طرز تهیه سالاد نخود یونانی

سالاد غذایی است که قبل از غذای اصلی و بعنوان پیش غذا خورده می شود و در شکل سنتی ان شامل مجموعه ای از سبزیجات خرد شده است که روی ان نمک و آبلیمو و سرکه و سس و ... ریخته می شود البته این تعریف در مورد شکل قدیم سالاد صادق است و در شکل جدید ان از انواع گوشت مرغ و پنیر و نان و .. نیز در سالاد استفاده می شود.

در مورد تاریخچه سالاد می توان گفت که به دو هزار سال قبل می رسد و زمانی بود که ایرانی ها روی سبزیجات نمک و سرکه می زدند و می خوردند و کم کم این رسم وارد اروپا شده و تغییراتی در آن ایجاد شده است.کم کم سالاد در قرن بیستم وارد سبد غذایی خانوار شده است و اکنون در کل دنیا به صورت غذای آماده در سوپر مارکتها فروخته می شود.این روزها اینقدر اهمیت خوردن سالاد زیاد شده و مردم به آن علاقه پیدا کرده اند که امروزه یک قسمت به نام سالادبار در رستورانها به انواع و اقسام سالادها اختصاص می یابد و کلی طرفدار نیز دارد.

سالادها به مدلهای مختلفی در سراسر دنیا رواج دارند مثلا سالادهایی که در ایران رواج دارند شامل سالاد شیرازی و سالاد فصل و سالاد ماکارونی و سالاد الویه و سالادکلم می باشند و سالادهایی که در دنیا رایج هستند نیز شامل سالاد اندونزی و سالادمیوه و سالاد پاستا و سالاد تخم مرغ و سالاد سزار و سالاد نخود و ... می باشند.تنوع سالادهای بین المللی بسیار زیاد است و یادگیری طریقه درست کردن آنها برای کسانی که رژیم هستند و یا ورزشکاران و حتی کسانیکه به سلامتی خود اهمیت می دهند و می خواهند فیبر کافی به بدنشان برسانند ، بسیار مفید است.چون خوردن سالاد بعلت داشتن فیبر راه حلی مناسب برای مبارزه با سرطان و به دست اوردن ویتامینهای لازم بدن است.

در این مطلب طرز تهیه سالادنخودیونانی را که شامل خیار و گوجه گیلاسی و نخود و روغن زیتون و پنیر فتا و سیر و نمک و فلفل و فلفل دلمه و پیاز و زیتون و ماست یونانی و ابلیمو و شوید است را برایتان می نویسم تا ان را در منزل درست کرده و بعنوان پیش غذا میل کنید و یا برای افرادی که رژیم هستند ان را بعنوان غذای اصلی استفاده کنند.

مرحله اول تهیه سالاد نخود یونانی:

ابتدا و برای شروع مواد سالاد را خرد می کنیم و کنار می گذاریم. برای این منظور2 عدد خیار را شسته و انها را به صورت ریز خرد می کنیم.سپس 2 فنجان گوجه گیلاسی را شسته و انها را از وسط نصف می کنیم.زیتون سیاه را شسته و هسته انها را بیرون اورده و از وسط نصف می کنیم.

مرحله دوم تهیه سالاد نخود یونانی:

سپس فلفل دلمه زرد را شسته و ان را ریز خرد می کنیم .پیاز قرمز را شسته و پوست کنده و ان را نگینی خرد می کنیم.1 پیمانه نخود را شسته و اب انر ا چند بار عوض می کنیم تا نفخ ان گرفته شود و سپس ان را ابپز می کنیم.

سپس نصف پنیر را روی مواد خرد شده می ریزیم.

مرحله سوم تهیه سالاد نخود یونانی:

سپس سس مخصوص پیش غذا را درست می کنیم. برای این منظور 1/3 لیوان ماست یونانی را داخل یک ظرف می ریزیم و 1 قاشق روغن زیتون به ان اضافه می کنیم و هم می زنیم سپس 2 حبه سیر را پوست کنده و رنده می کنیم و به مواد اضافه می کنیم و یک مشت شوید را داخل سس می ریزیم ( می توان از شوید تازه و یا شوید خشک شده استفاده کرد) و نمک وفلفل و ابلیمو را به مقدار کافی به ان اضافه می کنیم  تا سس ما مزه دار شود و مواد را خوب با هم مخلوط می کنیم. اکنون سس  مخصوص سالاد نخود یونانی ما اماده است.

مرحله چهارم تهیه سالاد نخود یونانی:

در ادامه سس آماده شده در مرحله قبل را روی سالاد می ریزیم و ان را هم می زنیم تا کاملا سس مخصوص به خورد سالاد برود و سپس نصف فنجان پینر فتا را له کرده و ان را روی سالاد می ریزیم و سالاد را هم می زنیم تا پنیر همه جای سالاد پخش شود.اکنون سالاد نخود یونانی ما آماده است.

سالاد آماده شده را در ظرف مناسبی می ریزیم و ان را برای پیش غذا قبل از غذا میل می کنیم.نوش جان