یکی از پر طرفدارترین خوراکی ها نانهای شیرین و حجیم هستند که از ایام قدیم تهیه می شده اند و بسیار خوشمزه هستند.انها هم بعنوان شیرینی و هم بعنوان غذا استفاده می شود و داخل ان را با مواد مختلفی بر اساس اینکه برای چه منظوری استفاده می شود پر می کنند مثلا در نان با کاربرد غذا و خوراکی برای وعده های غذایی ، داخل ان را با گوشت و یا مرغ و ...پر می کنند. در این مطلب طرز تهیه نان کرم دار را که شامل آرد سفید و شکر و کره و نمک و روغن مایع و نشاسته ذرت و تخم مرغ و شیر ولرم و خمیر مایه و وانیل و شیر است را برایتان مینویسم تا ان را در منزل تهیه کرده و بعنوان عصرانه همراه با چای و یا قهوه میل کنید و یا برای مهمانی ها و یا میان وعده بچه ها در مدرسه ان را تهیه کنید.
مرحله اول تهیه نان کرم دار با تزیین شکلات :
ابتدا و برای شروع کار خمیر را درست می کنیم و برای این منظور 1 قاشق چایخوری خمیر مایه را با 1 قاشق چایخوری شکر داخل نصف لیوان شیر را که ان را ولرم کرده ایم ، می ریزیم.سپس 10 دقیقه منتظر می شویم تا خمیر مایه عمل کند و حجمش زیاد شود.
مرحله دوم تهیه نان کرم دار با تزیین شکلات:
در ادامه 1 عدد تخم مرغ را داخل یک ظرف شکسته و به ان مابقی شکر و وانیل را اضافه می کنیم و سپس 25 گرم کره نرم شده در دمای اتاق را به مواد اضافه می کنیم و با انها مخلوط می کنیم و در ادامه نیز خمیر مایه عمل آمده در مرحله قبل را اضافه می کنیم.
مرحله سوم تهیه نان کرم دار با تزیین شکلات:
سپس 250 گرم ارد سفید را الک کرده و نمک را به ان اضافه می کنیم( 2 قاشق غذاخوی ارد را استفاده نمی کنیم و برای بعد نگه می داریم) و ارد را کم کم به مایه خمیر در مرحله قبل اضافه می کنیم.سپس با دست خمیر را ورز می دهیم ( مقدار آرد تقریبی هست و باید کم کم ریخته شود و در حدی اضافه شود که خمیر به دست نچسبد و نرم باشد.خمیر را با کمی ورز دادن از حالت چسبندگی بیرون می آوریم.) خمیر را بعد از 10 دقیقه ورز دادن داخل ظرف چرب شده می گذاریم و روی ان را می پوشانیم و به ان برای مدت 2 ساعت استراحت می دهیم تا حجمش زیاد شود.
مرحله چهارم تهیه نان کرم دار با تزیین شکلات :
در ادامه، بعد از 2 ساعت استراحت ، پف خمیر را می گیریم و خمیر را به چند تکه( 8 تکه مساوی) تقسیم می کنیم و با وردنه روی کاغذ روغنی و یا سطح ارد پاشی شده ان را به ضخامت 7 میلیمتر باز و پهن می کنیم.سپس ان را با کاتر گرد می بریم.بعد از کاتر زدن به خمیر برای مدت 20 دقیقه استراحت مجدد می دهیم و روی خمیر را می پوشانیم.
مرحله پنجم تهیه نان کرم دار با تزیین شکلات :
در ادامه داخل قابلمه روغن مایع می ریزیم و قابلمه را روی گاز می گذاریم و منتظر می شویم روغن داغ شود، خمیر را داخل روغن می اندازیم و با قاشق روی ان روغن می ریزیم تا پف کند و مغز پخت شود.سپس وقتی پخت ان را داخل صافی می گذاریم و روغن اضافی آن را می گیریم.
مرحله ششم تهیه نان کرم دار با تزیین شکلات:
در ادامه کرم را درست می کنیم.برای این منظور 3 پیمانه شیر را با 6 قاشق غذاخوری نشاسته و 2 قاشق غذاخوری ارد مخلوط می کنیم.سپس به ان نصف پیمانه پودر قند اضافه می کنیم و همه مواد را با هم مخلوط می کنیم و قابلمه را روی گاز می گذاریم و مدام هم می زنیم تا غلیظ شود و ته نگیرد.سپس وقتی غلیظ شد به ان 1 قاشق غذاخوری کره و مقداری وانیل اضافه می کنیم و هم می زنیم تا کاملا کرم غلیظ شود و ان را از روی گاز بر می داریم و منتظر می شویم تا کرم ما خنک شود.
مرحله هفتم تهیه نان کرم دار با تزیین شکلات:
داخل پیراشکی را کمی خالی می کنیم و ان را با کرم تهیه شده در مرحله قبل پر می کنیم و روی ان را شکلات ذوب شده به روش بن ماری می ریزیم.اکنون نان ما اماده است ان را برای عصرانه میخوریم.
