طرز تهیه حلوای هویچ

حلوا که در برخی مناطق کشور به ان چرب و شیرین نیز گفته می شود، یک نوع شیرینی و خوردنی شبیه دسر و بسیار خوشمزه ای است که معمولا در ایام عزاداری و محرم و بعنوان نذری و یا در سر مزارها و در مراسم ترحیم استفاده می شود و طرز تهیه ان خیلی راحت است. شکل معمولی حلوا را همه ما درست کرده ایم و ترکیب آرد تفت داده شده و مخلوط کردن آن با شربت شکر و اب و زعفران و افزودن روغن مایع است و همه ما ان را خورده ایم و درست کرده ایم .

اما شکل جدیدی از حلوا به نام حلوای هویچ نیز وجود دارد که بسیار خوشمزه بوده و طرز تهیه راحتی دارد و برای عصرانه بسیار مناسب است و می توان از آن بعنوان یک دسر استفاده کرد و در ان از هویچ نرم شده و پوره شده نیز استفاده می شود.

در این مطلب طرز تهیه حلوای هویچ را که شامل شکر و هویچ و کره و زعفران دمکرده و آرد و روغن و گلاب است را برایتان می نویسم تا آن را در منزل درست کرده و از خوردنش لذت ببرید.این حلوا را می توان هم به صورت تک نفره و با ریختن در نان تارت و یا نان های خاص و شیرین درست کرد و یا هم می توان به صورت دیس انها را درست کرد و تزیین کرد و استفاده کرد.

مرحله اول تهیه حلوای هویچ:

ابتدا و برای شروع سراغ هویچها می رویم و انها را له کرده و به صورت پوره می کنیم. برای این منظور 4 عدد هویچ را کاملا با آب می شوریم و انها را با چاقو و یا پوست کن پوست می کنیم.سپس با چاقو هویچها را ریز می کنیم.داخل یک قابلمه نصف لیوان اب می ریزیم و هویچهای خرد شده را داخل قابلمه حاوی آب می گذاریم و قابلمه را روی حرارت ملایم گاز می گذاریم و منتظر می شویم تا هویچها کم کم بپزند.سپس وقتی هویچها پختند آنها را با میکسر به صورت پوره در می اوریم و یا با گوشت کوب هویچها را کاملا له می کنیم و پوره می کنیم.

مرحله دوم تهیه حلوای هویچ:

سپس در ادامه کارشربت این حلوا را درست می کنیم و برای این منظور نصف لیوان آب و 1 لیوان شکر و نصف لیوان گلاب و مقدار کافی زعفران دمکرده را داخل یک قابلمه می ریزیم و انها را روی حرارت قرار می دهیم و وقتی جوش آمد انها را از روی حرارت بر می داریم و قابلمه را از روی گاز کنار می گذاریم تا از حرارت بیفتد.

مرحله سوم تهیه حلوای هویچ:

سپس 1 لیوان آرد را الک کرده و ان را داخل یک قابلمه و روی حرارت ملایم گذاشته و با شعله ملایم گاز حدود 40 دقیقه مرتب ان را هم می زنیم تا بوی خامی ارد کاملا گرفته شود و رنگش تغییر نکند.

مرحله چهارم تهیه حلوای هویچ:

سپس مخلوط 3 قاشق غذاخوری کره و نصف لیوان روغن مایع را به آرد تفت داده اضافه می کینم و هم می زنیم .

 سپس پوره هویچ تهیه شده در مراحل قبل را به مواد اضافه می کنیم و هم می زنیم .

مرحله پنجم تهیه حلوای هویچ:

سپس شربت تهیه شده در مراحل قبل را کم کم و طی چند مرحله به مواد داخل تابه در مرحله قبل اضافه می کنیم و ان را تند هم می زنیم تا غلیظ شود.اگر حلوا شل بود ان را روی گاز می گذاریم و منتظر می شویم تا آب شربت بخار شده و حلوا غلیظ شود.سپس حلوا را از روی حرارت بر می داریم و ان را داخل ظرف تکان می دهیم تا به روغن بیفتد.

مرحله ششم تهیه حلوای هویچ:

سپس در صورتی که بخواهید حلوا را با ماسوره داخل قیف بریزید باید حلوا نه داغ باشد و نه سردچون حلوای داغ دست را می سوزاند و وقتی حلوا سرد شود نیز امکان ماسوره زدن وجود ندارد و فقط باید در حالتی که کمی داغی حلوا کم شد از آن استفاده کرد.نان را برداشته و با حلوایی که داخل قیف ریخته ایم انرا پر می کنیم. این مدل حلوا بیشتر برای مراسم عزاداری مناسب است.امیدوارم از دستور تهیه این حلوا خوشتان آمده باشد و ان را در منزل تهیه کرده و برای عصرانه و یا بعنوان دسر و یا برای مجالس ترحیم و مراسم مذهبی ان را درست کنید و میل کنید.نوش جان