طرز تهیه فرنی دو رنگ

مرحله اول تهیه فرنی دو رنگ:

ابتدا برای تهیه فرنی مون شیر مون رو به همراه آرد برنج و شکر با هم خوب مخلوط می کنیم. وقتی که شکر حل شد و آرد برنج هم خوب مخلوط شد حالا قابلمه مون رو روی حرارت قرار میدیم. حرارت باید کم باشه تا آرد مون گلوله نشه. اگر حرارت زیاد باشه آرد گلوله میشه و بافت فرنی خراب میشه.

مرحله دوم تهیه فرنی دو رنگ:

وقتی که قابلمه روی حرارت ملایم رو به کم هست رو مدام هم میزنیم تا بافت یک دست باشه و ته نگیره. قوام بافت فرنی باید مثل ماست بشه. به طور مداوم هم می زنیم کم کم که شروع بع سفت شدن کرد کمی هم زیر حرارت رو کم می کنیم. زعفران مون رو دم می کنیم و میذاریم تا خوب رنگ بگیره و دم بکشه. وقتی که فرنی به بافت مورد نظر رسید گلاب و خامه رو بهش اضافه می کنیم و کمی هم می زنیم و از روی حرارت برش می داریم. خامخ رو بهش اضافه می کنیم و هم می زنیم. نصف حجم فرنی رو بر می داری و بهش زعفران دم کرده اضافه می کنیم. 

مرحله سوم تهیه فرنی دو رنگ:

فرنی ها رو توی دو تا لیوان می ریزیم. توی یک لیوان فرنی ساده و توی لیوان دیگه فرنی زعفرانی رو می ریزیم. ظرف سرو فرنی رو میاریم و از دو طرف به طور هم زمان از هر دو فرنی میریزیم تا نصف ساده و نصف زعفرانی باشه. بعد با کمی پسته و بادام تزیین می کنیم. 

میتونید این فرنی رو سرد یا گرم سرو کنید.