page loading
امروز جمعه 1400/02/03
  • رحمان رضایی: سفارش ناهار شرکتی شما در حال آماده سای می باشد | پنج شنبه 1400/02/02 - 13:58:46
  • انتشارات روانکاو: سفارش مربا هویج شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 13:58:41
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 13:58:37
  • رضوان رحمانی: سفارش کیک خانگی شما باموفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 13:58:33
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ گوشت شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1400/02/02 - 13:58:29
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 12:50:55
  • راضیه مصطفوی: سفارش مربای هویج شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1400/02/02 - 12:50:51
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1400/02/02 - 12:50:46
  • سیامک حسینی: سفارش ترشی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1400/02/02 - 12:08:26
  • شرکت رزنت: سفارش شیرینی خانگی قطاب شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1400/02/02 - 12:08:19
  • رضوانه گلپر: سفارش لوبیاپلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1400/02/02 - 10:49:30
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو خرشت قیمه با مرغ شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 10:49:27
  • وکیل تلفنی: سفارش پنیر شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 10:49:21
  • رضا محمدی: سفارش کوگو سبزی شما باموفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 10:49:17
  • سحر بهشتی: سفارش غذای مرغ شکم پر شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 8:58:13
  • کیومرث: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 8:58:09
  • رزنت: سفارش عدس پلو با گوشت شما باموفقیت پرداخت شد. | پنج شنبه 1400/02/02 - 8:58:06
  • ارشدان: سفارش آلوی خشک شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 8:58:02
  • رضامهدوی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 7:56:10
  • محمد محمدی: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 7:56:08
  • کبری محسنی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 7:56:06
  • شرکت آبرسان: سفارش چلوقرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1400/02/02 - 7:56:04
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
پلو سبزیجات با لوبیا قرمز
پلو سبزیجات با لوبیا قرمز

طرز تهیه آش رشته

گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: غذای محلی
تعداد بازدید بازدید: 433
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: یکشنبه 1399/08/18 - 19:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: از 0 نظر

مواد لازم:

نصف لیوان
نصف لیوان
یک لیوان
یک لیوان
یک کیلوگرم
3 عدد بزرگ
6 حبه
300 گرم
ا شیشه بزرک ساییده شده
4 قاشق غذا خوری
به مقدار لازم
به میزان لازم
به مقدار لازم

طرز تهیه و دستور پخت:

آش رشته یکی از خوشمزه ترین، معروف ترین و در نهایت اصیل ترین غذای ایرانی است.  امروزه هر چقدر هم به دنبال غذا های جدید و کلاسیک باشیم به هیچ عنوان نمی توانیم از غذا های سنتی دست بر داریم.  به خصوص اگر این غذای خوشمزه و محبوب آش رشته باشد. بساط آش معمولا در بین جمع های خانوادگی و گاهی دوستانه برقرار است و خاطره های به یاد ماندنی به جا می گذارد. باید گفت که آش رشته همان غذای بسیار خوشمزه و دوست داشتنی است که در عین ساده بودنش ریزه کاری های بسیاری دارد و با رعایت هرکدام از آنها می توانید بهترین غذا را تهیه کنید. در اینجا می خواهیم آموزش مرحله به مرحله آش رشته را برای ۱۰ به شما ارائه دهیم پس با ما همراه باشید. 

مرحله اول تهیه آش رشته:  

در مرحله اول تهیه آش رشته قبل از هر چیز حبوباتی را که از شب قبل در آب قرار دادید را آبکش کنید بعد داخل یک قابلمه مناسب قرار دهید تا یک جوش بخورند بعد زیر گاز را خاموش کنید. حبوبات را آبکش کرده و دوباره با آب و مقداری نمک  بگذارید که بپزد. بهتر است مواد اولیه را قبل از تهیه آش تهیه کنید که این آماده سازی حدود ۳۰ دقیقه طول می کشد. حواستان باشد که حجم قابلمه باید بیشتر از حجم حبوبات باشد تا زمان پخت مواد داخل آن بهم نچسبند. سعی کنید برای لعاب بیشتر آش از عدس بیشتری نسبت به بقیه حبوبات استفاده کنید.  

