نوبتی که باشد امروز نوبت به تهیه یک چیز کیک شکلاتی عالی و بسیار خوشمزه برای صرف یک دورهمی شاد و دل انگیز است. به جرات می توانم به شما دوست داران کیک و دسر بگویم که چیز کیک شکلاتی یکی از خوشمزه ترین و شیک ترین چیز کیک ها است که خیلی وقته جایگاهش را بر سر سفره ما ایرانی ها به عنوان یک دسر فوق العاده حفظ کرده است. با وجود آن روش های متنوع بسیاری برای تهیه این چیز کیک وجود دارند. اما من خودم با شخصه روش پخت با فر را بیشتر می پسندم. اول با خاطر اینکه به نظر من تهیه هر کیک و شیرینی باید با اصول خودش همراه باشد و دوم اینکه عطر و طعم آن به روش پخت با فر واقعی تر است. پس اگر شما هم با من هم عقیده هستید و دلتان یک دسر فوق العاده خوشمزه و لاکچری می خواهد پیشنهاد می کنم برای تهیه چیز کیک شکلاتی همین الان دست به کار شوید. اگر برای اولین بار است که می خواهید این دسر را درست کنید من به شما قول خواهم داد که مرحله به مرحله تهیه و پخت آن همراهتان باشم.
مرحله اول تهیه چیز کیک شکلاتی:
برای تهیه چیز کیک شکلاتی اول از همه باید مایه کیکتان را درست کنید. در ابتدا تخم مرغ ها را درون ظرفی شکسته و آن ها را به همراه یک قاشق چایخوری وانیل به کمک همزن خوب هم بزنید. می توانید از دور کند همزن برقی برای انجام این کار استفاده کنید. بعد مقدار شیری که از قبل آماده کردید را به همراه 2 قاشق چایخوری به تخم مرغ ها اضافه کنید. همه مواد را با دور کند همزن هم زده تا خوب با یکدیگر ترکیب شوند. بعد به همان میزان دستور بالا پودر کاکائو را داخل یک فنجان روغن مایع ریخته و خوب حل کنید. سپس آن را به مایه تان اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
در اینجای کار که نصف مایه کیکتان آماده شده باید فر رابا دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید تا اندکی گرم شود. بعد مقدار آرد سفید از قبل تهیه شده را یکی دو بار الک کنید تا کالا سبک و یکدست شود. سپس یک قاشق مربا خوری بکنیگ پودر را هم افزوده و با هم ترکیب کنید. حالا وقت آن است که آردهایتان را هم به آرامی و اندک اندک به مایه کیک اضافه کنید. قالبی را که قرار است کیک در آن پخته شود بیاورید و کف آن را چرب کنید. البته می توانید از کاغذ نچسب فویل هم برای کف قالب استفاده کنید. سعی کنید از قالب کمربندی برای تهیه کیک استفاده کنید. چون کار با آن ها بسیار راحت تر است. تمامی مایه را به آرامی داخل قالب ریخته و آن را درون فر قرار دهید تا به مدت 30دقیقه خوب بپزد.
مرحله دوم تهیه چیز کیک شکلاتی:
در این مرحله که کیک در حال پخته شدن است می توانید مایه دوم چیز کیک شکلاتی را هم آماده کنید. در ابتدا بیسکویت هایی را که تهیه کردید به داخل غذاساز ریخته تا خوب خرد شوند. اگر می خواهید چیز کیکتان طعم خوشمزه تر و دلپذیر تری داشته باشد پیشنهاد می کنم از بیسکویت با طعم های به غیر از کاکائویی و شکلاتی استفاده کنید. سپس کمی شکر با مقداری کره را هم خوب ترکیب کرده و به بیسکویت ها اضافه کنید. دوباره غذاساز را روشن کنید تا همه مواد با یکدیگر مخلوط شده و نرم و یکدست شوند. حال نگاهی به کیکتان بیندازید اگر از پخت آن مطمئن شدید آن را از فر درآورده و فر را خاموش کنید. کیک را از قالب بیرون بیاورید و بگذارید خوب سرد شود.
حال کف همان قالب را دوباره چرب کنید. مایه چیز کیک را داخل آن بریزید و با پشت قاشق یا ته لیوان خوب به مواد فشار بیاورید تا کامل سفت و فشرده شود. حالا قالب را داخل یخچال بگذارید تا به همراه کیک سرد شود.
مرحله سوم تهیه چیز کیک شکلاتی:
در اینجای کار نوبت به انجام مرحله دیگری از تهیه چیز کیک می رسد. پودر ژلاتین را به همراه یک چهارم آب سرد حل کنید. اینکار را تا جایی ادامه دهید تا پودر ژلاتین حالت پفکی به خود گیرد. وقتی که به این شکل درآمد با اندکی حرارت آن را حل کنید تا صاف شود. آن را کنار بگذارید تا کاملا خنک شود. پنیر خامه ای را داخل ظرف مناسبی ریخته و با کمک همزن دستی خوب هم بزنید تا صاف شود. حالا شکر، خامه زده و پودر کاکائو را هم اضافه کنید. مواد را دوباره با کمک همزن خوب هم بزنید. حالا نوبت آن است که پودر ژلاتین خنک شده را هم به مایه چیزکیک اضافه کنید.
در اینجا کار تقریبا مایه چیز کیکتان آماده است. وقت آن است که مایه بیسکویت ها را از یخچال بیرون آورید و روی کیک بریزید و به دنبال آن مایه چیز کیک را هم روی خرده بیسکویت های سرد شده بریزید. حالا دور تا دور چیز کیک را با شکلات های ذوب شده آغشته کنید. می توانید از چاقو یا هر چیز دیگری برای این کار استفاده کنید. چیز کیکتان را دوباره به داخل یخچال برگردانید و بگذارید به مدت یک الی دو ساعت همان جا بماند تا کاملا سرد شود. دسرتان که آماده شد می توانید از سس شکلات یا اسمارتیس های رنگارنگ برای تزئین آن استفاده کنید.
