای کاشانی را برایتان می نویسم تا انرا در منزل درست کنید.

مرحله اول تهیه باقلوا کاشانی:

ابتدا خمیر باقلوا را درست می کنیم و برای این منظور،3 قاشق غذاخوری پودر قند را با 1 قاشق غذاخوری روغن جامد هم می زنیم و مخلوط می کنیم تا خامه ای شود.

سپس  1 عدد تخم مرغ که در دمای محیط قرار داده بودیم را شکسته و ان را داخل ظرف روغن و پودر قند می ریزیم و 1/4 لیوان روغن مایع و نصف لیوان شیر را به انها اضافه می کنیم و مواد را با هم مخلوط می کنیم.

مرحله دوم تهیه باقلوا کاشانی:

سپس 1 قاشق چایخوری وانیل و تقریبا 2 لیوان و نیم ارد سفید را کم کم به مواد مرحله قبل اضافه می کنیم تا خمیر یکدست شود و جمع شود( توجه شود که مقدار ارد سفید مشخص نیست و ممکن است مقدار بیشتر و یا کمتری برای شما استفاده شود ).اکنون خمیر باقلوا اماده است. ان را با نایلون پوشانیده و سراغ تهیه مواد میانی باقلوا می رویم.

مرحله سوم تهیه باقلوا کاشانی:

در این مرحله مواد میانی باقلوا را که شامل ترکیب مغزها و شهد و بیسکویت دست ساز خرد شده است را درست می کنیم. ابتدا مغزهای گردو و بادام و پسته را کمی خرد کرده و داخل یک ظرف می ریزیم و به انها کمی دارچین اضافه می کنیم تا مزه دار شوند و با هم ترکیب شوند.

مرحله چهارم تهیه باقلوا کاشانی:

سپس بیسکویت میانی این باقلوا را درست می کنیم و برای این منظور نصف لیوان ارد برنج و 1 لیوان آرد سفید و نصف لیوان اب و 1/4 لیوان روغن مایع و نصف لیوان شکر و 1 قاشق چایخوری هل را داخل یک ظرف می ریزیم و با هم مخلوط می کنیم تا خمیری حاصل شود. سپس خمیر حاصله را با دست ورز می دهیم تا جمع شود.( توجه شود میزان ارد سفید مقدار ثابتی نیست و باید در حدی ریخته شود که خمیر یکدست و منسجم شود).

مرحله پنجم تهیه باقلوا کاشانی:

سپس خمیر تهیه شده را روی یک سطح صاف و ارد پاشی شده با وردنه به ضخامت 3 میلیمتر باز می کنیم.سپس خمیر را داخل یک سینی چرب شده می گذاریم و اضافی ان را با کاتر می بریم و سطح ان را چنگال می زنیم و 15 دقیقه ان را داخل فر با حرارت 180 درجه سانتی گراد قرار می دهیم تا بپزد و سپس وقتی خنک شد ان را بیرون اورده و تکه تکه کرده و  داخل غذا ساز و یا مخلوط کن ریخته خمیر را پودر می کنیم، تا بعدا با مغزهای گردو و بادام و پسته قاطی کنیم.

 باقلوا کاشانی

مرحله ششم تهیه باقلوا کاشانی:

سپس شهد باقلوا را درست می کنیم و برای این منظور داخل یک قابلمه 1 لیوان اب و نصف استکان شکر می ریزیم و قابلمه را روی گاز می گذاریم و شکر را هم می زنیم تا کاملا در اب حل شود و یکدست شود.سپس وقتی شربت شروع به جوشیدن کرد و غلیظ شد زیر ان را خاموش کرده و به ان نصف قاشق ابلیمو اضافه می کنیم تا شکرک نزند ( شربت تهیه شده را نصف می کنیم و نصف ان را با زعفران دمکرده قاطی می کنیم و زعفرانی می کنیم و نصف دیگر داخل قابلمه نگه می داریم).

مرحله هفتم تهیه باقلوا کاشانی:

سپس در این مرحله به شهد موجود در قابلمه 1 قاشق غذاخوری کره می زنیم  و هم می زنیم تا کره کاملا باز شود .سپس به ان مغزهای گردو و با دام و پسته را اضافه می کنیم و با ان مخلوط می کنیم و در اخر نیز بیسکویت پودر شده و تهیه شده در مراحل قبل را داخل ان می ریزیم و مواد را مخلوط می کنیم.اکنون مواد میانی باقلوا اماده است.

 

باقلوا کاشانی

مرحله هشتم تهیه باقلوا کاشانی:

سپس خمیر باقلوای تهیه شده در مرحله اول را از نایلون در اورده و روی یک سطح ارد پاشی شده باز می کنیم و با چنگال رد می اندازیم و سپس داخل یک قالب چرب شده به ضخامت 4 میلیمتر ان را قرار داده و اضافی ان را با کاتر می بریم. 

باقلوا کاشانی

وسپس روی خمیر را با قلمو مقداری شهد زعفرانی می ریزیم و از مواد میانی تهیه شده در مرحله قبل روی خمیر می گذاریم و ان را صاف می کنیم .

روی مواد میانی را مجددا یک لایه خمیر قرار می دهیم و ان را با ضخامت 4 میلیمتر باز می کنیم.و با دست کمی فشار می دهیم تا دو لایه منسجم شوند.

سپس به شکل لوزی با چاقو روی ان رد می اندازیم . سپس قالب را داخل فر با حرارت 180 درجه سانتی گراد برای 15 دقیقه می گذاریم تا بپزد و در اخر ان را از فر بیرون اورده و محل رد چاقو را کاملا به شکل لوزی برش می دهیم و روی ان شهد زعفرانی ریخته و اماده می کنیم.

 

باقلوا کاشانی

سپس باقلوا را در ظرفی مناسب گذاشته و و روی ان را با مواد دلخواه تزیین می کنیم و  با چای می خوریم.

باقلوا کاشانی

author نویسنده: نگار شاهرخی
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: چهارشنبه 1399/07/23 - 21:00:00
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: شیرینی خشک و تر
تعداد بازدید بازدید: 15367
تعداد نظرها 4.0 از 1 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 50 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 20 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: پیشرفته
وعده غذایی وعده غذایی: عصرانه
مناسب برای مناسب برای: 20 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

زینب باقری| سه شنبه 1400/02/21 - 17:55:39 | پاسخ

خوب

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
چلو کره با تهدیگ نان کنجدی
چلو کره با تهدیگ نان کنجدی