آش رشته

مرحله دوم تهیه آش رشته: 

در مرحله دوم آش رشته سیر و پیازی را که از قبل خلالی خرد کردید را جداگانه با مقداری روغن تفت دهید تا کمی سبک شده و طلایی شوند. از پیاز و سیر سرخ شده مقداری برای تزیین بردارید. در اینجا درون قابلمه ای بزرگ مقداری روغن بریزید و زردچوبه اضافه کنید بعد پیاز داغ و سیر داغ را به همراه حبوبات پخته و ۵ لیوان آب اضافه کنید تا به جوش بیاید. زردچوبه در طعم و رنگ آش رشته تأثیر بسزایی دارد پس باید به میزان لازم از زردچوبه استفاده شود. روغن و پیاز داغ نیز باید به میزان کافی استفاده شود چون در جا افتادن غذا کمک بسیاری می کند. اگر تمایل داشتید می توانید در تهیه آش از آب قلم هم استفاده کنید باعث خوشمزه تر شدن آن می شود. 

 

آش رشته

 

آش رشته

مرحله سوم تهیه آش رشته: 

در مرحله سوم تهیه آش رشته نوبت به سبزی آش می رسد. سبزی را که از قبل شستید و خرد کردید را به همراه کمی نمک به حبوبات اضافه کنید. بهتر است نمک زیاد داخل غذا نریزید چون امکان دارد کشک و رشته شور باشند و غذا شور شود. سبزی آش شامل اسفناج، تره، جعفری و گشنیز می باشد. سبزی آش بهتر است بدون ساقه و درشت خرد شود تا جلوه زیبایی به آش دهد. در طبخ این غذای سنتی خوشمزه می توان از مواد غذایی متنوع استفاده کرد که با اندکی تغییر جزئی در مواد اولیه می توان چندین نوع آش را برای کودکان، افراد مریض و... تهیه کرد. هریک از مواد اولیه دارای خواص بسیار از جمله ویتامین ها، پروتئین ها، املاح معدنی و کربوهیدرات ها می باشند که بر ارزش غذایی افزوده می شود. 

رشته آش را تقریبا ۲۰ دقیقه آخر پخت اضافه کنید و سعی کنید هر چند دقیقه یک بار هم بزنید تا آش رشته ته نگیرد و رشته ها به هم نچسبند. رشته آش از گروه نان و غلات می باشد و در غلیظ شدن آش نقش بسزایی دارد. بعد از اینکه رشته ها را اضافه کردید روی حرارت ملایم بگذارید تا به آرامی بپزد. بعد مقداری کشک آب شده را به غذا اضافه کنید تا خوش رنگ تر و خوش طعم تر شود. کشک را باید  ۱۵ دقیقه از قبل بجوشانید بعد به غذا اضافه کنید. برای پخت آش رشته حدود ۲ ساعت زمان لازم است تا به خوبی جا بیفتد. بعد از همه این کار ها نعنا را با مقداری روغن تفت دهید البته فقط یک تفت چون زود تلخ می شود و می سوزد.  استفاده از زردچوبه نعنا را تیره می کند پس بهتر است از زردچوبه هنگام داغ کردن استفاده نکنید.  

آش رشته پخته شده تان آماده است. حال وقت آن است که با نعنا داغ، سیر داغ، پیاز داغ و کشک آن را به دلخواه خود تزئین و با عزیزانتان نوش جان کنید.

آش رشته

author نویسنده: سوما اخگر
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: یکشنبه 1399/08/18 - 19:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: غذای محلی
تعداد بازدید بازدید: 433
تعداد نظرها از 0 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 30 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 180 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: متوسط
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 10 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید
مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
کیک وانیلی
کیک وانیلی