page loading
امروز شنبه 1401/05/22
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:45:06
  • رضا محمدی: سفارش کوکو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:44:59
  • رضوانه حسینی: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:44:55
  • سیامک حسینی: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1401/05/20 - 11:44:42
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:52
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:46
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:40
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/19 - 9:20:32
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:40
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:20
  • راضیه احمدی فر: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/05/18 - 9:35:13
  • صادق: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | شنبه 1401/05/15 - 10:06:52
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | شنبه 1401/05/15 - 10:06:39
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/12 - 13:07:44
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1401/05/12 - 13:07:38
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1401/05/06 - 14:15:49
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1401/05/05 - 10:34:59
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1401/05/04 - 12:23:55
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | دوشنبه 1401/05/03 - 14:07:53
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1401/04/30 - 9:54:13
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1401/04/07 - 14:35:19
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1401/03/17 - 10:03:05
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
خوراک لوبیا رژیمی
خوراک لوبیا رژیمی

طرز تهیه پاستا با سس بشامل

گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: سوفله و گراتن
تعداد بازدید بازدید: 20411
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: یکشنبه 1399/07/27 - 13:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 3.0 از 2 نظر

مواد لازم:

نصف بسته
50 گرم
50 گرم
نیم لیتر
مقداری
به مقدار لازم
1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه و دستور پخت:

سلام دوستان و همراهان مامی فود.

سس بشامل یکی از سس های معروف ایتالیایی است که ماده اصلی آن کره، آرد و شیر می باشد. این سس که به سس سفید هم مشهور است به عنوان یکی از چاشنی های پایه ایی در غذاهای ایتالیایی و فرانسوی و روسی مورد استفاده قرار می گیرد. این سس را معمولا همراه با ماکارونی و انواع پاستا مورد استفاده قرار داده و سرو می کنند.

مرحله اول تهیه پاستا با سس بشامل:

ابتدا سس بشامل را آماده نمایید، توجه داشته باشید که این مقدار مواد اولیه برای تهیه نیم لیتر سس است، بیشتر یا کمتر شدن آن بستگی به خودتان دارد و از طرفی مقدار غلظت آن را خودتان تعیین می کنید اگر می خواهید سس شما رقیق تر باشد شیر بیشتری اضافه کنید. افزودن ادویه جات دلخواه به این سس کاملا دلبخواهی است ما در این جا فقط از کمی جوز هندی استفاده می کنیم.

در روش اصلی طرز تهیه این سس معمولا از پنیر پارمزان استفاده نمی شود ولی ما مقداری پنیر پارمزان رنده شده به آن اضافه می کنیم تا ترکیب آن با پاستا سبب خوشمزه تر شدن این غذا شود.

ابتدا یک قابلمه یا تابه ایی تفلون را روی حرارت کم گاز قرار دهید تا شروع به گرم شدن کند سپس 50 گرم کره را داخل آن بی اندازید و اجازه دهید کره کاملا ذوب شود سپس 50 گرم آرد را که دو مرتبه الک کرده اید آرام آرام به کره درون تابه اضافه نمایید و شروع کنید به تفت دادن کره با آرد، آرد را به همراه کره تاب بدهید تا خامی آن گرفته شود و بوی آن بلند شود.(اجازه ندهید آرد بسوزد، هدف این نیست که آرد تیره رنگ شود فقط باید کمی تفت بخورد)

پاستا با سس بشامل

سپس نیم لیتر شیر پرچرب را کم کم به مواد درون تابه اضافه کنید و مدام هم بزنید تا ترکیب کره و آرد درون شیر حل شود. توجه داشته باشید که برای گوله گوله نشدن آرد در شیر تنها راه این است که ابتدا کمی شیر اضافه کنید و کمی هم بزنید تا مایه ایی یکدست به دست بیاید سپس مابقی شیر را اضافه کنید و به همزدن ادامه دهید، افزودن شیر در طی چند مرحله از گوله آرد جلوگیری می کند.

پاستا با سس بشامل

پس از آن که کل شیر را اضافه کردید و سس ما یکنواخت شد، مقداری نمک و کمی جوز هندی به آن اضافه کنید و در آخر یک فنجان پنیر پارمزان رنده شده را بی افزایید و پس کمی هم زدن همه مواد با هم این سس را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید.

پاستا با سس بشامل

مرحله دوم تهیه پاستا با سس بشامل:

پاستا را باید بپزید برای این منظور از پاستاهای شکلی استفاده کنید مثلا لوله ایی، صدفی، حلزونی و...

یک قابلمه را به اندازه 2/3 حجمش پر از آب کنید، مقداری آب بریزید که با حجم قابلمه و مقدار پاستا متناسب باشد، مقداری نمک به آب اضافه کرده و در آخر یک قاشق روغن زیتون هم درون آب قابلمه بریزید و اجازه دهید آب به قل قل زدن بی افتد، سپس نصف بسته پاستا شکلی را داخل قابلمه ریخته و بگذارید بپزند و نرم شوند؛ در این دستور پخت باید پاستاها به طور کامل پخته شوند پس عجله نکنید.

پس از پخته شدن پاستاها، گاز را خاموش کنید، قابلمه را بردارید و محتویات درون آن را داخل یک آبکش بریزید و پاستاها را با آب ولرم کمی شستشو دهید.

پاستا با سس بشامل

مرحله سوم تهیه پاستا با سس بشامل:

حالا باید این غذای خوشمزه را به مدت 15 دقیقه در فر قرار دهید.

برای این منظور، از یک ظرف نسوز استفاده نمایید کمی آن را چرب کنید، مقداری از پاستا داخل آن بریزید سپس از سس بشامل روی آن خالی کنید و مقداری پنیر پارمزان بپاشید باز هم یک لایه دیگر پاستا بریزید، مقداری سس بشامل اضافه کنید و روی کل آن پنیر بپاشید، مقداری نمک و فلفل هم اضافه کرده و برای گذاشتن در فر کنار بگذارید.

فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید و اجازه دهید تا گرم شود ظرف آماده شده را داخل طبقه وسط فر قرار دهید و اجازه دهید به مدت 15 دقیقه بماند تا روی آن طلایی شود، بعد از 15 دقیقه در فر را باز کنید و آن را بررسی کنید اگر آماده نبود 10 دقیقه دیگر در فر بگذارید تا آماده خوردن شود. نوش جان

پاستا با سس بشامل

author نویسنده: بانو مرآت
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: یکشنبه 1399/07/27 - 13:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: سوفله و گراتن
تعداد بازدید بازدید: 20411
تعداد نظرها 3.0 از 2 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 15 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 65 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: حرفه ای
وعده غذایی وعده غذایی: شام
مناسب برای مناسب برای: 4 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

نگین قنبری| چهارشنبه 1400/09/17 - 8:28:55 | پاسخ

من یکم ادویه بیشتری زدم. در کل عالیه

۸۷| یکشنبه 1400/02/12 - 13:12:23 | پاسخ

بد

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
نان زعفرانی
نان زعفرانی