فر را در دمای 180 درجه سانتیگراد تنظیم کنید. کره را با حرارت ملایم در تابه ای آب کنید و بعد آرد را که الک کرده و بدون اضافات است را اضافه کنید و هم بزنید. سپس شیر، نمک و فلفل را بریزید. زمانی که شیر به جوش آمد زیر تابه را خاموش کنید. در ظرفی جداگانه زرده ها و سفیدههای تخم مرغ را جدا کنید و زرده ها را درون مواد آماده شده بریزید و خوب هم بزنید و بدون معطلی سریع پنیر پیتزا را اضافه کنید تا گرمای مواد باعث ذوب شدن پنیر شود.
پس از اینکه مواد سوفله تان کمی خنک شد و به دمای اتاق رسید سپس قاشق قاشق سفیده ها را اضافه کرده و در یک مسیر هم بزنید. سفیدههای مانده تخم مرغ را با نمک هم بزنید، آن قدر این کار را ادامه دهید تا کمی سفت شود. با مقداری کره یا روغن ظرف پیرکس را پرب کنید و کمی پنیر بردارید و به دیواره ها بپاشید و بعد مایع سوفله را درون ظرف بریزید و در طبقه وسط فر قرار دهید.
مدت 45 دقیقه برای پختن این غذا کافی است، در این مدت در فر را باز نکنید تا خوب پف کند، خوب بودن سوفله به پف آن است. در انتها اگر بالای سوفلهمان درست نشده بود حدود 1 الی 2 دقیقه شعله بالایی را روشن کنید تا کاملاً بپزد.
