طرز تهیه کوکی زنجبیلی

با سلام خدمت همراهان همیشگی مامی فود  امیدوارم حالتون خوب باشه و در کنار خانواده روزگار خوشی را سپری کنید و چرخ روزگار بر وقف مرادتون بچرخه. 

دستور آشپزی امروز آموزش تهیه کوکی زنجبیلی می باشد کوکی زنجبیلی از جمله شیرینی های خوشمزه ای است که به علت استفاده زنجبیل و دیگر مواد اولیه که در آن استفاده می شود طبع گرم و طعم کمی تندی دارد بنابراین به کسانی که طبع سردی داشته و یا سیستم دفاعی ضعیفی دارند حتما توصیه می شود این شیرینی را در منزل تهیه کنند همچنین خوردن کوکی زنجبیلی به همراه یک فنجان چای یا قهوه و یا هر نوشیدنی گرم دیگر در یک روز سرد پاییز و یا زمستانی خالی از لطف نیست.

امیدوارم دستور آشپزی امروز نیز مانند سایر دستور آشپزی های قبلی مورد قبول و پسند شما دوستان واقع شده باشد و شما نیز در منزل بتوانید این شیرینی خوشمزه را تهیه کرده و از خوردنش در کنار اعضای خانواده لذت ببرید و با دادن نظرات و پیشنهادات سازنده ی خود بنده را در ارائه هر چه بهتر دستورات آشپزی یاری بفرمائید. 

مرحله اول تهیه کوکی زنجبیلی:

برای تهیه ی کوکی زنجبیلی ابتدا درون ظرف مناسبی آرد را الک کرده تا کاملا هوادهی شود و هنگام ترکیب با مواد گلوله گلوله نشود سپس آرد را با جوز هندی، فلفل سفید، دارچین، نمک، پودر هل، جوش شیرین و مغز بادام آسیاب شده کاملا مخلوط کنید البته دوستان به این نکته توجه کنند تمامی موادی که در این مرحله استفاده می کنید باید کاملا به صورت پودر شده باشند.

مرحله دوم تهیه کوکی زنجبیلی:

در این مرحله شکر قهوه ای، خامه، کره و عسل را درون شیر جوش و یا قابلمه ی مناسبی بریزید ظرف را بر روی شعله با حرارت ملایم قرار دهید و همه ی مواد درون ظرف را به آرامی هم بزنید تا کره درون ظرف کاملا ذوب شده و شکر قهوه ای درون مایع حل شود بعد از این کار ظرف را از روی شعله برداشته و حدود پنج دقیقه در دمای اتاق قرار دهید تا کاملا خنک شود سپس مخلوط آرد را به آرامی درون ظرف ریخته و همه ی مواد را خوب با یکدیگر مخلوط کنید تخم مرغ را نیز درون کاسه ی کوچکی شکسته و با استفاده از یک چنگال زرده و سفیده ی تخم مرغ را خوب با یکدیگر مخلوط کرده سپس تخم مرغ را نیز به خمیر خود اضافه کرده و با آن کاملا ترکیب کنید با اضافه کردن تخم مرغ خمیری چسبناک با سطحی براق بدست می آید.

بعد از آماده سازی خمیر آن را درون سلفون یا نایلون قرار داده و کاملا بپوشانید به طوری که هوا وارد خمیر شما نشود و به مدت یک شبانه روز خمیر را درون یخچال قرار دهید. 

مرحله سوم تهیه کوکی زنجبیلی:

در این مرحله فر را روشن کرده و بر روی دمای صد و هشتاد درجه ی سانتی گراد قرار دهید تا گرم شود سینی فر را کمی چرب کرده و با کاغذ روغنی کاملا بپوشانید خمیر را از یخچال بیرون آورده و به صورت دو لوله ی باریک به ضخامت دو سانتی متر لول کنید سپس با استفاده از چاقو لوله های خمیری را به فاصله های دو سانتی از هم برش زده و با دست تکه های برش خورده ی خمیر را کمی گرد کرده و درون سینی فر قرار دهید البته این کار را با کمی سرعت انجام دهید قبل از این که خمیر گرم و چسبناک شود هنگامی که گلوله های خمیر را درون سینی فر قرار می دهید با کف دست کمی آن ها را فشار دهید تا کمی پهن سوند با این کار کوکی های شما ظاهر بهتری پیدا می کنند و بهتر پخته می شوند.

بعد از آماده سازی کوکی ها آن ها را درون فر قرار داده و حدود پانزده دقیقه صبر کنید تا کوکی های شما کاملا پخته و طلایی شوند بعد از این مدت آن ها را از فر خارج کرده و اجازه دهید تا کاملا خنک شوند برای روکش کوکی ها درون ظرفی پودر قند و آب جوش را ریخته و با یکدیگر خوب مخلوط کنید تا ترکیب  سفید رنگی بدست بیاید سپس تک تک کوکی ها را درون مایع روکش فرو برده و بر روی سینی توری قرار دهید تا مایع اضافی روکش از کوکی ها چکه کرده و روکش کوکی ها کاملا سفت شود.

در این مرحله کوکی زنجبیلی شما کاملا آماده است می توانید آن ها را درون ظرف مناسبی چیده و سرو کنید، نوش جان